大量上市！比红薯通便，比芋头养人，上了50岁要多吃，越发安康

春天，上市的蔬菜、水果、野菜等等，那叫一个种类齐全，春季本身就是万物生长的季节，咱们中老年人也别闲着，上了50岁后，多吃些有营养的，来滋补身体，让身体更健康、更安稳。

“要长寿，多吃蔬菜少吃肉”，这句俗语，大家都听过吧，那么适合春天吃的，蔬菜有什么呢？为大家推荐以下3种，比红薯通便，比芋头养人，增强体质、补充营养，身体越发安康。

一、芦笋

说到健康食物，芦笋当仁不让，它是一种营养价值极高的蔬菜，滋补清热，增强免疫力等，都有很大的作用。高纤维、低糖、低脂，特别适合中老年人食用。

【芦笋炒虾仁】

食材：芦笋、虾仁、盐、白胡椒粉、料酒

虾仁洗净后，往里面放盐、白胡椒粉、料酒，腌制一会儿，再把芦笋清洗干净，切成小段，锅子里倒水烧开后，将芦笋放进去，焯水2、3分钟后捞出。起锅烧油，下入腌制好的虾仁，炒到变色后，下入芦笋继续炒，彻底炒熟后，加盐调味。

二、莴笋

常吃莴笋，其中富含钾、钠、纤维素、维生素等，常吃促进肠胃蠕动，还可以健脾开胃、滋补养身，安神效果也不错，特别适合50岁以上人群，在春天食用。

【凉拌莴笋丝】

食材：莴笋、大蒜、花椒、干辣椒、盐、白糖、鸡精、酱油、米醋、蚝油、香油

1、莴笋削皮之后，清洗干净，然后切成细丝，大蒜切成碎末，干辣椒切小段。莴笋用盐，腌制片刻，把水分杀出来。

2、将莴笋盛入盆里，蒜末、干辣椒倒进去，起锅烧油，加上花椒炸出花椒油后，趁热淋在蒜末和干辣椒上。之后，再往里面倒入盐、白糖、鸡精、酱油、米醋、蚝油，最后滴入几滴香油，拌匀装盘开吃。

三、芹菜

芹菜看似平平无奇，殊不知也是比红薯、芋头要强的东西。芹菜水分足，维生素、胡萝卜素、钙磷铁等，都是丰富的，促进消化吸收，当之无愧的“养生菜”。

【芹菜炒肉丝】

食材：芹菜、猪肉、葱姜、酱油、料酒、盐、鸡精、胡椒粉、淀粉

1、猪肉切丝，用酱油、料酒、白胡椒粉、淀粉，腌制15分钟，芹菜摘掉叶子，洗净后切段，葱姜切好。

2、锅子里倒油，加热后倒入葱姜爆香，接着下入猪肉，滑炒片刻，炒到变色之后，再将芹菜倒进去，继续翻炒一阵子。把芹菜炒软、炒熟之后，用酱油、盐、鸡精进行调味，翻炒均匀出锅，鲜香爽脆。