周末去郊外走一走，再感受一把25年前吃席的感觉

如果小编没记错的话，一个月前推送的一篇《藏在黄河边的老味道，北郊吃货靠这一桌拉回一票》，当时不少粉丝看过后在后台留言，纷纷表示过年期间大鱼大肉、扣碗肘子吃多了，甚至还暗暗地在心里发誓，绝对不再碰扣碗一个指头。

但是，时间流转，曾经许下的誓言有多坚定，一转眼输的就会有多惨。这不，我们刚被导演带到这家馆子面前时，还充满了必胜的决心。但是一看到食客面前摆满了条子肉、豆腐、海带、焖子等老式扣碗时，坚定的意志瞬间就被阵阵袭来的香气瓦解。

扣碗种类有很多，但老客偏爱的不是酥肉也不是条子肉，而是看似常见又普通的海带丝。更准确地说，海带丝应该不算是扣碗，而是用高汤一直用小火煨着的做法。吃起来筋香弹脆，卤香四溢的同时，还有恰到好处的酸味点缀其中，和海带本身独特的香味完美融合到了一起，让人不禁感到惊喜。

除了海带丝，老客们还强烈推荐尝尝这里的焖子。焖子没有切成块儿状，而是薄薄的片。带着热气端上了桌，入口筋道Q弹，肉的香气和粉条的质感和舌头缠绵在一起，让爱焖子的人欲罢不能。再夹起一片，在配好的料汁里蘸一蘸，咸鲜酸辣的滋味，顿时让人胃口大开。

红润透亮的腐乳肉，总能靠着诱人的色泽引起吃货的注意。腐乳肉入口软烂，最值得一提的就是腐乳味道很浓郁，腐乳的香气也刚刚好，多一分会咸，少一分会腻，精准的把控就在师傅的经验上。再来一个暄软的热馍，夹着肉、沾着汁儿，那叫一个香。

说到馍了，店内纯手工制作的杂粮窝窝头，靠着接地气的颜值和扎实的口感得到了不少吃货的青睐。因为是用高粱面和大豆做成的，甚至还有不少食客直接说，这个窝窝头要比白面馒头香。蒸熟后趁热吃，筋筋的口感中还能吃出杂粮的颗粒感。吃它需要细嚼慢咽，更能品出其滋味。

忆苦思甜饭，窝窝头帮食客找回了儿时记忆的一部分，剩下的就交给这一碗了——红薯扣碗。对，你没看错，就是用红薯做成的扣碗。可别以为它就是蒸熟那么简单，而是先油炸再浇上调料的料汁上锅蒸。吃起来软糯绵密，咸鲜香甜，和之前吃过的烤红薯、蒸红薯完全是不一样的体验。

店里最诱人的地方，就在点餐处那一口口热气腾腾的炖菜锅里。豆腐、千张、红烧肉、鸭血等都是提前做好的，然后一直用小火煨着。这样既能充分入味儿，也会越炖越香。

馆子已经开了二十多年，熟悉的老客更是张口就能说出这家馆子是从1998年开始营业的具体时间。他们之所以这么痴迷这一口，一是每次来吃都能找到儿时吃席的感觉；二是饭菜实惠、量大，一家人来吃饭也花不了多少钱。不过馆子位置比较偏，在黄河边附近，趁着周末天好在附近转悠的时候，来这儿解解馋也是不错哒！

- 记忆中老味儿的二三事 -

店名：东方酒家·农家扣碗炖菜

地址：郑州市江山路和炎黄快速路交叉口向北100米路东（点击导航）

消费：人均40元

营业时间：11:00—15:00 17:00—22:30