首先说结论：

长期不吃主食，身体会变得虚弱无力、疲劳头晕，生殖系统的功能紊乱、物质代谢下降，激素水平紊乱、暴躁易怒，困乏嗜睡……

主食，也就是所谓的“碳水化合物”，又称之为“糖”！

实际上，糖类分子并不是碳和水的简单组合，只是人们习惯使用而已。

碳水化合物，是人类获得能量的最重要，最经济的食物来源！

根据其聚合度分为“糖”、“寡糖”、和“多糖”三类！

糖：包括单糖、双糖和糖醇；

寡糖：又称为“低聚糖”，分为“麦芽寡糖”和“杂寡糖”两种类型；

多糖：化学上分为“同多糖”和“杂多糖”两种！

单糖：最简单的糖，葡萄糖是最常见的单糖，也是世界上最丰富的有机物，以“游离形式”存在；

双糖：包括蔗糖、乳糖、麦芽糖、海藻糖；

糖醇：是单糖的衍生物，常见有木糖醇、麦芽糖醇、山梨醇、甘露醇等；其代谢不受“胰岛素”的控制，但大量饮用会引起“腹泻！”

配图源于《运动营养课程》培训教材｛2018版、第二次印刷｝

按照我们日常饮食习惯进行分类的话，主食分为“粗粮”和“细粮！”

粗粮类：荞麦、藜麦、黑麦、燕麦麸，薯类 （红薯/紫薯）、玉米 、芸豆 、各种豆类，各种糙米（紫米，黑米 ）……

细粮类：小麦面粉、白米饭、白面馒头、白面面条、以及各种精加工的精细米面……

要了解长期不吃主食对我们身体健康的危害 ，那就需要了解碳水化合物的“功能”以及它的“生理作用！”

碳水化合物的“功能！”

碳水化合物（糖类）是人体三大产能营养素之一，是机体必须的营养素；在供给人体能量方面，有着不可忽视的作用，同时也是构成机体组织的重要物质‼

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碳水化合物的“生理作用！”

1.储存和提供能量：

1g碳水化合物=4kcal，人体健康所需的50%-65%需来自于碳水化合物；

2.糖是中枢神经系统的主要燃料：

大脑需要依靠血糖在脑中氧化获得能量，维持正常生理功能；血糖浓度下降 ，影响中枢神经系统的机能，产生疲劳或者头晕

3.构成机体组织及重要生命物质

细胞含糖2%-10%，脑和神经组织含大量糖脂，核糖是构成核苷酸和核酸的必要成分。

4.节约蛋白质和保护某些蛋白质不被消化

当食物中碳水不足时，机体为了满足自身怼葡萄糖的需要，会通过“糖异生”将蛋白质转化为葡萄糖供给能量，所以，能量的需求是第一位的。

5.抗生酮作用

饥饿时机体利用储存的脂肪供给能量，但脂肪分解代谢时，其中间产物必须与糖有氧氧化的中间产物-草酰乙酸结合才能进入有氧代谢途径而彻底氧化，所以脂肪在体内的氧化需要“葡萄糖”的协同作用。

6.糖可以加快运动后体力的恢复过程

运动锻炼过程中，机体糖大量消耗，补充糖有助于缩短机体恢复期 ，加快机体的体力恢复。

7.运动中补糖有助于稳定免疫力

运动中补糖有助于保持血糖浓度，减少应激激素的分泌，有利于免疫力的稳定。

8.解毒

碳水化合物经糖醛酸途径代谢生成的“葡萄糖醛酸”，是体内一种重要的结合解毒剂，可以消除细菌毒素 、酒精、砷等结合，起到解毒作用。

综上所述：

碳水化合物对身体的意义和作用，生理性表现尤为明显！

身材管理期间，可以控制主食的【摄入量】，粗/细粮搭配，增加蔬菜精瘦肉类的摄入量，加强食物热效应的热量消耗；

（而不是单纯的不吃主食，弊大于利，往往适得其反！！！）