阳春三月喝八汤，补水润燥补营养，应季食材鲜味十足，越喝越健康

大家好这里是香姐说美食，每天分享好吃的家常菜。春天是一个充满希望的季节，万物复苏鸟语花香，让人心旷神怡食欲大开。随着气温的不断上升，天气也变得越来越干燥了，这个时候的餐桌上，多了一道汤，不仅可以补水润燥增进食欲，还可以给家人补充营养，提高身体素质。春天有很多应季菜，可以做成一道鲜美的营养汤，一家老小都可以喝，应季食材越吃越健康。今天香姐整理了八道好喝的汤，做法简单老少皆宜，都是一些应季的蔬菜，春天来上一碗，整个人都精神起来了。具体是哪八道汤，我们一起来看看吧。

一、豌豆尖鸡蛋汤

准备食材：豌豆尖，鸡蛋，葱段。

做法步骤：

1、豌豆尖清洗干净，鸡蛋打入碗中搅散备用。

2、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎熟，煎至两面金黄就可以炒散，加入足量的开水，开大火煮开。

3、煮开后继续煮三分钟，再放入豌豆尖继续煮一分钟，煮熟后加入一点食盐调味，搅匀入味后撒上葱段即可出锅开吃。

二、豌豆鸡蛋汤

准备食材：豌豆，鸡蛋，姜丝，葱段。

做法步骤：

1、豌豆粒清洗干净，鸡蛋打入碗中搅散备用。

2、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎熟，煎至定型后炒散盛出备用。

3、再次起锅烧油，油热后放入姜丝和葱段翻炒，炒香后放入豌豆粒翻炒一分钟左右。

4、接着放入鸡蛋和适量开水，开大火煮开后转中小火煮三分钟。煮熟煮好之后，加入食盐和白胡椒粉调味，搅匀入味即可出锅开吃。

三、菌菇春笋排骨汤

准备食材：排骨，春笋，菌菇，姜片，葱花。

做法步骤：

1、排骨清洗干净剁成块，冷水下锅焯水，加入姜片和料酒去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来沥干水分备用。

2、春笋剥掉外壳，清洗干净后切成片。锅中水烧开，放入春笋焯水煮3-5分钟，然后捞起来清洗一遍，沥干水分备用。口蘑清洗干净切成片。

3、将排骨、春笋、姜片放入汤锅中，加入足量清水，盖上盖子炖煮一个小时。

4、接着再放入口蘑，继续炖煮二十分钟。最后加入食盐调味，搅匀入味即可出锅开吃。

四、白萝卜煎蛋汤

准备食材：白萝卜，鸡蛋，葱花。

做法步骤：

1、白萝卜用削皮刀削掉外皮，清洗干净后切成丝备用。

2、起锅烧油，油热后打入鸡蛋，煎至定型煎至两面金黄，再倒入足量的开水，开大火煮开。

3、水煮开后放入白萝卜丝，继续煮三分钟。最后加入食盐和胡椒粉，搅拌均匀入味，撒上葱花即可出锅开吃。

五、菠菜猪肝汤

准备食材：猪肝，菠菜，枸杞子。

做法步骤：

1、猪肝切成片，清洗几遍洗掉血水，洗至水变清澈，沥干水分，再用厨房纸吸干水分，然后加入一点料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、淀粉、食用油、白糖，抓拌均匀腌制十分钟。

2、菠菜掰开清洗干净，如果比较长的话，可以切成两段。锅中水烧开，加入一点食盐和食用油，放入菠菜焯水半分钟，然后捞起来挤干水分备用。

3、腌制好的猪肝，也放入烧开的水中焯水，变色后马上捞起来沥干水分。

4、再次起锅烧水，水烧开后放入猪肝和菠菜，撒上枸杞子，加入食盐调味，煮两分钟即可出锅开吃。

六、荠菜香菇鸡蛋汤

准备食材：荠菜，香菇，鸡蛋。

做法步骤：

1、荠菜放入清水中，加入一点食盐搅匀浸泡十分钟，然后清洗干净。锅中水烧开，放入一点食盐和食用油，再放入荠菜焯水煮至变色，捞起来过一遍凉水，再捞起来挤干水分切碎备用。

2、起锅烧油，油热后放入姜丝和香菇丁，翻炒出香味，再放入荠菜碎翻炒均匀，加入足量的清水，开大火煮开。

3、水开后加入食盐和胡椒粉调味，淋入一点水淀粉勾芡。再次煮开后，淋入鸡蛋液，快速搅动煮至鸡蛋定型即可出锅开吃。

七、油菜豆腐汤

准备食材：油菜，嫩豆腐，葱花。

做法步骤：

1、油菜掰开清洗干净，锅中水烧开，放入食盐和食用油，再放入油菜焯水煮熟，然后捞起来过一遍凉水，挤干水分后切碎备用。

2、嫩豆腐切成小块，也放入开水中焯水去除豆腥味，然后捞起来沥干水分备用。

3、起锅烧油，油热后放入葱花爆香，再放入开水和嫩豆腐，煮开后放入油菜煮一分钟。

4、最后加入食盐和胡椒粉调味，搅匀入味即可出锅装盘开吃。

八、韭菜生蚝豆腐汤

准备食材：韭菜，生蚝，豆腐，姜丝。

做法步骤：

1、韭菜清洗干净切成小段，豆腐切成小块。

2、生蚝放入碗中，加入一点面粉和白醋，抓一抓去除黏液，再清洗干净沥干水分备用。

3、起锅烧水，水开后放入姜丝和嫩豆腐，煮一分钟后放入生蚝继续煮两分钟。

4、接着放入韭菜段，继续煮两分钟，煮好之后加入食盐调味，煮至入味即可出锅开吃。