#315全民季#进入四月以后，随着气温的节节攀升，又到了撸串喝啤酒的季节，每年的这个季节，路过烧烤店门前，空气中都会弥漫着炭火和肉碰撞的香味，让人忍不住想去撸上几串过过瘾。

烧烤是夏季里让人欲罢不能的美食，尤其是晚上邀上三五好友，来上几个心仪的烧烤菜品，最好是来上一箱啤酒踩在脚底喝，顿时就有了大碗喝酒和大口吃肉的感觉。

烧烤店作为餐饮中的一个业态，现在在全国各地都非常火爆，很多烧烤店除了肉串以外，还会经营很多的其它菜品，这其中主要以下酒的凉菜和辣炒小海鲜为主。

在讲究成本和利润的今天，烧烤店里的很多菜品，也并不都是真材实料，其中这5种“掺假”的烧烤菜品，尤其是前3种，很多人都爱吃，看看你吃过几种？

1、烤腰子

烤腰子是我去烧烤店特别喜欢点的一道菜，整个的腰子一剖两半，烤到外面滋啦啦冒油，上面再撒上孜然和辣椒面的混合调味料，咬上一口羊肉味十足，里面的腰子还特别嫩，又鲜又香特别过瘾。

一般烧烤店都会告诉你：“他们卖的羊腰子！”不过直到一次在售卖烧烤食材的摊位前，发现这里售卖的串好的羊腰子不过5元一串，顿时感觉烧烤店里15元一串的烤腰子不香了！

烧烤店里的烤腰子基本都是用羊尾巴油包裹上猪腰子，然后用保鲜膜包起来速冻定型，最后切开串串售卖的。

因为这猪腰子外边包着羊油，烤的时候羊油渗透到猪腰子里，所以也就了羊肉的味道，用烧烤店老板的话说，就是羊腰子一斤45元，一斤称不了几个，不仅成本高，也没有那么多的羊腰子可卖。

猪腰子搭配羊尾油做的羊腰子

2、烤生蚝

烤生蚝也是烧烤店热卖的单品，这生蚝因为有着“男人的加油站，女人的美容院”的美誉，因此成了不少烧烤店里明星菜品。

生蚝在天热的时候其实味道都会变差，不过近些年随着热水生蚝养殖技术的提升，天热时的生蚝虽然没有冬季肥美，但是也味道也能接受。

中国国内生蚝的主要产地主要就是湛江和威海的乳山，其中湛江生蚝就是天热时上市，不过生蚝讲究新鲜度，长途运输容易出现损耗，因此也就有了把生蚝肉豁出来速冻售卖的模式。

很多烧烤店里的生蚝其实都是生蚝肉和生蚝壳子组合的，这样成本会低很多，烧烤食加上辣酱和蒜蓉，基本很难吃出来，这也是为何大家去烧烤店很难见到现开生蚝的，基本都是半壳加工好的售卖，这样的生蚝成本会低很多。

3、花生毛豆

花生毛豆是吃烧烤必备的下酒小菜，每家干烧烤的都有花生毛豆售卖，常去烧烤店的人也把花生毛豆亲切的称之为“花毛一体”。

花生毛豆正常情况下都应该是用新鲜的带壳花生和毛豆煮制而成的，新鲜的花生毛豆上市的季节性特别强，尤其是新鲜的带壳花生，不过很多烧烤店几乎一年四季都有售卖。

其实烧烤店里的花生毛豆，其中花生在大多数季节里都是用带壳干花生煮的，干花生的吸水率高，因此煮出来要比新鲜的花生出数，成本会低很多。

花生毛豆在烧烤店里售卖都是论盆摆放在那里，来了客人抓一盘就上桌，很多烧烤店的服务员在收拾桌子时会把上一桌没吃完的花生毛豆收拾起来，然后再凑点再卖下一桌客人，这个已经不是什么秘密。

4、烤牛排

烤牛排是很多煎烤类烧烤店都有的主打菜品，有些牛肉是腌制好的，由客人自己动手来烤，这类牛肉掺假的可能性不大，但是售价也会高不少。

还有一类就是拼接肉做成的牛排，这类牛排的里面可能就是牛碎肉和卡拉胶拼接的，还有的干脆连牛肉都不是，这类售价低廉的拼接牛肉吃着特别嫩，也有牛肉味，但是为了吃烤牛肉而给上这类肉就有些涉嫌欺诈了。

5、辣炒龙虾尾

小龙虾是烧烤店里的明星单品，甚至很多烧烤店都以小龙虾来命名，在很多人眼里天热时不来上一顿小龙虾配啤酒，这个夏天多少会留下遗憾。

小龙虾作为淡水水产，食用时讲究吃个鲜活劲，如果死去的小龙虾不仅不值钱，食用后也很可能会坏肚子。

很多烧烤店都有麻辣龙虾尾这道菜，其实这龙虾尾很多选用的就是外面包冰衣的那种龙虾尾，更有甚者其实就是预制菜，简单加热一下就上桌。

吃小龙虾就是为了吃个新鲜劲，这些冷冻的龙虾尾和预制菜，去烧烤店吃还真不如自己在家买点来吃。

天气转热以后又到了吃烧烤的季节，以上这5种最有可能“掺假”的烧烤菜品，尤其是前3种，不少人都爱吃，以后遇到了还是为好。