以后红豆就这样做，筷子搅一搅就行，软糯香甜，糯叽叽控们都喜欢

#头条创作挑战赛#

大家好，我是Allie，美好的一天从营养早餐开始，吃好早餐，一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少，低油低盐、清淡饮食，这是我多年的习惯，希望和朋友们一起吃出健康、吃出美丽、吃出好身材！

红豆富含碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、维生素B1、维生素B2、维生素B6、烟酸、叶酸、钾、钙、磷、镁、铁、锌等多种有益于人体健康的微量元素，常吃好处多多。

红豆的吃法多样，可以做成杂粮饭、杂粮粥，可以做成馅还可以像我这样做成红豆糕，软糯香甜，做法很简单，筷子搅一搅就行，看完厨房小白都能学会。

【食材明细】

红豆200克（熟）、糯米粉140克、红枣20克（去核）、牛奶140克

【做法】

1.准备红豆约140~150克，淘洗后加凉水浸泡至明显变大。

2~4.锅里加入适量水，烧开后倒入红豆，再次煮开后转中小火，继续煮至能用手碾碎就可以。

把红豆控干水分，红豆汤别扔，可以直接喝，控干水分的熟红豆大约200克，红豆多点也可以，再准备140克糯米粉，140克牛奶，红枣切碎备用。

把糯米粉、红豆、红枣倒入大碗里。

先拌均匀再少量多次地倒入牛奶，搅拌成浓稠状面糊，此时的面糊是不能自由流淌的。

准备一个平盘，底部垫上油纸，便于脱模。

在盘子的边缘刷少许油，也是为了便于脱模。

把面糊倒入盘子里，压实、压平整。

盖上耐高温保鲜膜，用牙签扎几个小洞，水开后上锅。

盖上锅盖，开大火蒸30分钟，打开锅盖，揭掉保鲜膜。

晾一会用小水果刀顺着盘子的边缘划一圈，再倒扣在油纸上，刀沾水切成小块，撒上桂花增香。

软糯香甜，热吃凉吃都好吃。

无添加糖，巧用红枣增香增甜，都是食物的原味原香，营养健康放心吃！

【温馨小贴士】

1.红豆一定要提前泡，浸泡后熟得快，红豆不需要煮至软烂开花，如果煮至软烂开花，后面再蒸后没有颗粒感，影响口感，煮至能用手碾碎就可以。

2.煮好的红豆要控干水分，控出来的红豆汤可以直接喝，别浪费。

3.文中牛奶的量不是绝对的，牛奶的量和红豆的含水量有关系，红豆控的越干，需要的牛奶稍多些，主要看面糊状态，以较浓稠，不能自由流淌、用勺子搅拌阻力较大为准，如果调成的面糊太稀，成品会很稀软，影响切和口感。

4.蒸好后取出一定要晾凉后再切，因为刚出锅时较软较粘，不易操作；切的时候，刀上沾点水减轻粘黏。

5.加红枣可以增加香甜的风味还能补充微量元素，我觉得比加白糖好太多，红枣的量根据个人口味稍作调整。

6.撒桂花还可以换成淋桂花酱，更加香甜。

【排骨莴笋汤】

干稀巧搭配，营养饱腹还能助消化，分享我做的排骨莴笋汤，只要掌握好方法，清爽低脂又鲜美，喝完无负担！

【食材明细】

排骨、莴笋、葱、姜

【做法】

1~2.排骨洗净，冷水下锅，煮开后撇去浮沫再继续煮两三分钟，这样可以充分煮出血水，减轻肉腥味，汤更鲜美，煮好后捞出，用热水冲去排骨表面的浮沫。

3~4.准备葱、姜、莴笋备用。

5~9.砂锅中加适量的水，煮开后加入葱、姜、排骨，再次煮开后转中火，加少许醋，煮至排骨快要软烂时，倒入莴笋，加点盐，继续煮至排骨软烂，用吸油纸吸去汤里的油脂，更加清爽低脂。

汤清味美，低脂更健康，减脂期也能放心喝。

【温馨小贴士】

1.排骨先焯水再冲去表面的浮沫，这样做出来的汤更加清爽且无肉腥味。

2.做排骨汤时加点醋可使排骨中的钙溶出的更多些，另外醋还有增香、减轻异味的作用。

3.排骨含有较多的饱和脂肪酸，摄入过多的饱和脂肪酸对心血管很不友好，用吸油纸吸去油脂，低脂更健康。

4.莴笋可以换成萝卜、冬瓜都不错。

【凉拌海带丝】

海带属于藻类食物，富含多种维生素、膳食纤维、碘等多种矿物质，采用凉拌的加工方式，酸香开胃，营养保留更全面！

【做法】

我用的是鲜海带，凉水浸泡约30分钟再放沸水里煮约2分钟后捞出，放凉些切成丝，加一个小米辣、橄榄油、陈醋、盐拌均匀即可。鲜海带较咸也会稍硬些，浸泡后可减轻咸味还能使其软化，风味和口感都更好。

【橙子、西梅、车厘茄】

西梅冲洗后用干面粉搓洗表皮再用流动的水冲洗干净，连皮吃，营养保留更全面。

家里有红豆的，又爱吃糯叽叽的朋友一定要试试今天这道红豆糕，简单好上手，营养美味很健康！

我是爱生活，爱做美食的Allie，喜欢我的朋友请关注我，感谢大家的支持！

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