“三月多喝汤，一年病不沾”，推荐八道春季靓汤，营养好喝降火气

大家好这里是香姐做美食，每天分享好吃的家常菜。自从进入三月份之后，气温持续在20度左右，没有降雨的时候，天气非常干燥，让人心情烦躁。这种燥热的天气，会对我们身体的五脏六腑造成一定的负担，日常要注意润燥降火，滋阴润肺，身体才能保持一个舒服的状态。

俗话说“三月多喝汤，一年病不沾”，说明喝汤可以改善我们的身体素质，滋养我们的五脏六腑，提高身体抵抗力，润燥降火气，舒服度过一年四季。今天香姐整理了八道春季靓汤，具体的做法步骤分享在下方，喜欢的朋友可以收藏起来，每天给家人安排不重样的汤，营养好喝又能降火气，一起来看看吧。

一、虾滑豆腐豌豆汤

准备食材：虾仁，豆腐，豌豆粒，姜丝，葱花。

做法步骤：

1、鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净后用厨房纸吸干水分。再剁成虾泥，加入淀粉和食盐，搅拌均匀装入裱花袋中。

2、豆腐切成小块，放入烧开的水中去除豆腥味，再捞起来沥干水分。豌豆粒清洗干净备用。

3、起锅烧油，油热后放入姜丝爆香，再放入豌豆粒翻炒一会儿，炒至变色后放入足量的热水，开大火煮开。

4、煮开后放入嫩豆腐煮一分钟，再挤入虾滑，煮至虾滑浮起来，加入食盐调味，淋入一点点水淀粉勾芡，煮熟后撒上葱花，即可出锅装盘开吃。

二、裙带菜虾仁鸡蛋汤

准备食材：裙带菜，虾仁，鸡蛋，嫩豆腐，葱花，姜丝，蒜末。

做法步骤：

1、裙带菜提前浸泡，泡发后清洗干净备。嫩豆腐切成小块，焯水去除豆腥味，再捞起来沥干水分备用。

2、鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净沥干水分后，再用厨房纸吸干水分。

3、起锅烧油，油热后打入鸡蛋煎熟，煎至两面定型后切成小块，再盛出备用。

4、再次起锅烧油，油热后放入姜丝、葱花和蒜末炒出香味，再放入虾仁翻炒至变色。

5、接着放入提前煎好的鸡蛋，倒入足量的热水或者开水，开大火煮开，继续煮两分钟。

6、再放入提前备好的裙带菜和嫩豆腐，加入食盐和胡椒粉调味，搅匀入味即可出锅开吃。

三、上汤芦笋

准备食材：芦笋，鸡蛋，皮蛋，火腿肠，姜蒜，牛奶。

做法步骤：

1、芦笋削掉老的外皮，清洗干净后切成小段，焯水半分钟后沥干水分备用。

2、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液，煎熟后炒散盛出备用。

3、皮蛋去掉蛋壳，切成小块。火腿肠切成丁，姜蒜都切成片。

4、起锅烧油，油热后放入姜蒜爆香，再放入皮蛋和火腿丁翻炒一会儿，炒出香味后放入足量的开水，开大火煮开。

5、再放入芦笋和鸡蛋，煮至汤汁变白，就可以倒入一点牛奶，加入食盐和胡椒粉调味，搅匀煮入味即可出锅开吃。

四、腌笃鲜

准备食材：春笋，百叶结，姜片，葱段，排骨，淡咸肉，葱花。

做法步骤：

1、春笋剥掉外壳，清洗干净后切成小块。锅中水烧开，放进去煮煮三分钟焯水，再捞起来清洗一遍，然后沥干水分备用。百叶结也焯水，沥干水分备用。

2、排骨剁成小块，淡咸肉切成小块，全部冷水下锅焯水，加入姜片和葱段去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来沥干水分备用。

3、起锅烧油，油热后放入排骨和咸肉翻炒一会儿，再放入开水焖煮一个小时。

4、时间到，放入百叶结和春笋，继续煮十分钟。然后加入一点点食盐调味，撒上葱花即可出锅开吃。

五、山药排骨汤

准备食材：排骨，山药，姜片，枸杞子。

做法步骤：

1、排骨清洗干净剁成块，冷水下锅焯水，加入姜片和料酒去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来沥干水分备用。

2、山药用削皮刀削掉外皮，清洗干净后切成小段。

3、排骨、姜片放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮半个小时。

4、接着再放入山药，继续炖煮半个小时。最后加入食盐调味，搅匀入味后撒上枸杞子即可出锅开吃。

六、番茄豆腐菌菇汤

准备食材：番茄，豆腐，金针菇，鸡蛋，葱花。

做法步骤：

1、番茄去蒂，用食盐搓洗干净表面，再清洗干净切成块。豆腐切成小块，焯水去除豆腥味。金针菇掰开清洗干净沥干水分备用。

2、起锅烧油，油热后放入番茄翻炒一会儿，炒出汁后倒入足量的开水，开大火煮开。

3、煮开后放入金针菇、豆腐煮五分钟，煮好后淋入鸡蛋液，煮至定型后加入食盐调味，撒上葱花即可出锅开吃。

七、丝瓜鸡蛋汤

准备食材：丝瓜，鸡蛋，枸杞子。

做法步骤：

1、丝瓜用削皮刀削掉外皮，再切成滚刀块。鸡蛋打入碗中，用筷子搅散备用。

2、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液，煮至定型后炒散盛出备用。

3、再次起锅烧油，油热后放入丝瓜翻炒，炒至丝瓜断生，再倒入开水，开大火煮开。

4、接着放入鸡蛋、枸杞子，加入食盐和胡椒粉调味，搅匀煮入味即可出锅开吃。

八、裙带菜肉丸汤

准备食材：肉末，裙带菜，姜片，葱段。

做法步骤：

1、猪肉清洗干净剁成末，再加入食盐、蚝油、红薯淀粉，搅拌均匀腌制十分钟。

2、裙带菜提前浸泡，泡发后清洗干净备用。

3、起锅烧油，油热后放入裙带菜翻炒，炒软后放入足量的开水，开大火煮开。

4、再转成小火，将肉末团成丸子放进来，煮至肉丸浮起来，再继续煮两分钟。

5、最后加入食盐和胡椒粉调味，搅匀煮入味即可出锅开吃。