鸡蛋是一种营养价值丰富的食物，也是生活中很常见的一种，鸡蛋的做法多种多样，性能烹饪，又能煎炸，味道都特别好。

鸡蛋的价格不贵，所以被很多老百姓喜欢，几乎每家每户都少不了鸡蛋的生意，很多人还喜欢将鸡蛋作为早餐，来为一天补充能量。

首先来了解一下鸡蛋中所含的营养物质：

鸡蛋也叫鸡卵、鸡子，是母鸡所生的卵。其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇，营养丰富，一个鸡蛋约重60g，含蛋白质7-8g。

蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要，易被机体吸收，利用率可以达到98%以上，营养价值很高，是人类常食用的食物之一。

吃鸡蛋对身体有哪些好处？

1.预防心脏病

鸡蛋的蛋黄中含有大量的一些脂肪，而且这些脂肪多得对人体特别有益的脂肪酸，它可以软化血管，也能加快血液流动，还能提高心脏功能。平时多食用一些，对预防心脏病有很大的好处。

2.延缓衰老

鸡蛋是一种高蛋白食品，含有多种营养成分，经常吃鸡蛋可以延缓衰老，对于许多女性来说，她们更喜欢皮肤更柔软、更有弹性，他们可以选择每天吃一个鸡蛋来补充身体营养，延缓衰老。

3.肝脏护理

肝脏是我们身体中一个非常重要的内脏器官，其主要功能是分解和代谢，有害毒素和体内代谢废物。

肝脏的功能直接影响着人们的健康，所以很多人会在日常生活中积极维护和养护肝脏，如果你不想损害肝脏的健康，你可以考虑在早上吃一个煮蛋，这可能有维持肝脏的作用。

4.预防痴呆

鸡蛋中的一些营养物质对于维持脑部功能提高脑部活力是有帮助的，如果大脑出现了退行性病变，那么就很有可能会引发老年痴呆，所以在一定程度上吃鸡蛋也能够起到预防老年痴呆的作用，希望你喜欢。

5.保护视力

经常吃鸡蛋对视力有很好的保护作用，因为蛋黄中的两种抗氧化物质——叶黄素和玉米黄素，能保护眼睛不受紫外线伤害，有助于减少患白内障的风险，早上吃个鸡蛋，对用眼过度的电脑族大有裨益。

长期吃鸡蛋的人，或要注意5点“禁忌”，为了家人健康，建议了解

1.肝固醇患者少吃

鸡蛋中胆固醇含量较高，如果有高胆固醇血症的人群一次性吃太多鸡蛋，可能会导致胆固醇摄入过多，从而诱发慢性疾病发生，对身体造成不利影响。因此，此类人群也应尽量避免吃太多鸡蛋。

2.吃完鸡蛋不立即吃糖

鸡蛋不可以跟味精一起煮，很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯，其实，那会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。而这种物质不易被人体吸收，所以会对健康会产生不良作用。

3.鸡蛋过敏者不要吃

生活中有些人属于易敏体质，对鸡蛋中的部分成分会有过敏反应，最常见的就是皮肤发痒、有红疹，若吃鸡蛋后出现了明显的过敏症状，一定要停止食用。

虽说鸡蛋的营养物质丰富，但过敏后就不要继续吃了，这样不仅不会吸收其中的营养物质，甚至还会因为过敏而导致休克或死亡，危害非常大。

4.炒鸡蛋不放鸡蛋

其实鸡蛋中含有很多的氯化钠以及谷氨酸，而这两种物质的加热之后会形成谷氨酸钠，是一种纯正的鲜味。而味精中也含有很多的谷氨酸钠，在炒鸡蛋的时候放味精会影响到鸡蛋的谷氨酸钠，而且还会破坏鸡蛋当中的香味。

5.不和茶同服

很多喜欢喝茶的人，早上就会起来泡一壶茶，通常是一边喝茶，一边吃早饭。

然而，这种行为是不正确的，因为茶水中特某些物质会阻碍食物中营养物质的吸收，尤其是铁元素的吸收，所以经常这样做，很有可能会导致贫血。

而且茶叶与鸡蛋相结合的话，会产生一些有害物质，可能会引起便秘，或者是肠胃疾病等问题。

日常哪些鸡蛋不能吃？不妨了解一下

1.茶鸡蛋

茶鸡蛋是许多人喜欢的小吃，但是用茶水煮鸡蛋会使鸡蛋的蛋白质变得漫不经心，因为茶水中的鞣酸会与蛋白质结合，使其凝结。这样会使人体吸收蛋白质的能力下降，从而影响身体健康。

2.煎鸡蛋

部分类型鸡蛋尽量少吃，例如油煎鸡蛋。有的人烹饪鸡蛋方法不恰当，喜欢去油煎，觉得相比水煮蛋吃起来更香，有时煎到两面焦香状态，但高温处理鸡蛋变焦后会产生有害物质，加上携带的油脂丰富，可能会让人发胖。

3.皮蛋

皮蛋属于凉性食品，吃太多会刺激肠胃，导致出现腹泻、腹痛等情况，造成肠胃负担。同时皮蛋中含有的铅含量很高，我们人体的血液中本来就含有一定的重金属元素，食用皮蛋过多容易造成人体铅中毒。

4.散黄蛋

鸡蛋放久了，蛋白中的黏液素会在蛋白酶的作用下慢慢变稀，无法固定蛋黄，就会导致蛋黄变散，如果散黄不严重，无异味，经煎煮等高温处理后仍可以吃，但如果蛋白质已变质、有臭味就不能吃了。

延伸阅读——可以天天吃鸡蛋吗？

每天早上吃一个鸡蛋对人体健康是有帮助的，因为在身体适应的情况下吃鸡蛋可以获取里面丰富的蛋白质、矿物质、微量元素、维生素。这些营养物质及时获取都是保证健康的关键，可以提供营养满足身体需求，所以不妨早饭选择天天吃一个鸡蛋。

看完这些吃鸡蛋的小常识，想必大家更加知道了要如何吃好鸡蛋了吧。虽然每天早上吃一个鸡蛋，对身体很有益，但若是忽视吃鸡蛋的禁忌，很有可能是一直在养病哦。

因此，建议大家日常生活中的一些小事一定别忽视，只有重视起来，才能吃出健康来。

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