春季尝鲜,别错过这5道食谱!鲜嫩可口还下饭,大人孩子都爱吃!

告别油腻的冬日,品尝清爽的春天。春天万物复苏,是一年中生长收藏的“春生”时节,春天吃“春菜”,不仅能补充营养,此时多吃一些应季蔬菜对身体好处多多,让我们从外到内感受“舌尖上春天的味道”。

今天,轻喜到家就给大家分享几道春季的尝鲜食谱,喜欢的快来看下吧~

一、腌笃鲜

准备食材:咸肉一条、金华火腿5片、五花肉一块、春笋适量、百叶结适量

具体做法:

1、咸肉用温水浸泡2小时,冷水锅中放葱姜、花雕酒,肉焯水变色后关火取出。

2、焯水后的五花肉切片,金华火腿切5片,泡水后的咸肉整块,一起入滚水锅,小火煮半小时。

3、将咸肉单独取出切块后,再放回肉汤锅里,撇去浮沫;春笋去皮切滚刀块,烧开一锅水放少许盐,放入春笋焯水后取出备用。

4、将春笋和百叶结放入肉汤锅中大火煮沸,小火慢煮1小时出锅,可撒葱花。

二、莴笋炒山药

准备食材:山药1根、莴笋1根、植物油、盐、蔬果粉适量

具体做法:

1、将山药和莴笋分别去皮对开再切片,山药放盐水里泡一会儿防氧化变色。

2、起油锅,先放莴笋片炒几下,加入沥过水的山药片翻炒。

3、调入适量盐,加少量水关上锅盖煮两分钟,最后调入少量蔬果粉即可。

三、麻辣韭菜

准备食材:韭菜半斤、小米辣2个、辣椒粉适量、大蒜3个、姜小块

具体做法:

1、碗中依次倒入蒜末、小米辣、姜末、辣椒粉、1勺盐,将热油倒入拌匀。

2、勺鸡精、1勺蚝油、半勺豆瓣酱、2勺生抽、少许酱油、半勺香醋、少许香油,拌匀。

3、锅中清水烧开,加1勺盐、1勺油,这样做韭菜色泽油亮不易老,韭菜头部烫五秒后整个放入锅中,继续烫5-10秒捞出。

4、将调好的酱汁倒入韭菜,拌匀即可开吃啦。

四、蚝油芥蓝

准备食材:芥蓝350克,蒜末适量,盐、蚝油、香油各适量

具体做法:

1、芥蓝去掉底部的硬皮切开,放入清水中浸泡30分钟,洗净备用。

2、锅置火上,加入适量清水和盐,煮沸后下入芥蓝汆烫至变色,捞出沥干

3、油锅烧热,爆香蒜末,然后加入蚝油翻炒均匀,再放入芥蓝快速翻炒,最后加入盐调味,起锅前淋入香油即可。

五、茼蒿炒鸡蛋

准备食材:茼蒿一小把、鸡蛋2个、香葱1根、大蒜3-5瓣、生姜1小块、盐油适量

具体做法:

1、茼蒿洗净,去掉较老的根部,切5cm左右的小段,用热水焯烫一下沥干水分。

2、葱姜蒜分别切小,易爆香即可;打两个鸡蛋搅均,油热炒嫩熟,盛出备用。

3、油锅烧热,倒葱姜蒜爆香,放焯过水的茼蒿,翻炒均匀后放鸡蛋碎,大火快速翻炒。

4、出锅前放少许食盐调味,炒匀即可装盘开吃。

以上5种春季时令美食不仅好吃又好做,你学会了吗?这些传统鲜美的蔬菜,你最喜欢哪一种呢?

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更新时间:2024-08-19

标签:茼蒿   咸肉   莴笋   春笋   蚝油   下饭   翻炒   香油   山药   鲜嫩   韭菜   食谱   可口   放入   春季

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