一吃活血，二吃润肺，三吃清肝，初夏使劲吃，随手一煮，特鲜！

一提到夏天不免会让人想到海边和沙滩的美景，但是更多的人会想到空调、西瓜和冰淇淋吧？毕竟炎热的夏天会让很多人都变得烦躁、没有食欲，这时候冰凉、清爽的感觉无疑是最令人向往的。现在已是初夏，走在市场上，市场里的一些应季果蔬也让人眼前一亮，那些鲜绿让人看着心情甚好，不自觉的就有种舒爽的感觉。其中的西洋菜，更是夏天餐桌上的首选。

西洋菜，顾名思义，据说是从当时被称作“西洋”的葡萄牙传过来的，所以叫做“西洋菜”，也叫做豆瓣菜。西洋菜在南方很常见，一般生长在水边，口感清甜爽脆，只是它有种独特的味道，很多人对于它的感觉像是对香菜一般，喜欢的特别喜欢，不喜欢的恨不得隔很远。西洋菜由于环境原因不可避免的上面会附着一些虫卵甚至还会有小蚂蟥，这也可能成为很多人不喜欢它的原因之一，不过这些只要做到认真清洗就可以去除了，不用担心。

西洋菜因为它的口感和营养丰富，深受南方人的喜爱，而这个季节的西洋菜价格也比较实惠。西洋菜性寒，经常食用能够起到润肺去燥的效果，还能活血通经、清肝明目。另外，西洋菜中含有的多种营养物质，还有补钙、提高身体免疫力的功效。冬天的时候很多人喜欢拿它涮火锅，现在这个季节就不太适合了，下面跟大家分享一个适合现在吃的西洋菜美食，大家一起来看一下吧。

【西洋菜肉片汤】

1、要想吃西洋菜，清洗是关键。先把西洋菜放进足量水中简单清洗一下，再捞出来放进盆中加水和食盐浸泡十几分钟，这样食盐的消毒杀菌作用能够让虫卵有效去除。之后再把西洋菜用清水冲洗干净，沥干水分切成小段备用。

2、这里的肉我们选择新鲜的梅花肉，梅花肉是猪的上肩肉，肥瘦相间，而且瘦肉多、肥肉少，吃起来肉质鲜嫩还不腻。把梅花肉切成片放进碗中，然后加入姜丝、食盐、胡椒粉、料酒和淀粉抓匀，使调料完全混合在一起，最后再加入适量食用油搅匀，腌制十分钟。

4、往锅里加适量水烧开，倒入腌制好的梅花肉片，等水再次煮开后，要用勺子把水面上的浮沫撇干净，要不然汤会特别腥。然后再倒入切好的西洋菜段，加入食盐和胡椒粉调味，再煮一分钟就可以出锅了。西洋菜一烫就可以吃，不用长时间炖煮，汤里也不需要添加过多的调料，随手一煮，就特别鲜！

简简单单、营养又好喝的西洋菜肉片汤就做好了，常喝能够清心润肺助消化，平常爱上火的朋友不妨试试这个汤，而且老人、孩子都能喝。

大家吃过西洋菜吗？没吃过的朋友在市场上看到这个菜时一定不要忘了尝尝鲜哦。喜欢吃西洋菜的朋友还知道西洋菜有哪些吃法吗？欢迎留言告诉小编。好了，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜。