“沙县小吃”来浦东滨江办美食节，除了食材地道，连名厨也带来了

扁肉、水晶烧麦、金包银……20名非遗传承暨技艺大师，携30多种地道的沙县小吃亮相浦东。6月29日傍晚，“浦东夜滨江——2023福建·三明美食节”在塘桥东江文体公园启动。活动持续5天，不仅有利于增进上海市民对三明的地域认知与品牌认同，也将为上海市民带来夜生活新体验。

上海是沙县小吃的重要市场。作为重要载体，沙县小吃在上海拥有4000多家门店、119家加盟店和12000名员工，年营业额超过28亿元。为了这次美食节，来自福建三明沙县的20位小吃非遗传承暨技艺大师将现场献艺，制作扁肉、水晶烧麦、金包银等30多种地道美食。

其中，金包银是闽台地区较受欢迎的小吃。其成型美观，鲜香兼具，表皮Q弹有劲，内馅有猪肉、白菜、虾皮、笋丁等，口感非常丰富。

沙县烧麦皮薄、馅多，小巧玲珑，晶莹剔透。使用原料、制作工艺、蒸制方法与其他地方明显不同。肉丁、笋丁、香菇丁混合而成的肉馅，包裹在被擀得晶莹剔透、吹弹可破的皮中，刚出笼时一个个粉嘟嘟地挨挤在一起，吃时再蘸以沙县独有的豉油，鲜香爽滑，味道鲜美。

此外，面干、辣椒酱、红边茶等20余种沙县名特优产品，建宁白莲、宁化河龙贡米、永安笋干、大田美人茶等上百种特色农产品也将在现场集中展示，让市民游客足不出“沪”，便能感受“小吃之城”的独特魅力。

据介绍，整个美食节期间，将设置特色摊位70个，包括三明特展、三明美食、上海美食、特色文创等，并布置集聚沪明两地标志性建筑、特色吉祥物的网红打卡点。来自三明各地的非遗项目将在浦东滨江集中亮相；一批三明精品旅游线路与优质文旅招商项目也将来到现场，深度展示三明文旅新活力。

本次活动以“沪明情深”为主题，在上海市商务委、福建省商务厅、浦东新区人民政府、三明市人民政府指导下，由浦东新区文体旅游局、区合作交流办、区商务委、塘桥街道办事处与三明市商务局、沙县区人民政府共同主办。各方旨在通过美食这一群众喜闻乐见的载体，增进沪明两地文化、商旅推介与协作，助力浦东推动夜间经济的发展与创新。

栏目主编：周楠

来源：作者：杜晨薇