母亲节遇上周末，八道下饭菜建议安排，营养开胃味道棒，开心过节

大家好，这里是邱哥说美食，明天既是星期天休息日，又是我们伟大的母亲的节日，母亲节，不得不说，这真的是一个好日子。周末遇上母亲节，身为子女我们也可以在母亲节当天得以回家和母亲相聚，以庆祝伟大母亲的节日，让妈妈们可以开心、幸福的过节。既然一家老小齐聚一堂过节，那么一顿色香味俱全的家宴美食，必须要给母亲和家人安排上。因此，我整理了八道适合母亲节家宴安排的开胃下饭菜，道道营养开胃味道棒，助力大家开心过节。接下来，我分享一下做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。

一、酱油手撕鸡

食材准备：鸡腿、姜片、葱段、蒜米、黑胡椒粉。

做法流程：

1.鸡腿清洗干净，然后起锅烧水，水烧开之后，加入料酒姜片和葱段去腥，再放入鸡腿烫20秒，然后捞出沥干水分备用。

2.调制酱汁，取碗加入三勺料酒、一勺老抽、三勺生抽和少许的食盐和黑胡椒粉，再放入鸡腿一起抓拌均匀，腌制半个小时备用。

3.取电饭煲内胆，然后刷上一层花生油，再铺上切好的姜片、蒜末和葱段，接着把腌制好鸡腿铺在上面，最后再将腌制的酱汁淋入。

4.接着按煮饭键煮熟，再盛出撕成小块装盘，然后淋入锅中酱汁，即可开吃。

二、香煎肉片

食材准备：瘦肉、淀粉、烧烤料、白芝麻。

做法流程：

1.瘦肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的料酒、生抽、烧烤料、淀粉和花生油，一起抓拌均匀，腌制20分钟备用。

2.热锅烧油，油热以后，放入腌制好的瘦肉油煎，先煎熟一面，再翻面煎另一面。

3.煎至两面金黄后，再撒入适量的烧烤料和白芝麻点缀，继续翻炒均匀，即可出锅开吃。

三、香辣蛏子

食材准备：蛏子、线椒、小米辣、葱姜蒜末、姜片、葱段。

做法流程：

1.蛏子清洗干净，然后冷水下锅焯煮，加入料酒姜片和葱段去腥，煮至开口后，再捞出清洗干净备用。

2.切好线椒、小米辣和葱姜蒜末，接着热锅烧油，油热以后，放入葱姜蒜末爆香，接着倒入蛏子大火翻炒。

3.然后加入适量的料酒、生抽、老抽、蚝油，继续翻炒均匀入味，接着再倒入青红椒一起翻炒。

4.翻炒至辣椒断生后，再加入一丢丢的白糖提鲜，继续翻炒均匀，即可出锅开吃。

四、洋葱孜然牛肉

食材准备：牛肉、洋葱、蒜末、小米辣、孜然粉、辣椒面、白胡椒粉。

做法流程：

1.牛肉清洗干净，然后切成薄片，接着加入蒜末和适量的孜然粉、白胡椒粉、生抽、蚝油，再抓拌均匀，腌制20分钟备用。

2.清洗干净洋葱，然后切成洋葱丝备用，再热锅烧油，油热以后，倒入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至变色后，盛出备用。

3.另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，再倒入洋葱和小米辣大火翻炒，加入一丢丢食盐调味，继续翻炒至断生。

4.最后再倒入炒过的牛肉一起翻炒均匀，撒入时刻适量的孜然粉和辣椒面提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

五、水煮牛肉

食材准备：牛肉、黄豆芽、香菜、蒜末、白胡椒粉、辣椒面、白芝麻。

做法流程：

1.牛肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、生抽、蚝油和白胡椒粉，一起抓拌均匀，腌制10分钟备用。

2.清洗干净黄豆芽和香菜，再起锅烧油，油热以后，倒入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至变色后，盛出备用。

3.另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入黄豆芽煸炒炒软，再倒入适量的清水，大火煮开。

4.接着加入适量的辣椒面、生抽、蚝油、花椒油和白芝麻，继续搅拌均匀煮开，再倒入炒好的牛肉，撒入一把香菜，继续煮两分钟，即可出锅开吃。

六、酸菜炒牛肉

食材准备：牛肉、酸菜、蒜末、干辣椒、白胡椒粉。

做法流程：

1.牛肉清洗干净，然后切成薄片，接着加入适量的淀粉、白胡椒粉、生抽、蚝油和花生油，一起抓拌均匀，腌制20分钟备用。

2.清洗干净酸菜，然后切成小块备用，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至变色后，盛出备用。

3.切好蒜末和干辣椒，然后另热锅烧油，油热以后，倒入蒜末和干辣椒爆香，接着倒入酸菜大火翻炒，炒出香味。

4.最后再倒入炒好的牛肉一起翻炒均匀，淋入少许的生抽和蚝油调味提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

七、青椒炒牛肉

食材准备：牛肉、青椒、蒜末、白胡椒粉。

做法流程：

1.牛肉清洗干净，然后切成小条，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、生抽、白胡椒粉和花生粉，一起抓拌均匀，腌制20分钟备用。

2.清洗干净青椒，然后切成小块备用，再热锅烧油，油热以后，倒入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至变色后，盛出备用。

3.切好蒜末，然后另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入青椒煸炒，加入一丢丢食盐调味，继续翻炒均匀至断生。

4.再倒入炒好的牛肉一起翻炒，淋入少量的蚝油和白糖调味提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

八、蒜苔炒腊肉

食材准备：腊肉、蒜苔、蒜末、干辣椒。

做法流程：

1.腊肉清洗一下，然后冷水下锅煮十分钟，再捞出刮洗干净，接着切成薄片备用。

2.清洗干净蒜苔，然后切成小段，接着切好蒜末和干辣椒，再热锅烧油，油热以后，倒入腊肉煸炒。

3.炒出多余的油脂，再倒入蒜末和干辣椒一起翻炒均匀，炒出香味，接着再倒入蒜苔一起翻炒均匀。

4.加入适量的食盐、生抽、蚝油和料酒调味提鲜，继续翻炒均匀，炒至蒜苔断生后，即可出锅开吃。