夏初到来，湖北人餐桌必吃6种时令蔬菜，浓厚家乡味，湖北人最爱。夏天到来，湖北人的餐桌就会有这六种时令蔬菜，分别是藕带，毛豆，红薯叶，红旱菜，莲子，菱角等。这些时令蔬菜或多或少都会出现在湖北人的餐桌上。记得小时候这些菜也是我们从小吃到大的蔬菜，去菜市场也会看到有很多商贩在售卖这种时令的蔬菜。也是地道的湖北味，湖北人从小吃到大的家乡味。

藕带

每年的夏天开始，就会陆续有藕带上市，湖北人也是很喜欢吃藕带，经常会买一些藕带用来炒菜，炒肉或是做泡椒藕带的食用。藕带是莲藕的嫩茎，细长脆嫩可口，无论是炒菜或是做泡菜都非常的爽口好吃。一般到五月中下旬的时候，藕带就会大量上市。湖北的藕带也算是湖北的一道特色美食。

推荐做法

藕带炒瘦肉

食材：藕带半斤，瘦肉半斤，青红椒各两个，生姜少量。

做法：

①、将里脊肉洗净，切成小块，放入碗里。加入适量的生抽，食盐，生抽，淀粉拌匀，腌制入味。

②、藕带洗净切成小丁，青红椒洗净小圈，生姜洗净切成小片备用。

③、起锅倒入食用油，油热下入注入翻炒至变色装盘备用。

④、再往锅里面倒入食用油，下入青红椒藕带翻炒至断生，加入瘦肉，生姜，食盐，生抽，辣椒粉，翻炒入味装盘即可。

毛豆

每年到夏天，湖北人最爱吃的一道蔬菜就是毛豆，因为毛豆也是夏初之后成熟的。毛豆的外壳上面有很多细毛，颜色翠绿，所以起名叫毛豆。新鲜的嫩毛豆米颜色是翠绿色的，营养价值非常高，含有丰富的维生素，钙，蛋白质等营养物质。新鲜的嫩毛豆可以用来凉拌，清炒，煮汤都很爽口，开胃又好吃。

推荐做法

凉拌毛豆

食材：半斤毛豆，干辣椒适量。

做法：

①、将新鲜的嫩毛豆放入清水面，搓洗干净，控干水分，用剪刀将毛豆剪去头尾备用。

②、往锅里面多倒入些清水，大火煮开，下入毛豆食盐，煮至毛豆熟透后捞出来控干水分，放入汤盆。

③、往锅里面倒入一些食用油，油热下入辣椒炒出香味，然后连油一起淋到毛豆上，再加入食盐，生抽，香醋，味精等调味料拌匀装盘即可。

红薯叶

红薯叶是每年夏天湖北人都会吃的一道绿叶蔬菜，红薯叶的叶子和嫩梗都是可以用来炒菜吃的。有的人喜欢将红薯叶的嫩梗和辣椒一起炒来吃，开胃爽口很不错。红薯叶用来清炒，也是一道清爽的下饭菜。我竹叶的营养价值非常高，含有丰富的维生素C，维生素E，钙，维等多种营养物质。

推荐做法

蒜末红薯叶

食材：红薯叶半斤，大蒜少量。

做法：

①、将红薯叶洗净切成小段控干水分备用，大蒜拍扁去皮切成碎末备用。

②、起锅倒入食用油，油热下入蒜末，炒出香味，再下入红薯叶，大火翻炒至断生，加入食盐翻炒入味装盘即可。

红旱菜

红旱菜也就是红苋菜，湖北人喜欢叫红旱菜。红苋菜是现在陆续大量上市的一种叶类蔬菜。红苋菜，叶子绿中带紫色，用来炒菜，汤汁都是紫红色的，营养价值很高，含有丰富的铁元素，钙，维生素等多种营养物质。红苋菜也是湖北人，每年夏初都会吃的一道叶类蔬菜。记得很小的时候，我们就吃红苋菜长大的，当时很喜欢用这个红苋菜弄米饭，把米饭染成紫红色的。

推荐做法

蒜末炒红苋菜

食材：红苋菜半斤，大蒜少量。

做法：

①、将红苋菜去掉，老叶子洗净，控干水分备用，大蒜去皮，拍扁切成小块备用。

②、起锅倒入食用油，油热下入大蒜，炒出香味，再下入红苋菜，翻炒至断生，加入食盐，翻炒入味装盘即可。

菱角

菱角就是生长在水面上的一道食材。菱角的角就像的牛角一样，非常的坚硬，菱角外壳坚硬，果肉是雪白色的果肉，脆嫩微甜，可生吃可用来炒菜吃。湖北人每年夏天都会买一些菱角，用来炒菜炒肉吃。菱角的营养价值非常高，也被称为荷塘三宝之一。

推荐做法

菱角炒肉

食材：菱角半斤，瘦肉半斤，青红椒少量，生姜少量

做法：

①、将瘦肉洗净，切成小块，放入碗里面，加入食盐，生抽，淀粉，香油拌匀，腌制入味。

②、饮酒切去外壳将果肉洗净，备用青红椒洗净，切成小段，生姜洗净，切成小块备用。

③、起锅倒入食用油，油热下入瘦肉翻炒至变色装盘备用。

④、再往锅里面倒入一些食用油，油热下入菱角翻炒至断生，加入青红辣椒，生姜瘦肉大火翻炒均匀，加入食盐，生抽，翻炒入味装盘即可。

莲子

每年夏天湖北人也喜欢弄一些新鲜的嫩莲子，用来炒菜吃或者煮粥吃，煲汤喝都很不错。湖北是种藕大省，湖北的莲藕品质非常好，特别是湖北洪湖的莲藕粉糯用来煲汤喝，很好喝。是新鲜的嫩子莲藕上市的季节，那你藕可以直接生吃，脆嫩微甜，很好吃。夏天吃莲藕对睡眠有很好处。

推荐做法

荷塘三宝

食材：嫩莲子200克，嫩莲藕1个，菱角100克，青椒一个。

做法：

①、将嫩莲子剥去外皮洗净，备用嫩莲藕削去外皮洗净，切成小丁菱角，切去外壳洗净，备用青椒洗净，切成小块备用。

②、起锅倒入食用油，油热下入莲子，莲藕丁，菱角，青椒大火翻炒至断生，加入食盐，白醋翻炒入味装盘即可。

总结

夏初到来，湖北人餐桌必吃的6种时令菜，浓厚家乡味，地道湖北味。夏天的湖北人，餐桌上都会喜欢吃藕带，菱角，毛豆，红薯叶，莲子，红旱菜等六种时令蔬菜。这是湖北人，从小吃到大的美食。以上六种食材的做法仅供参考，具体根据自己和家人的喜好来制作。我是@湖北人燕子 ，欢迎你留言评论或是关注我，谢谢！