荔枝番茄排骨、椒盐香辣虾、手撕包菜

#夏日生活打卡季#

荔枝番茄排骨

食材&配料：

猪排骨、荔枝、葱、姜、蒜、番茄、洋葱、八角、香叶、桂皮、冰糖、生抽、蚝油、老抽、松茸鲜、白芝麻

制作步骤：

1. 排骨切成块用淀粉加水清洗干净，再用厨房纸吸干水分备用。
2. 荔枝去皮，葱姜蒜、番茄、洋葱切成块备用；把上述的调料调制成味汁备用。
3. 起锅烧水，放入适量的冰糖炒至融化，炒至冒泡，颜色呈现处焦黄色，加入排骨炒上色，放入姜蒜和调好的酱汁翻炒均匀入味。
4. 加入八角、桂皮、香叶、葱、姜、荔枝，放入热水没过排骨中小火焖煮30分钟，最后加入少许的葱段和洋葱大火收汁，撒入白芝麻增香即可。

椒盐香辣虾

食材&配料：

虾、红辣椒、青椒、干辣椒、红葱、蒜末、椒盐、淀粉

制作步骤：

1. 虾去头、开背、去除虾线清洗干净，用厨房纸吸干水分，加入淀粉抓匀备用。
2. 起锅烧热油，油温170-180度，放入虾炸6分钟，捞出后待油温升高复炸10秒，捞出控油。
3. 净锅后烧热油，放入蒜末炸香，倒入控油后的虾翻炒均匀，撒入椒盐兜匀。
4. 最后，加入所有切好的配料和干辣椒翻炒出香，出锅装盘即可。

手撕包菜

食材&配料：

大包菜、五花肉片、花椒、大葱段、大蒜、姜片、干辣椒、生抽、盐、老醋

制作步骤：

1. 大包菜拍散，取出菜梗，用手撕成差不多大小的片备用。
2. 五花肉煎炒成焦黄色，加入姜蒜翻炒出香味，放入花椒爆香，加入干辣椒、大葱爆香，淋入生抽炒香。
3. 下入包菜，撒入适量的盐快速翻炒均匀，爆炒的同时用锅铲拍压较厚的菜梗，加入少许的老醋翻炒几下出锅即可。