在抓中药时,由于药店(房)一时缺货,让病人自己找些鲜品配上是常有的事。因为大部分中草药,如地丁、蒲公英、野菊花、马齿苋等等,新鲜的与干的作用是相同的,只是剂量上有所不同而已。如马齿苋除了治疗菌痢外,还有利尿作用,但所含的氯化钾,新鲜的仅占1%,干的可达10%,相差10倍,这主要与水分的蒸发有关,所以干的用10克,新鲜的就得用100克,或更多一些。
有些中药用鲜的反而比干品要好。如我们经常用大蒜外敷治疗阑尾炎;捣汁内服预防流行性感冒、流行性脑脊髓膜炎、肺结核、百日咳等病,都有非常显著的疗效。这主要是在生大蒜中含有一种植物杀菌素——大蒜辣素,但是这种成分遇热就会失效,因此用干或熟的效果就差了。又如,将小蓟(七七芽、七七菜)外用塞鼻治疗鼻孔出血,旱莲草捣汁外敷治疗外伤出血等,都是用新鲜的好。其道理是因为鲜品的有效成分没有被破坏或走失。
但是有些中草药新鲜的与干的在作用上是不相同的。如生姜与干姜,前者用于风寒感冒,后者则用于寒性胃痛。原来姜中含挥发油与美辣素等成分,挥发油可促使血液循环增加,兴奋神经,使全身温暖而达到祛散风寒的目的;姜辣素能刺激胃液分泌,有促进消化作用,并增加胃肠道血循环。姜中挥发油较多,所以治疗风寒感冒作用显著。干姜在晒干过程中挥发油大量丧失,而姜辣素则相对增多,就表现出温中散寒的作用了。又如鲜地黄有清热、生津、凉血的功能而干地黄除清热生津外,还有养阴润爆的作用,所以并非它们的鲜品所能代替。有些如陈皮、艾叶不但鲜品有副作用,即便是干品,其效果也比不上陈久的好,故有“陈皮、陈艾”之称。
还有一些中草药是不能用鲜品的(外用除外),如半夏、天南星、川乌、草乌、白附子等,是因为它们均有较强的毒性,均须炮制后降低了毒性方能应用,否则就会发生中毒,危及生命。这点,必须引起人们的注意。
总之,中草药是否可以用鲜品代替,要视具体况而定,不能一概而论。
页面更新:2024-04-20
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