鱼香肉丝

品尝鱼香肉丝，让你的味蕾在酸甜中跳跃。嫩嫩的猪肉丝和清爽的木耳、胡萝卜完美搭配，再浓缩的豆瓣酱与青葱的香味交织出一道美味佳肴。浓厚的鱼香味，让这道菜成为中国传统菜系中的一颗明珠。无论是用米饭搭配或是单独享用，都能带给您不同的味觉感受。

所需食材：

• 猪里脊肉200克
• 青红椒各1个
• 黄瓜1/4根
• 木耳适量
• 胡萝卜适量
• 葱姜蒜适量
• 泡辣椒2颗
• 料酒适量
• 生抽适量
• 豆瓣酱适量
• 盐适量
• 糖适量
• 醋适量
• 淀粉适量

制作步骤：

1. 将猪里脊肉切成细丝，加入少许盐、料酒和淀粉，拌匀后腌制10分钟左右备用。
2. 青红椒洗净去籽后切成细丝，黄瓜、胡萝卜也切成细丝备用。
3. 木耳提前浸泡好并切成细丝。
4. 葱姜蒜洗净切末，泡辣椒剁碎备用。
5. 在锅中倒入适量油，烧至七成热，将腌制好的猪肉丝放入锅中炒至变色。
6. 加入豆瓣酱、葱姜蒜末和泡辣椒碎继续翻炒。
7. 加入木耳和青红椒丝、胡萝卜、黄瓜丝翻炒均匀。
8. 加入适量生抽、盐、糖、醋和料酒，继续翻炒均匀即可。

温馨提示：

1. 炒猪肉丝时要快速翻炒，以免猪肉丝过熟或过老而影响口感。
2. 选择嫩绿色的青红椒为佳，不宜选用辣度太高的辣椒，否则会影响鱼香味。
3. 黄瓜也可以用豆芽代替，口感更加清脆。