#春耕进行时#大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

黄瓜炒木耳

食材：嫩黄瓜1条、小碗耳一把、虫草花少许、蒜头适量，食盐1茶匙、蚝油1大勺、调和油适量

⑴木耳用温水充分泡发后洗净，黄瓜洗干净后切成菱形段，再改刀切为细丝。

⑵锅里烧开水，加入油和盐，下黑木耳和虫草花煮1分钟左右，捞出来过凉水沥干。

⑶锅预热倒油，下入蒜末炒香后下黑木耳和虫草花、滑炒1分钟后加入黄瓜丝。

⑷翻炒1分钟后加蚝油和盐，继续翻炒至入味即可。

黄豆芽炒粉条

食材准备：黄豆芽、红薯粉、小米辣、大蒜、生抽、蚝油、食盐、食用油

制作过程：

1.红薯粉条洗净放入冷水锅中，水开后煮软捞出，控干水分后加一点食用油，搅拌均匀，这样不容易粘连。

2.黄豆芽清洗干净，蒜切末，小米辣切圈。

3.锅中倒油，油热放入蒜末、小米辣爆香，放入黄豆芽大火翻炒，炒至黄豆芽断生，加入粉条、生抽、蚝油、食盐，大火快速翻炒均匀，食材入味后出锅装盘。

芹菜拌花生米

①花生米清洗干净，加水浸泡两个小时。泡好后倒进锅内，再加入适量清水，放入八角、花椒粒、干辣椒、盐，开火煮到花生米变软。

②大约二十分钟后关火，再浸泡一会儿。

③芹菜去除根部和叶子，清洗之后切成小丁或者小段。胡萝卜去皮洗净，切成小丁。

④锅内加水，煮开后倒入芹菜、胡萝卜，煮到断生，捞出后沥干水分。

⑤最后将芹菜、胡萝卜、花生米放在一起，加入盐、生抽、鸡精、香油拌均匀，这道菜就做好了。

荠菜肉馅春卷

【材料】：饺子皮400克，荠菜150克，猪肉350克，盐适量，生抽2勺，蚝油1勺，糖少许，油适量

【做法】：1、荠菜去掉根部和外面的黄叶，清洗干净后加少许盐用手反复攥几次挤出水分后切碎，猪肉洗净剁成末。

2、把两种食材拌匀后加入料酒，生抽，蚝油，适量盐和糖拌匀后加适量水搅拌至上劲。

3、取一张饺子皮，上面刷点油上面放一张饺子皮，再刷点油，重复6-8张，用擀面杖擀成比原来的饺子皮大一倍的圆面片，放入蒸锅，蒸8分钟左右，趁热把饺子皮一张一张撕开备用。

4、取一张饺子皮，放上适量馅料，卷起后两头折起，再卷起来，接口压在底部，同样的方法把余下的全部做好。

5、锅中倒适量油，5成热放入做好的春卷，放的时候要把封口向下，炸至定型后翻，炸至金黄就可以捞出。

干锅花菜

食材：五花肉，花菜，蒜片，干辣椒，豆瓣酱。

做法步骤：

1、花菜用剪刀剪成小朵，放入清水中，加入食盐搅匀浸泡十分钟，再清洗干净。五花肉清洗干净切成片。

2、起锅烧水，水开后加入点食盐和食用油，再放入花菜焯水半分钟，然后捞起来沥干水分备用。

3、起锅烧油，油热后放入五花肉煸炒一下，炒出油脂炒出香味，再蒜片和干辣椒翻炒出香味，接着再放入豆瓣酱翻炒出红油。

4、然后放入花菜翻炒均匀，加入生抽和蚝油调味，翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。

剁椒炒蚕豆

食材：蚕豆、剁椒

1.清水将蚕豆清洗干净，放入锅中，加入食盐和食用油，大火烧开水，小火煮20分钟。准备几瓣大蒜切碎，生姜切成末，蒜苗切成末备用。

2.来点剁辣椒，也可以用泡椒代替。蚕豆煮好后，控水捞出备用。锅里加入多一点的油，放入调料和蚕豆一起中火翻炒，炒出沙，吃起来比较粉糯，放入剁椒继续翻炒均匀，炒香后调味，加入适量食盐、鸡精、白糖、生抽，最后放入蒜苗，断生后就可以出锅了。

油焖春笋

①春笋去掉外壳和老根，处理好后冲洗干净，再切成小段，形状随自己喜欢。

②锅内加水，煮开后倒入春笋，煮三分钟，煮好后捞出，再立即过凉。

③另起锅加油，烧热后放入适量葱花爆香，再倒入春笋翻炒，炒半分钟。

④接着放入白糖、生抽、老抽翻炒均匀，再倒入适量清水，盖好盖子焖五分钟。

⑤最后开大火翻炒收汁，出锅前再倒入一些葱花翻炒均匀即可出锅。

菠菜鸡蛋炒粉丝

食材：菠菜8棵，鸡蛋2个，粉丝一把，葱花一部分，盐一点点，食用油5ml。

做法：

1.粉丝用水泡好，菠菜洗净切4-5cm的段，鸡蛋加一点清水打散，放一点盐，这样炒出来更嫩。

2.热锅倒油，油6成热的时候倒入蛋液，做成摊鸡蛋。

3.锅留底油，放入葱花爆香，放菠菜翻炒，看菠菜有些软了的时候，放粉丝翻炒，看菠菜基本软了，就放刚才摊好的鸡蛋，继续翻炒，出锅前放盐即可。

韭菜炒鸡蛋

食材：韭菜400克、鸡蛋3个、盐一小勺、鸡精少许

做法：

1、先将韭菜去掉黄叶，淘干净后控干水分。

2、将韭菜切成小段。

3、鸡蛋磕入碗中，再加入一小勺水用筷子调拌均匀。

4、热锅热油烧至六成热，倒入鸡蛋液摇匀后用锅铲翻一翻，直到鸡蛋液完全凝固，立即盛出。

5、炒鸡蛋的油留下来，倒入韭菜、盐、鸡精，大火炒2分钟。

6、倒入鸡蛋翻炒一分钟即可盛出。

荷兰豆炒虾仁

食材：荷兰豆，虾仁，姜丝，葱花，蒜末。

做法步骤：

1、荷兰豆去掉老的根筋，清洗干净。鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净后用厨房纸吸干水分，再加入姜丝、葱段、料酒、生抽和黑胡椒粉，抓匀腌制十分钟。

2、起锅烧水，水烧开后放入荷兰豆焯水一分钟，煮至变色后捞起来沥干水分备用。

3、起锅烧油，油热后放入蒜末爆香，再放入虾仁翻炒，炒至变色后放入荷兰豆翻炒均匀。

4、再加入生抽、蚝油和黑胡椒粉调味，翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。

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