大家好,我是舒晨,每天在这里分享各种家常美食,今天给大家分享咸香可口“香菇扁豆角”。
香菇是肉质肥美的菌类,肉质细嫩,味道鲜美,香气独特,营养丰富。扁豆角,颜色翠绿,长度再15厘米左右,宽度在2厘米左右,营养丰富,但是也含有毒素,扁豆角在制作过程中一定要熟了才行。今天分享香菇扁豆角,加了鸡蛋,颜色更加好看,营养也增加不少,看着都有食欲,做法简单,步骤详细,让我们一起看一下具体的制作步骤吧。
【香菇扁豆角】
材料:香菇 鸡蛋 扁豆角
辅料:大蒜
调料: 植物油 食盐 鸡精 生抽 蚝油 淀粉
做法:
1. 将扁豆角洗净放在案板上,择去两端
2. 然后斜刀切成小段,大概在3厘米左右
3. 全部切好放入盘中备用
4. 香菇洗净去蒂
5. 从中间切开,再切成薄片
6. 全部切好放入盘中备用
7. 大蒜几粒切成蒜片,切好放入小碗中备用
8. 烧一锅开水,加入食盐和植物油,给扁豆角焯水
9. 焯水两分钟控水捞出到盘中备用
10. 锅内的水继续烧开,给香菇焯水,香菇焯水两分钟控水和扁豆角放一起
11. 起锅加入植物油,油热打入两个鸡蛋,小火慢煎
. 煎至一面定型翻面煎另外一面,用铲子炒成鸡蛋块
13. 炒成金黄,下入蒜片爆香
14. 接着倒入焯过水的扁豆角和香菇
15. 大火翻炒均匀,加入食盐,鸡精,和蚝油简单调味
16. 再次炒匀,沿锅边淋入水淀粉
17. 炒匀在加入一勺生抽,翻炒均匀
18. 炒匀后装盘美味即享
温馨提示:
1、 鸡蛋不用搅散,直接下锅煎炒
2、 大蒜切蒜瓣爆香
3、 扁豆角和香菇需要焯水,缩短烹饪时间
4、 扁豆角焯水加食盐和植物油,这样形成油膜,颜色翠绿
5、 翻炒均匀淋入水淀粉和生抽,再次炒匀即可
香菇扁豆角是很受欢迎的家常菜,香菇肉质肥美鲜嫩,扁豆角颜色翠绿爽口,鸡蛋有蛋黄和蛋白的颜色,色香味俱佳,营养丰富,好吃又下饭。按照双数步骤制作,想不成功都难,收藏起来做给家人吃,希望您能够喜欢。
页面更新:2024-03-20
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