权威期刊《Science》：这样保持饥饿感，有助于健康、长寿

2023年5月11日，密歇根大学的研究人员在国际顶尖学术期刊《Science 》上发表题为：Effects of hunger on neuronal histone modifications slow aging in Drosophila 的研究论文。

这项研究表明，饮食限制带来生理益处的原因并不在于营养的多寡，而是在于因食物短缺而产生的饥饿感。更简单来说就是，饥饿感本身就足以延缓衰老。这与中国古代的养生方法不谋而合，本文将从科学角度分析，“过午不食”和“辟谷”与现代科学研究的关系。

当我们感到饥饿时，身体会启动一系列复杂的生理反应。在这种状态下，我们的基因表达发生变化，促使身体进入一种更为保守和节约的模式。这种变化使得我们能够更高效地利用能量和营养物质，同时减少代谢废物的产生。这些调节过程可能对于延缓衰老和提高身体健康非常有益。

现代科学研究已经证实，饥饿感可以激活一种叫做「自噬」的细胞修复机制。自噬是一种细胞自我清理的过程，通过分解和回收细胞内的垃圾和老化物质来维持细胞的健康。通过保持饥饿感，我们可以促进自噬过程，减少细胞内的有害物质积累，从而延缓细胞老化和疾病的发生。

科学研究表明，保持适度的饥饿感可以对寿命产生积极影响。一项由美国加州大学进行的研究发现，通过限制小鼠的摄食量，其平均寿命可以延长约30%。类似的研究也在果蝇、线虫等模式生物中得到了相似的结果。这些研究揭示了饥饿感对生物体寿命的普遍影响。

除了动物实验，也有一些人类研究支持保持饥饿感对健康和寿命的益处。例如，一项发表在《细胞》杂志上的研究指出，间断性禁食可以改善人体的健康状况。研究人员对参与者进行了8周的间断性禁食实验，结果显示，这种饮食模式有助于降低血压、改善胰岛素敏感性和减少脂肪堆积。

此外，还有一些真实案例提供了保持饥饿感对健康和寿命的启示。中国古代善于辟谷养生之人就很长寿，如唐宋时期的陈抟，他不但见过唐僖宗，还见过宋太宗，并被邀请在宫中长住，可惜宫里的生活打乱了他的养生节奏，出宫后不久便驾鹤西去，可即便是这样，他也活了118岁。这样的案例在中国古代并不少，只是因为年代久远，很多人并不相信罢了，但这并不妨碍保持饥饿感对寿命的潜在影响。

然而，我们必须注意到，过度饥饿对健康是有害的。过度限制食物摄入可能导致营养不良和身体的不平衡。因此，在探索保持饥饿感的好处时，我们需要谨慎行事并咨询专业医生或营养师的建议。

那么，如何在日常生活中保持适度的饥饿感呢？以下是一些简单的建议：

1、控制进食量：避免暴饮暴食，尽量控制食物摄入量，保持适度的饥饿感。合理的饮食习惯包括多样化的食物，充足的蔬菜水果和适量的蛋白质、碳水化合物和健康脂肪的摄入。

2、间断性禁食：间断性禁食是一种受欢迎的饮食模式，可以帮助保持饥饿感。这种模式通常涉及将一天分为进食窗口和禁食窗口。例如，你可以选择每天只在8小时内进食，其余16小时保持禁食状态。这种方式可以促进自噬过程，并据信对健康和寿命有益。

3、均衡营养摄入：保持适度的饥饿感并不意味着忽视营养需求。确保你的饮食摄入包含充足的维生素、矿物质和其他营养物质是至关重要的。选择新鲜、天然、有机的食材，并结合均衡的饮食规划，以满足身体的营养需求。

4、运动和健康生活方式：饥饿感的保持与运动和健康生活方式是相辅相成的。适度的运动有助于促进新陈代谢和维持身体健康。结合适量的运动和保持饥饿感的饮食习惯，可以最大限度地提高身体的受益程度。

虽然最新的科学研究表明保持饥饿感可以延长寿命，但这并不意味着我们应该长期忍受饥饿或过度限制饮食。每个人的身体状况和需求都不同，因此在采取任何饮食和养生方法之前，最好咨询专业人士的建议，以确保健康和安全。