极具南方风情的一锅炖，有人说感受到了围炉而食的快乐

一说吃火锅，大多数吃货的第一反应就是热辣滚烫的川渝火锅。但其实火锅在我国门派众多，从南到北，从云贵到江浙，都有不同意义上的火锅。例如，火锅到了云贵地区，那就是酸辣鲜爽；到了北京，就是一盏铜锅和一碗芝麻酱的标配。而到了海南，则是追求食材的原汁原味，其中最有代表性的便是打边炉。

可能会有吃货问，打边炉怎么会是火锅？科普一下，打边炉=打甂炉，而“甂”这个字呢，指的是小瓦罐一类的容器。人在炉边，围炉而食，心情跟着锅里的温度一起沸腾，这就是打边炉的由来。怎么样，心动了没有？别急，这就带你去感受一把“围炉而食”的快乐。

| 人气和环境 |

馆子在博颂路附近，门头不大，看起来面积也很小，一楼只能容得下三四张桌子。如果不是隔着透明的玻璃门看到有人在里面吃饭，还真想不出来这么小的一个地方，竟也能被吃货注意到。

但，吃货的第六感往往就是这么敏锐，仅仅是凭着附近空气中弥漫着的香气，就能判断出这家馆子是不是自己的菜。地方小是小，位置少归少，但只要来得早，总归能吃到嘴里。重点是，吃货不仅要自己来吃，还要拉着南方的朋友一起过来品尝，看和本地打边炉到底有啥区别。

| 菜品口味 |

一口沙煲热气腾腾的端上了桌，没有想象中火锅热辣的风范，相反汤汁清澈、汤色微微泛黄，很有几分吃炖锅的感觉。瞅瞅沙煲里面的食材，大块儿的带皮羊肉和玉米段沉浮其中，随着咕嘟咕嘟的汤汁不断的翻滚着，香气也随之飘出，闻起来就很滋补。

吃上一口，带皮羊肉比想象中要更加软烂，肉皮部分则充满了胶质感。一块儿下肚，满嘴充斥着的都是又鲜又嫩的滋味。加在汤里的墨鱼丸子，看似不起眼，却能让你咬下的瞬间，脸上写满惊喜。因为手打的原因，让墨鱼丸子保留鲜美的同时，还多了几分Q弹。

| 菜品价位 |

店内制作打边炉用到的羊肉，都是海南的东山乳羊，98元/斤。东山羊有着皮嫩肉厚、味美无膻的特点，因此在制作时也不需要太复杂的步骤，只要提前简单腌制一下去腥，吃的时候直接下到汤里煮上二十分钟即可。

除此之外，墨鱼丸子和羊肚也是按斤称，78元/斤。不过需要提醒的是，店内吃打边炉的配菜不多，只有羊肉卷、时令蔬菜和珠江面这几样。如果你也想尝尝这口鲜，抽个时间约上朋友或者家人一起来感受一下吧！

最后尝鲜综合体验3.9颗星。（仅限当天出品质量，测评标准满分为五颗星）

- 打边炉的二三事 -

店名：藤桥乳羊打边炉

地址：郑州市博颂路和信息学院路交叉口向西100米（点击导航）

消费：人均55元

营业时间：17:30-22:30