水果煮热能去除凉性？专家提醒：加热只能改变水果的温度，不能改变性质

水果，是指多汁且

主要味觉为甜味和酸味

可食用的植物果实

富含各种维生素、膳食纤维

一定程度上可以促进消化

不少人认为多吃水果好处多

健健康康生病少

甚至为了更加养生

选择将水果煮热了再吃

以去除寒性

实则不然

如果自己的体质

不适宜吃寒凉水果

或食用不当、吃的过多

都会对身体造成负面影响

指导医生

肾病科

王 珍

主治医师

擅长：诊治各类肾小球疾病、肾病综合征、慢性肾功能衰竭以及中医传统疗法（放血、针灸及特色采穴注射等）治疗血尿、蛋白尿。

门诊时间：汉阳院区每周一下午，每周四上午。

感冒期间常将水果煮热吃

男子一天腹泻十多次

53岁的刘先生患有多年的慢性肾衰竭，近段时间来，武汉昼夜温差大，刘先生不慎出现了鼻塞、流涕的感冒症状。

想到水果富含维生素C，可以很好地增强身体抵抗力，又怕水果太“寒”，越吃身体越虚，于是刘先生买来多种水果，每天煮熟了吃，不方便煮的水果就用开水泡了吃。

未曾想，症状不仅没有好转，过了三四天之后，刘先生还出现了低热症状，伴有腹痛、腹泻，一天可以往厕所跑十多趟。

察觉到不对劲后，刘先生在家人的陪伴下来到武汉市中医医院汉阳院区肾病科，找到王珍医师进行诊治。

完善各项检查后，刘先生被诊断为病毒感染相关性胃肠炎，且肌酐高达300μmoi/l，正是由于食用过多寒凉水果造成。

随后，刘先生被收治入院治疗，针对其症状，王珍医师在进行补液治疗的同时，搭配健脾化湿和胃的中药汤剂。经过对症治疗，刘先生低热、腹痛、腹泻症状消失，肌酐下降至正常水平。

水果煮热了吃，为何反而腹泻？

王珍解释，当前春季时冷时热的天气容易导致病毒感染，无论是以腹痛、腹泻为表现，还是以咳嗽、发热为表现，多以风寒型为主，偏寒湿。

民间认为水果性寒，其实"寒"并非是说水果温度低，而是指的水果性质寒凉，久食、大量吃都容易伤脾阳。加热只能改变水果的温度，不能改变水果的性质，如果此时摄入较多性寒的水果，不仅不会起到病人所期望的补充维生素的作用，反而会拖累我们的脾胃功能，让虚寒的表现更为加重，导致病程持续拖长。

而如今，现代社会，为了满足口欲，许多人吃水果不吃正餐，或吃了太多冷饮，同时，压力劳累、抗生素滥用等诸多因素，体质普遍偏寒。这个时候，再吃多了寒性水果，即使经过加热，也会对健康产生影响。

水果应该怎么吃才合适？

王珍医师表示，水果助寒湿，但不代表不能吃了，要学会正确吃水果，把握一个度。《黄帝阴符经》有一句话，叫"食其时，百骸理"，大意就是说：饮食这个东西，在这个时候具有的才是最好的，一切遥远的山珍海味，都没有本地的好。

01

优先选择当地产的水果

正所谓"一方水土养一方人"，市面上的很多水果都不是本地的水果，而是从外地运过来的。当地的水果，是与当地的气候与环境相对应的，只是适宜当地人的。应季的水果，抗病虫能力强，果品安全和营养价值均更理想。

02

吃当季水果

秋天天气干燥，所以梨树上结了梨子给我们滋阴润燥；夏天天气炎热，大自然赐予我们西瓜，给我们消暑解渴。但是对于有慢性基础疾病人群，尤其是肾气不足的这部分人群，冬日食用西瓜，不异于雪上加霜。

03

根据体质来吃水果

由于每个人的体质不同，适宜食用的水果也会有所区别。

对于中性体质的人来说，适合的水果有苹果、李子、菠萝、葡萄、柠檬、橙子、杨梅等，但也不能长期大量偏食某一种或某几种水果。

寒性体质，适合的水果有桂圆、荔枝、榴莲、橘子、大枣、苹果、桃子、芒果、樱桃等。

虚热体质：适合的水果有甜杏仁、甘蔗、桃子、葡萄、杨梅、草莓、柿子等。

实热体质：适合的水果有西瓜、香蕉、柚子、梨、山竹、猕猴桃、莲雾、哈密瓜等。

王珍表示，现代人只要体质不是偏颇太严重，平常肠胃没什么大问题，一般各种水果都能适当吃些，只要“适量”即可，即任何水果都不多吃，更不可只单吃一种水果。

04

特殊人群不宜多吃水果

人体在患有不同的疾病的时候，也要根据患病性质和自身健康情况来选择水果，对于糖尿病患者，应控制进食含糖量的甘蔗、香蕉、杨梅、梨等水果，对于胃炎或胃酸过多的人群，不宜多吃杨梅、青梅、柠檬等酸度较高的水果。对于水肿患者，不宜吃水分过多的西瓜、椰子、菠萝等。

吃水果一定要选择适合自己体质的果品，避免对我们的身体“火上浇油”。同时注意食用水果要适量，更好的发挥水果营养健身的食疗作用。此外还应注意养成良好的生活习惯和饮食习惯，合理搭配膳食，使自己有个健康的体质。

来源：武汉市中医医院