“黄金主食”家家都有，学会6招煮着吃，营养美味更加倍！

玉米一直以来都很受大家的喜爱，2012年世界卫生组织对人们常吃的蔬菜进行了一番排名，位列榜首的就是玉米。

德国营养保健协会的一项研究表明，在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用是最高的。因此玉米也有“长寿食品”、“黄金主食”等美称。

玉米的维生素含量是稻米、面粉的5~10倍，钙含量与乳制品相近，还含有谷胱甘肽、镁、硒等大量的营养保健物质，对健康非常有利。但这样一种健康食品，很多人都没吃对！

外面卖的煮玉米香气浓郁，口感甜糯，但为什么自己家煮出来的就没那么好吃了呢？关键在于少加了一些东西。

窍门1：保留一两片苞叶

很多人习惯煮玉米前把玉米苞叶全剥掉，但实际上，留下最里面一两层叶子一起煮，能减少玉米粒中的水分流失，并让它带有一股独特的清香，色、香、味都会更好。下次煮玉米时大家可以试一试。

窍门2：煮前水里泡一泡

玉米下锅之前，可以先用冷水浸泡15~30分钟。这样煮出来的玉米水分会更充足，吃起来口感更好。

窍门3：冷水下锅

煮玉米不能使用热水，而是要冷水下锅。这样玉米能在缓慢升温的过程中由外向内慢慢成熟，口感会更为鲜嫩软糯。

窍门4：水里加点盐

俗话说“要想甜，放点盐”，煮玉米时，大家也可以在水中稍加一点盐，用些许的咸味来突显出玉米本身的清甜。

此外，喜欢奶香味的朋友，则可以在煮玉米的水里倒入适量牛奶，再加一小块黄油，煮出来奶香玉米味道绝不比外面卖的差。

窍门5：煮熟捞出、沥干水分

玉米若长时间浸泡在水里，味道会变得不够浓郁，口感也会变差。

所以，即便不打算马上吃，也建议大家先把煮好的玉米捞出，沥干水分放好。

窍门6：玉米胚芽别剩下

玉米粒根部淡黄色的颗粒就是玉米胚芽，它是玉米的精华所在，其蛋白质、维生素E、植物甾醇、不饱和脂肪酸等成分都要高于玉米粒。

不过平时很容易把玉米胚芽剩下，因此吃完玉米最好用勺子把胚芽都刮下来吃掉，这样营养才更加充足。

（CCTV回家吃饭）