从小吃到大的东北菜 白菜干豆腐 不知道吃啥的试试特别下饭好吃

白菜炖干豆腐。

今天小厨给大家整一个几十年吃都吃不够的一个菜，几十年，这不又到饭点了，给大家张罗吃喝来了。今天晚上吃什么？就是白菜炖干豆腐。肯定有很多人吃过，从小吃到大的，但是我要不做这菜是不是都忘了，那可不是不是，回家整整，我跟你说绝对家常而且绝对好吃。

·白菜给它片一片，叶直接切成两刀就行，特别厚是不是，中间一刀，就这么片，然后给它收起来。干豆腐给它改成条，然后再斜着刀，看到没给它改成这什么菱形片。对你这没事老整点这样菜多好，下饭下饭，对所以说就得让你胖胖的，白胖的。

·小料准备点什么？大块的葱、姜、干辣椒再来点蒜末，得意的给媳妇放点五花肉，就那么两片，这我还感觉没少放，真是别抠搜的，来吧基本完成。咱们现在下锅点火开干。开整。锅里面热油，五花肉下锅给它扒拉扒拉，这五花肉是去皮的，我没去皮，你没去皮，炖的可以不去皮，如果炒必须去皮要不然吃的硬，多扒拉一会少吃些多余的油脂。

然后再放入大块的葱、姜、干辣椒，再次给它炒出香味。这功底把白菜直接下锅就扒了。白菜千万记得别焯水，要不然你炖成这个菜，炒了之后，水当尿裤，成了难吃了。

·白菜给它焯水炒蔫，最后把干豆腐下锅，淋入料酒、生抽、一点蚝油，再少来一点老抽不需要多，再次给它翻炒均匀。看这小颜色上来了，来了，把这个味道给它炒至融合先，然后少来点清水，就这一小碗就行。

·调味上一点精盐、鸡精扣上盖子。

这个菜就是半炒半炖这么一个菜特别入味。

·让它再咕噜咕噜入味。

咕噜个就是五分八分的就行，小点火。

·时间到，这功夫来点生蒜末，再给它扒拉，再少溜的来上一点水淀粉，不需要多了就让它把汤汁挂在上面，汤汁浓乎的看到吗？现在干豆腐什么的，看，真好嫩糙的。

·然后出锅前可以来上一点锅边醋，只是闻到醋香味，别吃醋酸来，再给它翻炒均匀这小菜就可以出锅装盘了。

看着小菜吃着，这不就好了吗？一看就有食欲。整点米饭什么的哐哐一泡，我跟你说这样老带劲了，黏糊肉糊的可好了。

这小干豆腐嫩潮的，这菜老狠了，我跟你说小时候的味道，对吧？不知道吃啥的，明天安排。这小菜既简单又好吃，而且非常家常非常下饭。太香了，配点米饭一吃那没治了，残忍慢点烫。