告别油腻的冬日,品尝清爽的春天。春天万物复苏,是一年中生长收藏的“春生”时节,春天吃“春菜”,不仅能补充营养,此时多吃一些应季蔬菜对身体好处多多,让我们从外到内感受“舌尖上春天的味道”。
今天,轻喜到家就给大家分享几道春季的尝鲜食谱,喜欢的快来看下吧~
一、腌笃鲜
准备食材:咸肉一条、金华火腿5片、五花肉一块、春笋适量、百叶结适量
具体做法:
1、咸肉用温水浸泡2小时,冷水锅中放葱姜、花雕酒,肉焯水变色后关火取出。
2、焯水后的五花肉切片,金华火腿切5片,泡水后的咸肉整块,一起入滚水锅,小火煮半小时。
3、将咸肉单独取出切块后,再放回肉汤锅里,撇去浮沫;春笋去皮切滚刀块,烧开一锅水放少许盐,放入春笋焯水后取出备用。
4、将春笋和百叶结放入肉汤锅中大火煮沸,小火慢煮1小时出锅,可撒葱花。
二、莴笋炒山药
准备食材:山药1根、莴笋1根、植物油、盐、蔬果粉适量
具体做法:
1、将山药和莴笋分别去皮对开再切片,山药放盐水里泡一会儿防氧化变色。
2、起油锅,先放莴笋片炒几下,加入沥过水的山药片翻炒。
3、调入适量盐,加少量水关上锅盖煮两分钟,最后调入少量蔬果粉即可。
三、麻辣韭菜
准备食材:韭菜半斤、小米辣2个、辣椒粉适量、大蒜3个、姜小块
具体做法:
1、碗中依次倒入蒜末、小米辣、姜末、辣椒粉、1勺盐,将热油倒入拌匀。
2、勺鸡精、1勺蚝油、半勺豆瓣酱、2勺生抽、少许酱油、半勺香醋、少许香油,拌匀。
3、锅中清水烧开,加1勺盐、1勺油,这样做韭菜色泽油亮不易老,韭菜头部烫五秒后整个放入锅中,继续烫5-10秒捞出。
4、将调好的酱汁倒入韭菜,拌匀即可开吃啦。
四、蚝油芥蓝
准备食材:芥蓝350克,蒜末适量,盐、蚝油、香油各适量
具体做法:
1、芥蓝去掉底部的硬皮切开,放入清水中浸泡30分钟,洗净备用。
2、锅置火上,加入适量清水和盐,煮沸后下入芥蓝汆烫至变色,捞出沥干
3、油锅烧热,爆香蒜末,然后加入蚝油翻炒均匀,再放入芥蓝快速翻炒,最后加入盐调味,起锅前淋入香油即可。
五、茼蒿炒鸡蛋
准备食材:茼蒿一小把、鸡蛋2个、香葱1根、大蒜3-5瓣、生姜1小块、盐油适量
具体做法:
1、茼蒿洗净,去掉较老的根部,切5cm左右的小段,用热水焯烫一下沥干水分。
2、葱姜蒜分别切小,易爆香即可;打两个鸡蛋搅均,油热炒嫩熟,盛出备用。
3、油锅烧热,倒葱姜蒜爆香,放焯过水的茼蒿,翻炒均匀后放鸡蛋碎,大火快速翻炒。
4、出锅前放少许食盐调味,炒匀即可装盘开吃。
以上5种春季时令美食不仅好吃又好做,你学会了吗?这些传统鲜美的蔬菜,你最喜欢哪一种呢?
更新时间:2024-08-19
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