铜板家常菜，自己煮三杯豆腐，可依喜欢口味比例调整

正常三杯麻油:酱油:米酒各1杯，自己煮三杯可依喜欢口味比例调整，分享我的微三杯。

食材：板豆腐2块、九层塔1大把、老姜片4片、蒜瓣4瓣、辣椒1/5根

三杯酱料：由丰将冷压初榨台湾小农黑麻油1大匙、素蚝油1大匙、米酒4大匙

1、之前分享过到传统市场买板豆腐保护法，传统板豆腐黄豆味香，可以带密封盒去买，请老板直接把豆腐放在密封盒里，回家冲洗一下，加净水原盒放冷藏保鲜，这样豆腐可以美美的。

2、烹煮时把水倒掉直接在盒里切喜欢的块状。九层塔摘掉老叶根粗梗洗净备用。辣椒洗净剪斜片；老姜洗净切片。平底锅(放1小匙油)均匀摆上(板豆腐)中小火盖锅煎8分钟。

3、8分钟到，用盛饭匙帮豆腐翻面，这样操作很优雅，豆腐也能保留完美不破碎。把豆腐推到锅缘，放(老姜片)到锅中，再盖锅煎6分钟。加黑麻油煸老姜片。

4、姜片微卷再加蒜末一起煸香。麻油香姜香蒜香出没，加另外两杯(酱油跟米酒)进来，盖锅煨煮3分钟。3分钟到锅中酱汁煨煮至略收干，再把辣椒片跟九层塔加进来拌炒搞定。最爱的豆腐+喜欢的三杯口味。