“别生吃水果了，煮熟后吃更利于健康！”

刘大叔今年53岁了，自从得了高血压以后，他就减少了肉类的摄入。每天中午的时候，刘大叔都会吃一些水果。在吃水果的时候，刘大叔都会选择生吃水果。在刘大叔的认知里，水果生吃才更有营养。

然而，最近一段时间，刘大叔在生吃水果以后，就会感觉到腹痛、腹胀。刘大叔的儿子看到父亲不舒服，就赶紧劝他不要再生吃水果了，并且说了文章开头的那句话。

刘大叔听到儿子的劝告后，就解释道：我也知道水果煮熟后更容易消化吸收，而且也好咀嚼，但是煮熟后的水果的营养却大打折扣了！刘大叔的儿子进一步解释道：这个世界上哪有这么多两全其美的事情呀，其实有些水果煮熟后营养价值是更高的！刘大叔听了儿子的言辞后，也感觉有一定的道理，所以在之后刘大叔就开始把水果弄熟再吃！

水果煮熟后，营养价值真的会提高吗？为了解开大家的疑惑，今天医者良言就跟大家好好聊一聊相关的知识。

1.煮过的水果胜过药？这3种水果煮熟后，营养翻倍！

煮过的的水果胜过药，这个说法虽然有一点夸张，但是它也确实是有一定的道理的。毕竟，有些水果本身就具有一定的药用价值。

客观来说，水果被煮熟后，它会变得更容易消化，并且口感也会变好。对于那些老年人来说，他们的牙齿本身就不怎么好了，而水煮水果就可以在一定程度上解决这个问题。

还有一点，有的人肠胃本身就不怎么好。如果他们再生吃水果，那就有可能会损伤胃肠道，进而加重使得病情加重。以下这3种水果，煮熟吃的话，营养价值能翻倍，具体的总结为以下3点：

❶山楂：

吃过生山楂的朋友应该知道，如果一次性吃得太多，那就可能会引起腹痛、腹胀、腹泻等的症状。之所以会出现这个情况，主要是因为山楂中的有机酸和果酸的含量比较高，而有机酸和果酸对胃肠道是有一定的刺激性的。

如果把山楂煮熟了再吃，那就可以减少山楂中有机酸和果酸的含量。所以，吃煮熟的山楂，可以起到健脾开胃、消食化滞的功效。

还有一点，山楂被煮熟后，它的营养价值也是比之前高一些的。这是因为，煮熟后的山楂对胃肠道的刺激性减弱。这样的话，胃肠道的吸收能力相对会提高一些，而这相当于山楂的营养价值提高了。

❷苹果：

苹果属于一种比较亲民的水果，它不仅价格便宜，而且口感也还可以。但是，要想吃苹果，就得需要有一口好的牙齿。

在现实生活中，很多朋友都喜欢吃煮熟的苹果。毕竟，苹果煮熟后，它会更容易被人消化吸收。

与此同时，煮熟的苹果中的多酚类天然抗氧化的物质含量会明显增加，而多酚类物质本身就能延缓衰老。多酚类物质还具有一定的降低血脂、血压和抗炎等的效果。这样的话，苹果在被煮熟后，就相当于它的营养价值提高了。

苹果在被煮熟后，里面的鞣酸和果胶的含量就会减少。这样的话，苹果就会变得比较容易咀嚼，而且也很少会出现胃肠道不适的症状。因此，煮熟的苹果更合适牙齿不好的老年人。

❸梨：

我们都知道，梨吃起来水比较多，而且也甜。但是，很多朋友在吃梨的时候，会选择把梨煮熟吃。#健康2023#

其实，梨被煮熟后，它是有很多功效的。煮熟后的梨，它生津止渴的效果会有明显提高。对于那些本身就有便秘困扰的人来说，梨还能起到一定的帮助排便的作用。

对于那些胃肠道不好的人来说，吃煮熟的梨比吃生的梨更能减轻消化系统的负担。

还有一点，煮熟过的梨，还能起到一定的止咳作用。其实，这个主要是因为煮熟的梨归肺经，具有润肺止咳的作用。没有煮过的梨，润肺止咳的作用是比较弱的。

梨在被煮熟后，其营养价值是提高的，并且也变成了具有一定治疗作用的“药物”。

2.水果煮熟后，营养价值会流失吗？

客观来说，水果被煮熟后，会有一部分的营养流失。就拿本文提到的苹果来说吧，它被煮熟后，肯定贵有一些不耐高温的营养成分流失，比如维生素C和叶酸等。

这里需要注意一下，虽然苹果中含有维生素C和叶酸，但是它里面维生素C和叶酸的含量并不高。研究发现，100克的苹果中维生素C的含量，大约在12毫克左右。#健康科普大赛#

即便一天吃200克苹果，我们从里面获取的维生素C的含量也只有24毫克。对于一个人成年人来说，每天维生素C的需求量大约在100毫克左右。要想靠单纯吃苹果来补充维生素C，那至少需要吃800克的苹果。很显然，这是不现实的，毕竟我们一天的饭量就那么大。

也就是说，想要靠单纯吃苹果来补充人体每天所需的维生素C，这个是难以实现的。相对来说，把苹果煮熟了吃，其营养物质的流失并不算多，并且还能扩大它的功效。这样的话，苹果煮熟了吃是更好的一种选择。苹果中大多数的营养物质不会随着加热而流失的，比如它里面的微量元素、膳食纤维等。如果担心水果煮熟后营养物质流失的多，那就尽量缩短加热的时间，并且控制其加热的温度。

对于大多数水果而言，它们本身是属于寒凉性的。如果某些人本身就胃肠道功能不好，那生吃水果就有可能会加重症状。与此同时，对于那些牙齿不好或者咀嚼功能欠佳的人来说，把水果弄熟也是一种不错的选择。#真知新坐标#