天冷来碗“暖身汤”，温肺散寒，滋阴又补阳！整个身体都暖暖的

“小药膳大健康”！

张虹老师带来一种药膳，有中药“国老”之称

它能双向调节药性，跟不同药材配伍

既能滋阴又能补阳,除了入药，它还能入菜

大厨用它做一道地道的胡辣汤

味道正宗的胡辣汤离不开一款秘制香辛料

更离不开配料“六件套”，制作有什么窍门

赶快走进今天的《养生厨房》了解一下吧！

夏天

中国烹饪大师

主要食材

面粉 香辛料 红薯粉条 海带

花生 黄花菜 豆皮 木耳 黑白胡椒

烹饪步骤

1

制作面筋

面团放水里揉搓，揉大约15分钟，面团“分身”出面筋和面粉水。

2

煮汤

锅中少油，葱姜爆香，倒入肉高汤，加入六种配料：红薯粉条、木耳、花生、黄花菜、豆皮、海带。调味仅用酱油、盐、香辛粉。

夏天 中国烹饪大师

14味香料配方

花椒七克，麻椒四克，桂皮三克，干姜六克，肉蔻三克，草果三克，白蔻两克，砂仁一克，荜拨一克，丁香一克，八角十克，黑胡椒八克，白胡椒十二克，小茴香十克

3

勾芡

将面筋扯成一小块入锅，最后用面粉水稍加勾芡，加入牛肉汆熟即可出锅。

知识点

张虹 北京中医医院耳鼻喉科主任医师

中药“国老”甘草，能调和诸药，有双向调节作用，既滋阴又补阳。

“暖身汤”——《伤寒论》甘草干姜汤

做法：中药“国老”甘草12克、干姜6克，加3升水煮制，待水熬制剩一半，过滤药渣，分温再服。

功效：此汤有温中散寒暖四肢功效。干姜，辛热，温肺散寒。甘草既能激发干姜的热性和散寒功效，又能缓和它的过热之性。

注意：适合虚寒体质人群，口气大、长痘痘的热性体质不适合。（养生厨房）