炎症是人体免疫系统对于外来刺激的一种防御的手段，适当的炎症反应对于我们的身体免受外来病原体感染具有积极意义。但假如这种炎症反应过于剧烈，反应时间过长，就会对健康带来损害。

美国《细胞》杂志刊登一项最新研究发现，富含发酵食品的饮食有助于减少体内炎症，改善肠道菌群多样性。

先了解4大致炎的原因：

一：生物性因子

主要就是各种微生物，包括病毒、细菌、真菌和寄生虫等病原体感染为炎症最常见的原因。

病毒太坏了，不仅会入侵细胞让其死亡，还会排出毒素激发炎症反应。

还有随着年龄增长而产生的越来越多的糖基化终产物，经常提到的自由基、细胞碎片、坏死组织的碎片。还有一些堆积在体内的代谢废物，如尿素等，这些都是潜在的致炎因子。

2.物理性因子

高温、低温、放射性物质及紫外线等和机械损伤。3、化学性炎症，外源性化学物质如强酸、强碱及松节油、芥子气等。

3.化学药物

比如在吃蔬菜和水果的时候，没有清洗就直接吃，这些食物上残留的农药就可能会被吃进人体，从而使人体发生炎症。

4.免疫反应

免疫反应所造成的组织损伤最常见于各种类型的超敏反应：I型变态反应如过敏性鼻炎、荨麻疹，II型变态反应如抗基底膜性肾小球肾炎，III型变态反应如免疫复合物沉着所致的肾小球肾炎，V型变态反应如结核、伤寒等。

另外，还有许多自身免疫性疾病如淋巴细胞性甲状腺炎、溃疡性结肠炎等。

什么是发酵食物？

发酵食品是指人们利用有益微生物发酵而成的一类具有独特风味的食品，常见的发酵食品主要有谷物发酵制品：甜面酱、米醋、米酒、馒头、面包、包子、发面饼等。

豆类发酵制品：豆瓣酱、酱油、豆豉、腐乳等；乳类发酵制品：酸奶、奶酪等含有乳酸菌等成分。

常吃发酵食品，或有助于减少体内炎症！

根据俄罗斯细胞学研究团队所进行实验《体内炎症与益生菌成分存在的关联性》，得出常吃发酵食品能够减少体内炎症的正确结论。

以3500名实验人群抽签的方法将其分为7组，通过密切环境8~11周的检查工作，判断人群患病风险。

抛开一系列年龄因素、生理因素影响，得出以下结论：每天坚持使用发酵食物的人群，肠道益生菌活性明显形成抵抗剂，自身患有炎症感染性疾病、慢性代谢疾病的风险降低11.3%。

结构研究数据分析：使用发酵产品可以促进胃肠蠕动活动，降低炎症和慢性病的风险，这也证明了发酵可以促进肠道，减缓慢性疾病的发生。

医生提倡：以下6种碱性食物可多吃

1.馒头

馒头是经过酵母发酵之后的产物，他的馒头具有一定的解毒功能，而且也能够使女性的皮肤变得更加的有弹性，延缓自身的衰老。

许多人由于吃的葡萄或者是天生的脾胃虚弱者，饮用馒头之后能够使体内的尿酸偏高的人来进行中和降低尿酸值。

2.豆类发酵物

在生活中常见的豆类发酵物有豆瓣酱和酱油，主要原材料是黄豆和大豆，通过严格的筛选和多道工序制作而成。

适量食用豆类发酵物，能帮助细胞进行自我修复，同时还能预防动脉硬化。帮助清除血管内以及血管壁上的血脂和垃圾，对血管起到一定的疏通作用。

3.植物类酵素食品

我们平常吃的水果和蔬菜其实也是能够通过发酵工艺制作成植物发酵食品的，其实水果和蔬菜中的活性酶在进入到我们的肚子里面之后可以促进肠胃的蠕动。

让肠道的菌群可以正常的运行下去，因此如果是肠胃消化不良的人群可以吃一些植物类酵素食品，这样做能够消除肠道的炎症。

4.奶类的发酵品

大家在逛超市购买物品时，很多人会随手买一点牛奶，酸奶，奶酪等饮品，其实我们常见的这些饮品都是通过发酵相混合形成的。

人体摄入这种饮品以后能够对肠道起到很好的蠕动能力，尤其对于那些排便困难便秘的人们来说，能够起到很好的促进效果。

5.果酒类

我们常见的：葡萄酒、鸡尾酒、桃花酒等一级果源材料，经过提炼、精选、筛选、发酵，产生大量的多酚类白藜芦醇成分。

针对人体血液循环和低密度脂蛋白，有一定的促进作用，激活人体免疫屏障功能，有效预防炎症和心脑血管疾病的风险。

6.植物酵素

植物酵素存在活细胞中，能催化各种化学反应的速率，植物酵素中含有丰富的植物有机酸，纯天然的抗氧化剂。

人体内如果储存了足够多的酵素，能改善肠胃，促进营养吸收，增强体质，延长寿命。能帮助食物的消化分解，分解成人体能吸收的营养物质。

预防炎症的发生，平时还要做好这2件事

1.多参加体育锻炼

长时间坐着不动，会使得新陈代谢紊乱，导致血管循环不通畅，而下肢血液一旦循环不畅，就易发生局部微血栓或血管炎症，从而诱发下肢血管炎症性疾病。

另外，肥胖也可引起炎症反应。因此，必须积极控制体重，把体重指数控制在合理区间以下。

每周至少做100分钟以上的有氧运动，一方面能够增强身体的抵抗力，另外还可以促进热量和脂肪的消耗。

2.注意防护

不要长期暴露于空气污染、化学品、二手烟环境下，如果到医院感染区，应该戴口罩，雾霾天尽量减少户外活动，防止外源性感染。

一般来讲，病毒感染的炎症都有一定的自限性，随着身体恢复和免疫力的增加，机体会把这些病原体清除掉，不会对健康造成太大影响。

如病毒性感冒，用不用药都是一个星期左右病程；若咳痰带脓，才需要用抗生素。