医生：3种饮食对三高的影响，和心脑血管的损害，比猪牛羊还大

【患者提问】我爸去世得早，就只剩我跟妈相依为命。因为事业刚起步需要我去跑业务常年不在家，我妈不小心摔断了腿只能由我媳妇照顾。我妈喜欢唠叨，我媳妇又是个不爱听闲话的人，婆媳关系不是很好。我妈身体本来很好的，就是摔断了腿在床上躺了三个月，反而长胖了。上次去医院复查医生叮嘱我说要注意饮食小心三高会引起我妈中风，这要怎么注意？

一、三高和心脑血管疾病

A. 高血压的定义和危害

高血压是指在静息状态下收缩压 140mmHg和/或舒张压 90mmHg，通常称为“140/90mmHg以上”，这是血压超过正常范围的重要指标。高血压是心脑血管疾病的重要危险因素之一，长期的高血压会对心脏、脑血管和肾脏等重要器官造成损害，增加心脑血管疾病的发生率。

B. 高血脂的定义和危害

高血脂是指血液中胆固醇、甘油三酯等脂质含量超过正常范围的状态。高血脂会导致血管壁内的脂质沉积形成斑块，最终导致动脉粥样硬化。长期的高血脂会增加心脑血管疾病的发生率，同时也会影响肝功能，甚至引发胰腺炎等其他疾病。

C. 高血糖的定义和危害

高血糖是指血液中的葡萄糖含量超过正常范围。长期的高血糖会对全身的血管、神经和内脏等造成损害，增加心脑血管疾病的发生率。同时，高血糖还会引起糖尿病，严重的糖尿病可能导致心脏、肾脏糖尿病还可能引起神经系统和眼部的损害，严重者还会导致截肢等并发症。

三高和心脑血管疾病的发生率在全球范围内都很高，这与现代化生活方式和饮食习惯密切相关。不良的饮食习惯是导致三高和心脑血管疾病发生的重要原因之一。

二、食品对三高和心脑血管疾病的影响

A. 高盐食品

1.盐摄入量与高血压的关系

高盐饮食是引起高血压的重要因素之一。食盐中的钠元素是人体必需的物质之一，但摄入过多的钠会导致血容量增加，进而导致血压升高，对心血管健康造成损害。

2.高盐饮食的危害

高盐饮食不仅会引起高血压，还可能导致心脏、肾脏等器官的损害，增加心脑血管疾病的发生率。因此，为了保护心血管健康，建议控制盐的摄入量，减少加工食品的摄入。

B. 高脂肪食品

1.脂肪摄入量与高血脂的关系

高脂肪饮食是引起高血脂的重要因素之一。人体需要摄入适量的脂肪来维持生理机能，但摄入过多的脂肪会导致血液中的胆固醇、甘油三酯等脂质含量升高，对心血管健康造成损害。

2.高脂肪饮食的危害

高脂肪饮食不仅会导致高血脂，还可能导致动脉粥样硬化等心血管疾病的发生。因此，建议减少脂肪的摄入量，选择低脂肪、低胆固醇的食品，例如鱼类、豆类等植物性蛋白质。

C. 高糖食品

1.糖摄入量与糖尿病的关系

高糖饮食是引起糖尿病的重要因素之一。糖尿病是由于胰岛素分泌不足或细胞对胰岛素的抵抗而引起的一种代谢性疾病。糖尿病会导致血糖代谢失衡，对心脑血管健康造成损害。

2.高糖饮食的危害

高糖饮食不仅会导致糖尿病，还可能导致肥胖和高血糖等代谢性疾病的发生。糖尿病患者有更高的心脑血管疾病发病率，因此建议减少糖的摄入量，选择低糖食品，例如新鲜水果、天然果汁等。

三、与猪牛羊相比，这些食品更加有害

A. 猪牛羊的脂肪和胆固醇含量

猪肉、牛肉和羊肉中含有较高的脂肪，但是这些脂肪多为不饱和脂肪酸，对心脑血管健康相对较为有益。此外，这些肉类的胆固醇含量较高，但是胆固醇摄入对身体的影响相对较小。

B. 猪牛羊的盐含量

相比之下，高盐食品会对健康造成更大的危害。一些高盐食品比如腌制品、咸鱼、咸肉等，都是常见的高盐食品。这些食品的钠含量非常高，摄入过量易导致血压升高和心血管疾病的发生。

C. 猪牛羊的糖含量

相比之下，高糖食品会对身体造成更大的危害。许多含糖量高的饮料和糖果，其糖分含量远高于新鲜水果和天然果汁。高糖食品摄入过多会导致血糖升高、胰岛素分泌紊乱等代谢性疾病，同时增加心脑血管疾病的发生率。

四、如何选择健康的食品

A. 选择低盐食品

高盐饮食是导致高血压的重要因素之一。为了控制盐的摄入量，建议选择低盐食品，如新鲜水果、蔬菜、天然果汁、豆类等，减少加工食品和咸味零食的摄入。

B. 选择低脂肪食品

高脂肪饮食是导致高血脂的重要因素之一。建议选择低脂肪食品，如鱼类、海鲜、蔬菜、水果等，尽量减少加工食品、肉类等高脂肪食品的摄入。

C. 选择低糖食品

高糖饮食是导致糖尿病和代谢性疾病的重要因素之一。建议选择低糖食品，如新鲜水果、天然果汁、蔬菜等，尽量减少糖果、含糖饮料和糕点等高糖食品的摄入。

D. 选择高纤维食品

膳食纤维有助于降低胆固醇和血糖水平，减少心脑血管疾病的发生。建议选择富含膳食纤维的食品，如全麦面包、糙米、豆类、水果、蔬菜等。

E. 选择天然食品

选择新鲜、天然的食品对于保持身体健康非常重要。建议选择未加工或少加工的食品，如新鲜水果、蔬菜、坚果、全麦食品等。

F. 注意食品的加工方式

高温、煎炸等加工方式会导致营养成分的流失和致癌物质的生成，因此建议选择蒸、煮、炖等健康的加工方式。

我们相信只要坚持健康的饮食习惯，控制三高成分的摄入量，增加膳食纤维和新鲜水果蔬菜的摄入量，以及保持适度的运动和定期的体检，就可以有效预防三高和心脑血管疾病的发生，从而维持身体健康和生活质量。