它是春季一宝建议春天多吃它，清脆爽口又润燥，做法简单易上手

它是“春季一宝”建议春天多吃它，清脆爽口又润燥，做法简单易上手！

我们的国家地大物博，有南北方之分，南方的春天多雨潮湿。而北方的春天，真的是太干燥了，雨水很少，屋里的暖气也很热，身体上就会出现上火的现象。每年到了春天，我家首选这道菜，清脆爽口又润燥，做法也很简单5分钟就能上桌。

这个菜堪称“一宝”尤其冬春季节多，价格不贵，是很多人都喜欢吃的一种蔬菜，它可以凉吃也可以热吃，做法也很多，这个菜就是我们常吃的莲藕。莲藕的营养非常丰富，味道和口感也很棒。我们吃莲藕很多人可能没有注意，莲藕的品种有两种，即七孔藕与九孔藕。七孔藕顾名思义就是藕的横切面有7个孔，七孔藕的表面呈红褐色，肉质粗糙松软，又短又粗口感绵软，适合炖煮。九孔莲藕是指横切面是有9个孔的莲藕，它颜色透白，表面光滑，口感清脆甘甜。适合做凉拌或者清炒，也可直接生吃，口感是相当不错的。今天就和大家分享一款凉拌莲藕的做法，颜色白如玉，口感清脆，百吃不厌，一起试试！

所用材料：莲藕1节，红椒少许，绿甜椒少许，米醋1勺，香油半勺，盐少许，味精少许。

做法步骤：

第一步：莲藕很受欢迎，到了春天更不能错过，九孔莲藕微甜而脆，凉拌最好吃。先把莲藕去皮洗净，切成薄薄的藕片。

第二步：切完藕片立刻放入清水中清洗干净，防止莲藕氧化变黑，这一步很是不让莲藕变黑的关键。

第三步：锅里放入清水烧开。放入莲藕焯水，捞出。焯水的时候只要断生即可，不需要煮很长时间。

第四步：把焯水的莲藕放入盆中，过冷水后捞出。

第五步：莲藕片捞入盆中，放入米醋，盐，味精，甜椒碎，红椒圈来调色，充分拌匀即可。椒圈可以选择不辣的甜椒或者美人椒种类，甜椒有很多颜色，例如黄色，绿色，红色，含有丰富的维生素，很适合春天吃，不但不辣还有微微的甜味。

第六步：拌匀的藕片装盘上桌即成，这道小菜不管是佐酒还是佐粥都非常棒，清火润燥，适合春天多吃。

峰儿话语：

1，我们选择莲藕，要挑选外皮呈黄褐色，肉肥厚而白的，如果发黑，有异味，则不宜选择。

2，.莲藕削去外皮以后，为了避免莲藕片因氧化而变黑。将莲藕放入清水中浸泡就可以保持莲藕本身的洁白色泽，这也是莲藕不氧化变黑的一个小诀窍。

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