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民族融合是历史趋势。

我国每每政权迭代之时，都会出现大批量民族融合事件。

中国是一个多民族融合的大一统国家，有五十六个民族在中华大地上大放异彩。

古人说“民以食为天”，更有人说古之八政以食为首。

可见生长在华夏之地的各个少数民族，都将饮食视为头号大事。

只是，每个民族的文化背景不同，饮食禁忌也各不相同。

甚至有些少数民族的饮食禁忌听起来还有些“奇怪”。

汉民族的饮食禁忌

有人说汉民族无所不吃，天上飞的水里游的地上跑的，就没有不会烹饪的。

甚至说如果哪一个物种泛滥成灾，一定是因为汉民族觉得它不好吃才逃过一劫。

但事实上，汉民族作为我国人口比例最大的民族，历史悠久、文化强盛。

对于饮食方面讲究颇多可也有所忌讳。

关于汉民族的饮食禁忌，多是和民间信仰以及对动物的喜恶有关。

汉民族以农耕文明起家，因此他们对耕牛有着格外地尊敬。

统治阶级对农业生产发展尤为看重，对象征着农业文明的耕牛也抱有相当重视的态度。

甚至有的王朝还对肆意宰杀耕牛的行为进行惩处，有专门的律法来保护耕牛。

不过，这不代表汉民族不吃牛肉。

除了耕牛之外，可以专门饲养可食用的牛来食用。

不过古代牛肉价贵，牛肉一般只上的了只有富贵人家的餐桌。

那些以耕牛为生的平常百姓，对耕牛还是相当爱护的。

除了宝贵的耕牛不吃，汉民族对后来引入中国的猫也有相关禁忌。

猫对于汉民族的精神慰藉 就相当于西方不吃狗肉的国家一样。

猫作为人们广泛喜爱的宠物。

尤其是社会上层阶级喜爱的宠物，自然不会沦为砧板上的肥肉。

并且，猫除了是人们喜爱的宠物之外，还是帮助人们抓捕讨厌的老鼠的天敌。

和耕牛一样，人类的好帮手基本上不会搬上餐桌。

毕竟宰杀宠物的行为也是要受到人们鄙视的。

令汉人喜爱的宠物不被食用，那被汉民族畏惧的动物同样也不会被食用。

比如昼伏夜出的猫头鹰和老鼠。

它们的习性让汉民族避之如蛇蝎。

尤其是猫头鹰，它们以腐肉为食，居住环境也不是什么风水宝地而是荆棘丛、荒山野岭之类“鬼气森森”的地方。

老鼠是生活在洞穴和地下，也是不见天日的所在。

更不用说它二者长相丑陋，让人不经意联想到这些是和“阴间”有所关联。

为了避讳，这两个物种也不会成为汉民族人们的食物。

回族饮食禁忌及其成因

回族饮食禁忌起源于伊斯兰教，所以回族的饮食禁忌具有伊斯兰教的宗教性。

伊斯兰教有律法规定不允许吃猪肉、自然死亡的物种、血液、未颂真主之名而宰杀的、野兽吃剩的食物；

以及跌死的、被角撞死的、被猛力打死的、被绞死的，还有扼死的动物。

他们甚至还不允许饮酒。

到了明末清初，回族学者为了应对宗教传承危机，还将儒家文化融入到他们的宗教之内。

并给一些自然界中富有野性的动物加以诠释。

比如残酷的狼和鹰，生性残忍不可以吃。

黄鳝、刺猬因为长相奇形怪状也不能吃。

饮食毫不忌口什么都吃的猪和狗也不能吃。

因为它们污秽不堪。

而之后民族冲突的起因，也是由于双方截然不同的饮食习惯。

要知道，明朝等级制度森严。

牛羊是天子和诸侯才能享用的。

可这两样食物却成为回族人餐桌上的高频率出现的食物。

到了清朝，满族回族汉族群居地甚至时常发生械斗，双方侮辱回民的说辞实在难听，民族冲突，越演越烈。

再加上清朝时期，回族人“围寺而居”，且族内通婚人口规模增多，让清朝统治者不得不警惕。

到现在为止，那些围绕回族不吃猪肉的问题依然困扰着回族人民。

好在建国以后，宗教问题已经得到妥善解决。

从此以后，宗教归宗教，我们也要防止大汉族主义，尊重少数民族的特有文化。

蒙古族的饮食禁忌

蒙古族曾经也是统一过中国的少数民族政权建设者之一。

蒙古族的饮食禁忌和游牧民族的习性有很大关系。

因为蒙古族依靠游牧获取食物，其食物来源是具有季节性的。

所以他们格外珍惜这些来之不易的食物。

首先是奶食禁忌。

鲜奶来自哺育了千万头小牛崽和蒙古人们的奶牛。

他们对奶牛的感情就相当于农耕文明对于耕牛的感情。

还有禁止食用马肉，马匹对以马作战的游牧民族来说，是难得可贵的无声的战友。

他们对马匹相当尊重。

此外，蒙古草原上的其他畜类。

出于当时医疗条件不是很好的原因，畜类存活率远没有现在高。

所以对于那些意外死亡的畜类，蒙古人都不允许食用。

他们会将意外死亡的畜类骨头和肉分离，细细拆分防止骨头断裂。

不仅如此，蒙古人民对于粮食的珍爱比之汉民族有过之而无不及。

他们的土地无法大面积培植农作物，游牧生活的艰辛让他们格外珍惜手中的粮食。

每每做好饭，蒙古人都会清点饺子的数量，也禁止小孩子有任何浪费粮食的行为。

现在蒙古人民生活条件好了，对于本民族传统文化的继承还在继续。

这也是一种积极的、健康的饮食文化。

不过，之前带有封建迷信色彩的饮食文化还是造成了鬼神迷信的泛滥。

这对青少年儿童的成长有不利影响。

我们应该加以引导，摆脱这种想法的束缚。

藏族的食物禁忌

藏族具有悠久的历史.

唐朝开始与藏族也就是当初的吐蕃人民建立联系。

他们的图腾以犬为主。

自然，藏族的饮食禁忌里便有着禁食狗肉的规矩。

除此外，藏族人民喜爱狗，还因为藏族有一则关于青稞种子的传说。

当初唐朝的文成公主嫁给了藏族的首领。

她留下了一把青稞作为狗的粮食。

从此藏族便有了青稞种子。

除了不食犬，藏族人民还不吃鱼蟹等水生动物。

因为按照藏族本地的宗教，藏族先民信奉苯教。

其中记载鱼蟹是神灵系统的一部分。

吃了鱼蟹，会冒犯神灵会为自己带来灾祸。

而后佛教的传入，使外来佛教与本地苯教“竞争斗法”，苯教落了下风。

但是佛教也将苯教不吃的食物纳入禁食的范围。

从此佛教不杀生的教义由此传开。

藏族人们喜爱吃牛羊肉，但是坚决不食用野生动物。

他们热爱青藏高原的自然生态，对当地的藏羚羊、鹰鹫和鱼群都有适当的保护。

这倒是一种可持续发展的环境文化，也应当为世界各地所推崇。

维吾尔族饮食禁忌

维吾尔族的饮食禁忌和回族穆斯林相似，内容也几乎一样。

不过他们将饮食视为神圣严肃的事情。

饮食方式方面尤为注意。

对于维吾尔族人他们在饮食过程中必须铺设餐布。

餐布在他们的眼中是一件可以给家庭带来幸福吉祥的物品。

而在饮食这样神圣的仪式当中，餐布也就显得举足轻重。

在家族聚餐的时候，维吾尔族人不会踩踏和用四肢跨越餐布。

在餐布使用时尽量全部铺开，不能折叠。

舒展的餐布则意味着幸福吉祥气的增多。

维吾尔族还非常忌讳挑食这种行为。

他们视饮食为神圣仪式。

所以在用餐中不得留下残余饭食，也不能说饭菜不好吃这样冒犯神灵的话语。

在饭后，他们还要做祈祷，感谢神灵赐予他们丰厚的食物。

这个仪式要在所有人都吃完饭才能举行。

如果有人没有吃完，则不能起身或祈祷。

此外，维吾尔族信奉的伊斯兰教特别禁忌饮用高强度的酒，也禁止吸烟。

不过他们这个目标是针对女性。

这是一种男权压榨女性的残余恶习，现在已经基本上杜绝了。

只是，他们对女人饮酒、吸烟等问题还是带有民族伦理的歧视。

这种饮食禁忌还是有待改善。

结语

中国的民族文化丰富多彩。

汉、蒙、回、藏、维吾尔族的饮食禁忌基本上都是由各民族之间的宗教文化和意识形态所影响。

而这些民族占据我国民族人数的大多数，且通过日益发达的交通和密切的交流，出现相互影响的现象。

现在已经很多人们已经忘记了本民族禁食的食物，大家几乎都变得“不挑食”起来。

其实这样的现象实属正常，没有必要因为这些事情而对当事人造成舆论困扰。

相反，摆脱封建迷信的饮食禁忌，科学饮食，才是一个良好的饮食文化氛围。

参考文献

《维吾尔族生活方式》

《食物与文化之谜》

《藏传佛教信仰与民俗》