清清爽爽,非常适合这个天气喝的汤!
这道汤是广东潮汕地区的特色靓汤,具有浓厚的地域特色。这道汤的特殊在青橄榄带的甘味,很特别!
青橄榄,降血脂和利咽润喉、降血糖等。可以淹盐泡,生嚼,还有甘草橄榄之类的做法等。。。
鲍鱼是一种体面的食材,具有丰富的蛋白质,选择市场新鲜的鲍鱼,这道汤的精髓在于鲍鱼壳需要一起煲,才能出味。
搭配少许瘦肉或者龙骨我喜欢放排骨,这样海味与骨肉类更能撞出鲜味,口感更有层次。
用料:橄榄10颗(不需要太多会很苦)、鲍鱼6只(按家里人头计算)、排骨、可放石斛、姜2片
首先鲍鱼先挖开去内脏还有牙齿,然后用刷子把鲍鱼和壳清洗干净(可以让市场卖给你的人把内脏牙齿挖开)
然后把橄榄切开,排骨记得焯水
最后把所有材料放入电炖锅里,加入热水炖煮2个小时。
炖好后加入适量的盐调味,就大功告成啦!
我真的超爱喝这个汤,喝完喉咙很舒服。
页面更新:2024-03-20
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