湘西小龙虾

#头条家时光#

小龙虾，这是一道才兴起不久的美食，但它已经迅速占领了我们的舌尖。但你知道吗？中国其实有一个被誉为小龙虾之都的地方，那就是湖南省的湘西。

在湘西，小龙虾种植历史悠久，土壤条件、气候环境等都非常适合小龙虾的生长，所以这里的小龙虾肉质非常鲜美。不仅如此，湘西人民对小龙虾还有一套独特的吃法，那就是“活摘”。

所谓“活摘”，就是在吃小龙虾之前把小龙虾放在清水中养活一段时间，再将其捞起，割开背部，齐刷刷地就可以吃了。这样做的好处是能够保证小龙虾的口感更加鲜美，蓬松爽滑，无腥味，也有助于减轻小龙虾死后带来的腥味。

除了“活摘”，湘西人还有一种叫做“麻辣烫”的小龙虾吃法。将小龙虾放进热水锅中煮熟，然后放上各种调料，一顿下去，辣爽诱人，让人欲罢不能。

如果你是个小龙虾爱好者，不妨来一次湘西之旅，亲自感受小龙虾之都的魅力吧！