惊蛰前后，不管再忙，别忘记“喝2茶、食4物”，润燥营养好处多

都说“春雷响，万物长”，随着惊蛰前后雷雨增多，天气变暖，万物都开始生长。但需要注意的是，惊蛰期间的气温仍不稳定，北方地区温差较大，大家迫不及待换上春装的时候也别小看“倒春寒”的影响。

这段时间干燥多风，人体一时之间难以适应季节的变化，很容易感到口干舌燥，因此更需要通过“食补”来调理身体，不管多忙也要记得“喝2茶、食4物”，滋阴润燥更舒坦。

“喝2茶”

1、菊花茶

春暖花开，山野间、田地里盛开的野菊花散发着淡淡的清香。菊花的种类众多，雏菊、金盏菊等花色靓丽好看，除了用作观赏，还有些菊花也是泡茶品茗的佳选。金丝皇菊、胎菊等菊花味道微微甘苦，泡茶喝可以帮身体去除火气。

可以取3—6颗晒干的菊花放在杯子里，然后倒入温开水冲沏，温度以八十度左右为宜。泡茶的时候第一泡建议倒掉，这样可以清洗掉菊花花瓣上的灰尘和杂质，更能激发菊花的香气。

2、金银花

除了菊花，金银花也是很适合惊蛰时分饮用的花草茶之一。金银花又叫“忍冬”，性甘寒，灭肝火。初春口干舌燥，喝再多的水嗓子也跟像在冒烟一样，这个时候不妨泡上一杯清咽下火的金银花茶。

若是觉得单泡金银花茶味道有些苦涩，大家也可以根据自己的喜好，在泡茶的时候加入几颗冰糖，或是丢几颗枸杞进去，就可以中和掉金银花的苦味，喝起来口感也更清甜滋润。

“食4物”

1、梨子

民间有“惊蛰吃梨，一年不咳”的谚语，可见在惊蛰这天，很多地方有吃梨的习俗。此外，惊蛰过后百虫复苏，梨通“离”，吃梨还有远离虫害的寓意。水嫩多汁的梨子除了生吃，还有榨汁、熬汤、制膏等多种“花式”吃法。

还记得小时候一到这个季节，我和妹妹就开始咳嗽。每当这个时候奶奶就会洗干净几个梨切成块状，再放入小锅里添些水来煮，不一会儿就能吃到温热清甜的梨肉，就连煮梨的水也甜甜的。

2、黑豆

各色各样的豆子也是惊蛰时节“人气”较高的食物，旧时一些地区有炒豆子、吃豆子的习惯。豆子里营养较为全面的当属黑豆，将黑豆榨成豆浆更便于营养的吸收，口感也好。

不过现磨豆浆费时费力，我更爱同样营养的三川归黑豆浆粉。以东北黑豆为主要食材，经过破壁打磨的豆浆粉更易泡开，豆浆粉中还特别添加有黑米，豆香与清香的米香融合，闻起来就放心。

三川归黑豆浆粉小包设计更卫生，一小包就能泡出一杯豆香馥郁、口感顺滑的豆浆，没有常见豆浆粉泡出来的甜腻口感。

3、肉龙

肉龙又叫“懒龙”，其实就是一种面做成的肉卷，是北方一种常见的特色美食。老一辈认为惊蛰吃肉龙可以除“春懒”，因此不少地方的人家都会在惊蛰前后调制肉馅，准备蒸制鲜香味美的肉龙。

肉龙的做法并不复杂，将发酵好的面团擀成薄片。再把调好的肉馅抹到面皮上，卷成长长一条，放入蒸锅中蒸二十分钟即可。刚蒸好的肉龙外皮宣软，肉馅鲜香多汁，十分解馋。

4、糕点

老北京有惊蛰吃糕点的说法，糕点铺的生意红火，什么盘龙糕、驴打滚等颇受大家欢迎。不过近些年大家更偏爱“轻食”，谷物粗粮类糕点显然比老式糕点更有营养。

七度方五黑糕中的谷物均为常见食材，如黑芝麻、黑米等，手工制作更鲜香。黑芝麻在古法的基础上进行研磨，在提升口感细腻程度的同时也能带来嚼劲，激发食材的鲜味。

值得一提的是，七度方五黑糕中不含蔗糖，麦芽糖经过科学配比更低卡。糕点吃起来干而不燥，咬一口就能感受到松软口感，芝香满满，带着酸甜的后调。

小贴士：“是日乃书惊蛰节，鸣蛙已傍小池归”，惊蛰节气的到来为大地带来生机。大家在外出踏青的时候也要注意天气与温差变化，安安稳稳度过春天。