山东老字号｜边家：小众消费品也可做成大品牌

闲话老字号，兴衰总关情。

前几期《山东老字号》专栏，我们推介了一批享誉齐鲁大地乃至蜚声海内外的大品牌、老品牌，如张裕和北极星等。今天我们再推介一个经过70多年艰苦创业，把一个小众消费品做成中华老字号的企业——蒙阴边家风味食品有限公司。

该品牌的经历告诉我们，做事业不一定贪大求洋，只要持之以恒，诚信经营，小品牌经过岁月的洗礼和积淀，也能成为金字招牌。

蒙阴边家风味食品有限公司位于山东省蒙阴县旧寨乡驻地，是沂蒙地区生产干煸辣肉丝历史最早、规模最大的企业之一。企业创始人叫边圣培，是蒙阴县旧寨乡西彭吴村村民，生前靠务农和做小买卖维持生计。1951年，边圣培在村北路边建了一座小厂房，尝试经营“边家全味香辣馆”。起初，边圣培利用辣椒炒胡盐技术招徕顾客，回头客越来越多。再加上他为人忠厚老实，搞经营也实实在在，因此生意做得红红火火，深受十里八村乡亲们的喜爱。

时间来到1980年，由于身体原因，边圣培感到力不从心，于是把饭馆交给退伍回家的儿子边振水经营。边振水接手后，于1998年成立了“边家”干煸辣肉丝加工厂。2002年正式成立蒙阴边家风味食品有限公司经营至今。

“边家”干煸辣肉丝系列产品精选干红辣椒、纯净花生油、无公害猪肉、鸡肉、牛肉为主要原料，主要生产猪肉、鸡肉、牛肉、素肉、鲅鱼等干煸系列真空包装产品和各种档次的礼品盒包装产品，配方讲究，风味独特，迄今已有20多年的历史。产品除在省内拥有的巨大市场外，还销往北京、上海、天津、黑龙江、吉林、辽宁等省份以及广州、唐山、秦皇岛、济南、青岛、临沂、枣庄、泰安等城市，并于2005年底成功出口海外。

一直以来，“边家”坚持以人为本的经营理念，奉行“客户至上，质量第一”的服务宗旨，努力生产大众口味和百姓吃得起的优质食品。截至目前，边家公司有员工100余人，总资产5000余万元，占地面积60000多平方米，建有年生产能力3800吨生产流水线，主要生产干煸辣肉丝系列产品、肉制品、坚果炒货食品等，包装多样，品种齐全。

2004年6月，边家获得山东省著名商标认证，后获得“山东省名小吃”和“山东老字号”荣誉称号。2011年7月1日，“边家”商标被国家商务部认定为“中华老字号”。