头发不好的试试这道养发粥，看似简单但要掌握好技巧，营养好吸收

#头条创作挑战赛#

大家好，我是Allie，美好的一天从营养早餐开始，吃好早餐，一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少，低油低盐、清淡饮食，这是我多年的习惯，希望和朋友们一起吃出健康、吃出美丽、吃出好身材！

很多朋友都有白发、脱发的困扰，白发、脱发除了和工作压力大、遗传因素有关还和相关营养素有关，相关营养素有优质蛋白、铁、锌等，今天分享一道养发粥，富含优质蛋白、铁、锌等多种微量元素，看似简单的熬粥，但需要掌握好技巧，香滑美味，营养好吸收。

【食材明细】

糯米、黑米、黑豆、花生、红枣、黑芝麻

表面：干桂花，为了增香、增加颜值，没有就不加

【做法】

黑豆、花生洗净后加凉水浸泡一夜，黑米和糯米无需浸泡，只需稍微淘洗下即可。

黑芝麻洗净后控干水分再放锅里炒至啪啪响，盛出凉再磨成粉，准备几个红枣洗净备用。

把食材倒入锅里，加适量水，水量高出食材大约四五厘米。

选择粥、汤功能键。

煮至食材软烂开花、粘稠就可以。

加入黑芝麻粉，黑芝麻粉按照人均5克。

搅拌均匀即可。

红枣自带香甜味还能补充更多微量元素，比加糖好太多。

撒上桂花，增香、增颜值。

软糯香滑，常喝对头发好。

【温馨小贴士】

1.黑豆富含优质蛋白，吸收和利用率都较高，黑豆和花生要提前浸泡，浸泡后熟的快，绵软口感好、好消化。

2.不要直接用生的整粒芝麻熬粥，整粒芝麻营养不好吸收，味道也不香醇；黑芝麻要炒熟后再磨成粉，味更香醇且营养好吸收，家里没有磨粉机的可以把炒熟并晾凉的黑芝麻放进保鲜袋里，用擀面杖擀碎也可以。

3.糯米不建议换成大米，因为糯米更加软糯香滑口感好，且糯米中的蛋白质、铁、锌含量都要高于普通大米。

【炒芦蒿】

这是南京的一道特色蔬菜，以清香水嫩为主要特点，做法较少，以炒吃为主，搭配丰富多样，外地的朋友来南京可以尝一尝。

【做法】

锅里倒入少许油，倒入葱花炒香，倒入芦蒿、胡萝卜丝，加点盐翻炒至芦蒿断生且入味均匀即可。

芦蒿翠绿且自带清香味，因此炒这道菜时不建议加生抽或者其他调味料，避免掩盖其原色原味及原香。

【温馨小贴士】

1.芦蒿要去叶留嫩杆，因芦蒿较粗，炒的时候不要等到炒熟后再加盐，这样盐味进不去，影响口感，通常芦蒿下锅时就加盐，咸香脆嫩更好吃。

2.芦蒿的经典搭配有肉丝、红椒、豆干、臭干，各有风味，搭胡萝卜不算经典搭配，是我随意搭配的，增色增营养，口感也不错。

3.芦蒿易熟，炒的时候不要加水，另外不要炒太久，避免影响色泽和口感。

【回蒸卤牛肉】

提前做好的牛肉，回蒸几分钟即可。

这是我自己卤的牛肉，我习惯一次多做点，然后分成小份，放冰箱冷冻，想吃就提前一晚上拿出来放冷藏，早晨起来，牛肉处于半化的状态，非常好切成薄片，蒸热即可，我卤牛肉时没加盐，回蒸时少撒点盐或者做个蘸料蘸着吃都不错。

卤牛肉的方法可参考https://www.toutiao.com/item/7205188055568187939/

香浓入味，软而不烂，口感好，好消化，自己做的卤牛肉，真材实料，无添加剂，可以放心吃！

今天的粥属于流食，消化快、不抗饿，我上午的消耗很大，起大早做了全麦小餐包，增加饱腹感还能作为外带主食，营养美味补充能量还不怕胖！

【食材明细】

高筋面粉70克，全麦面粉50克，牛奶140克，酵母2.2克，油8克，鸡蛋1个

表面：全蛋液

以上是一个模具的用量，模具大小为238*238*52mm8寸四方盘

【做法】

1~2.面团揉出手套膜后放烤箱，设置36度，一小时就能发酵好。

3.取出发酵好的面团，按压排气再分成大小均匀的小面剂子，我的每一个面剂子重约46克，把每一个面剂子都揉搓成圆并放进垫了油纸的模具里。

4~5.放烤箱35度二发40分钟，二发好后表面刷全蛋液。

6.烤箱提前预热，把模具放进烤箱里，上下管，放中间层，170度烤20分钟，烤至上色满意要加盖锡纸，避免上色过度，烤的时间要根据自家烤箱的火候大小稍作调整。

7~9.烤好后放在晾网上晾一会即可。

筷子夹紧面包后能迅速回弹，足以说明小餐包非常柔软有弹力。

我用的牛奶较多，这样做出来的面包少油无糖也很柔软不发干，缺点是很粘手，手工揉膜会很费劲，家里有厨师机的可以用我这个配方，吃不完的小餐包晾凉后放保鲜袋里密封防止风干。

【香瓜、西梅】

简单的摆盘，好看有食欲！

脱发、白发的朋友可以试试今天的养发粥，对固发乌发都很有帮助，但同时还需要注意调节自己的情绪和压力，保持心情舒畅、愉悦，养成良好的作息，不熬夜。

我是爱生活，爱做美食的Allie，喜欢我的朋友请关注我，感谢大家的支持！

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