硒元素是人体必需的一种矿物元素,有增强免疫力和抗氧化的作用,所以硒被称为“长寿元素”。经常吃一些含硒的食物,对身体有很多好处。尤其是中老年人,随着年龄的增长,机体功能逐渐下降,常会感觉腿脚无力,没精气神,抵抗力低,多吃些富硒食物大有裨益。说起含硒高的食物,很多人想到的是富硒土豆、富硒茶,于是,我们把硒含量丰富的食物做了一个排名,您猜猜,第一名是什么食物?强烈建议您看看:“十大含硒食物”排行榜,记得经常换着吃,腿脚好有活力,别不懂。
富硒食物中有一类被称为外源富硒食品,区别于天然富硒食品,这些食物中硒含量与其所生长土壤中硒含量有着紧密的关系,像湖北恩施、安徽石台等这些地区土壤中的含硒量都非常高,所以这些特定地理位置所产的食物,含硒量要远远高于其他产地的同类食物。
拿安徽石台的黑米来举例,每百克石台黑米中含硒16微克,故成功登上“十大含硒高的食物”排行榜。
黑米可以做成红枣黑米粥、黑米糕、黑米糊,还可以与其他粗粮一起制作黑米粗粮粉,蒸制黑米窝头。因为黑米本身并没有糯性,所以烹煮前要注意提前浸泡,另外,用黑米煮饭或煮粥时可以搭配一些大米或糯米,这些窍门都可以改善黑米的口感,食用时会更香糯。
每百克鸭蛋含硒30.7微克,远远高于同等重量的鸡蛋,可见,鸭蛋成为“十大含硒食物”排行榜的成员也是实至名归。鸭蛋常见的吃法是咸鸭蛋,但咸鸭蛋并不适合中老年人经常吃,其实鸭蛋的吃法可多了,比如鸭蛋炒虾仁、茴香炒鸭蛋、韭菜炒鸭蛋等等。在炒制鸭蛋时,在蛋液中加点盐和料酒,这样可以起到去腥的作用,炒出的鸭蛋清香四溢。
海鲈鱼,是富硒海鱼中的佼佼者,每百克海鲈鱼中有33.1微克的硒,成功跻身于含硒食物榜单中也是当之无愧的。“江上往来人,但爱鲈鱼美。”鲈鱼属于肉多刺少的鱼类,“蒜瓣肉”肉质细嫩、味道鲜美。
春季,鲈鱼无论从营养还是口感上来说,都是不容错过的时节。鲈鱼并不金贵,人人吃得起,您也尝尝吧!
每百克腰果中含硒34微克,因此坚果中的含硒大户非腰果莫属,必须榜上有名。腰果可以当零食吃,还可以做菜,比如腰果炒西芹、腰果炒虾仁、腰果拌银耳等等,怎么都好吃。
挑选腰果时,要挑个头大的腰果,饱满的腰果是自然熟的,大颗的果实说明腰果生长周期长,这样的腰果营养成分含量更高。另外带紫皮的腰果可以更多保留其中的营养不流失。
时令水果中也不乏一些高硒的品种,比如桑葚。桑葚是一种营养价值很高的水果,它漂亮的颜色,清甜多汁的口感颇受大家的喜爱。每百克腰果中含硒36微克,可见入选含硒食物榜也毋庸置疑。
桑葚的吃法也有很多,除了直接吃以外,还可以制作成桑葚果酱、桑葚银耳羹、桑葚汁。桑葚好吃,但新鲜的桑葚赏味期比较短,也不易保存,相比之下把它晒制成桑葚干就可以随吃随取了。桑葚干泡水、煮粥或者直接嚼着吃都非常美味。
牡蛎肉质肥美鲜美,春天也正是吃牡蛎的好时机。每百克牡蛎中含硒86.6微克。所以牡蛎当之无愧地成为十大富硒食物榜中的成员,且顺利挤进前五。清蒸牡蛎、蒜蓉牡蛎、炒牡蛎、牡蛎汤每种都风味独特。提醒您牡蛎遇热容易缩水或融化,所以烹饪牡蛎时注意不要过度加热。去壳的牡蛎在焯水的时候,可以将水煮开后关火,利用水的余温焯水十秒钟。如果是蒸制的话,半壳牡蛎上汽后三分钟即可。
松蘑也是摄取硒的好来源,在众多的蘑菇中,松蘑的硒含量名列前茅,每百克松蘑中含硒98.44微克,成功上榜。
松蘑,很多人没吃过,松蘑除了需具备一般蘑菇生长条件以外,还必须与松树根共生,故而松蘑是目前很少数不能人工培养的野生菌之一。别看松蘑的外观不起眼,看上去并不讨喜,但吃起来却肉质肥厚,味道鲜美,香气独特,松蘑是一种营养非常丰富的食用菌,有“食用菌之王”的美称。常吃些可化痰、提高身体免疫力。干松蘑经过浸泡后可炒、烧、搭配肉类烹制菜肴。
黑玉米是玉米的一种特殊类型,其外观乌黑发亮。籽粒中富含人体必需的微量元素,营养明显高于其他谷类作物。每百克黑玉米中含硒150微克,成为“十大含硒食物”排行榜中的翘楚当之无愧。黑玉米和普通玉米一样可以直接水煮食用,这种方法也可以更多地保留黑玉米中的营养。
鱿鱼干是鲜鱿鱼晒干而成的,每百克鱿鱼干中含硒156.1微克。可见,鱿鱼干成为含硒食物排行榜第二名,可不是徒有虚名。在晒制过程中,鱿鱼干被赋予了时光的味道,香气更加醇厚浓郁。在煲汤和爆炒的时候,干鱿鱼的味道会更香浓,口感上更Q弹有嚼劲儿。
鱿鱼干要如何泡发呢?把干鱿鱼块放入容器里,加一小勺香油和米醋,再倒入稍微热一点的温水没过鱿鱼。两个小时左右鱿鱼就泡发得非常好了。
经过比拼,在富硒食物榜单中,海参脱颖而出,且稳居榜首。每百克海参中含硒169.5微克。因海参肉质鲜嫩易于吸收,非常适合中老年人和体质较弱的人食用。吃海参的好处我是领教了,就拿我的爷爷来说,老人家80多岁高龄了,却精神矍铄、腿脚硬朗。现在每周还要有两天时间给学生讲课,如果不说,你绝对不会相信他是一位身患大病多年的人。这得益于他多年来养成了每天吃一只海参的好习惯。
“十大含硒食物”排行榜中的食物您都记住了吗?它们分别是富硒黑米、鸭蛋、桑葚、松蘑、海鲈鱼、腰果、牡蛎、黑玉米、鱿鱼干和海参,可惜很多人不懂吃。如果你总是没气力,没精神,可要抓紧试试了!
关于“含硒食物排行榜”,就分享到这里了,吃什么食物可以补硒?大家还有哪些需要补充的呢?不妨在评论区留言分享,让更多的朋友受益!您的每一个留言,和每一个赞,都是我前进的动力!喜欢的话记得收藏、分享给身边的朋友。关注“会吃的荷包”享受美食不迷路!
更新时间:2024-07-30
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