黄瓜茄子靠边站，抓紧吃“6月第一鲜”，鲜嫩营养，包包子吃真香

黄瓜茄子靠边站，抓紧吃“6月第一鲜”，鲜嫩营养，包包子吃真香

小满时节降雨增多，给地里的蔬菜瓜果带来了充足的水分，所以最近的新鲜蔬菜很多，有黄瓜、茄子、西红柿等等。有一种菜我特别爱吃，营养价值很高，黄瓜、茄子也比不上它，而且价格便宜，吃起来又脆又嫩，它就是小白菜。

小白菜是夏季常见的绿叶蔬菜，非常鲜嫩，2~3块钱一斤，营养价值很高，含有丰富的粗纤维、果胶、钙、磷、铁、维生素C等营养，经常吃可以补钙，加速新陈代谢，增强造血，提高免疫力，润肠排毒，对身体有很多好处。

这么好的小白菜，夏天不吃就可惜了，今天给大家分享4个小白菜的做法，营养好吃，开胃解腻，尤其是包包子太香了。

一、清炒小白菜

准备小白菜、香葱、生姜、蒜瓣、小米椒、食盐、鸡精、生抽、淀粉、食用油。

1、买一把新鲜的小白菜，洗干净后切成小段。香葱切段，蒜瓣切末，生姜切末，小米椒切圈。起锅烧油，放入葱姜蒜一起爆香。

2、倒入小白菜，大火翻炒一会儿，微微变软后加入食盐、生抽、鸡精调味，淋入水淀粉勾芡，大火蒸煮至汤汁浓稠，加入鸡精提鲜，翻炒均匀后即可出锅。

二、小白菜烧豆腐

准备豆腐、小白菜、香葱、生姜、蒜瓣、干辣椒、清水、食盐、生抽、鸡精、菜籽油。

1、老豆腐洗干净，切成5毫米厚的片。小白菜洗干净，切掉根部并沥干。香葱切段，生姜切丝，蒜瓣切末，干辣椒切段。起锅倒入适量油，烧热后放入豆腐片，小火煎至两面焦黄，盛出备用。

2、锅里留底油，放入姜蒜、干辣椒爆香，倒入小白菜，大火翻炒一会儿；变软后放入煎好的豆腐块翻炒均匀，加入适量食盐、鸡精，倒入半碗热水，小火炖3分钟；淋入水淀粉勾芡，撒上葱段翻炒均匀，即可出锅。

三、小白菜炒虾米

准备小白菜、虾米、蒜瓣、生抽、料酒、鸡精、食用油、食盐。

1、小白菜洗干净，切掉根部，再切成长段，沥干水分备用。蒜瓣去皮后剁碎，虾米用温水泡发，洗干净备用。起锅烧油，放入蒜末爆香，倒入虾米小火炒一会儿。

2、虾米炒香后，倒入一勺料酒去腥，倒入小白菜大火翻炒一会儿，小白菜发软后加入适量食盐、生抽、鸡精，翻炒均匀后淋入适量香油，即可出锅。

四、香菇小白菜包子

准备面粉、酵母粉、温水、白糖、食用油、食盐、小白菜、香菇、粉丝、鸡蛋、胡椒粉、鸡精。

1、面粉加酵母、白糖搅拌均匀，倒入温水搅拌成面絮，和成光滑的面团，发酵2小时。小白菜洗干净，放进开水里煮1分钟，捞出挤干水分，用刀剁碎，香菇洗干净后切碎。

2、粉丝提前用温水泡半小时，泡软后用刀切碎。鸡蛋打入碗中，加适量盐搅拌均匀。起锅烧油，放入香菇炒香，把水分炒干，加适量调味，翻炒均匀后盛出。

3、锅里留底油，倒入鸡蛋液大火煎熟，炒成碎块后盛出。把鸡蛋、粉丝、小白菜、香菇放在一起，加入食盐、生抽、鸡精、胡椒粉、香油搅拌均匀。

4、面团发酵好后，加点干粉揉一揉排气，分成小剂子，擀成包子皮，包入香菇小白菜鸡蛋粉丝馅，包成包子后放进蒸锅里，继续发酵20分钟，开大火蒸20分钟即可。

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