这种植物的根对肝、肾很好，用来煲汤正好，南方山里常见

不 不得 说，这个天气 适太 合 汤煲 了，不 可仅 以吃 热到 乎的菜，还能 便顺 养 养生，而 是若 炒 来菜 吃的话，估 第计 二 菜个 还没炒好，第 个一 菜就凉了，都吃 到不 热乎的，因 在而 冬季，除了火 之锅 外，煲汤 受更 喜爱。

煲汤 的话，食 很材 重要，好的食 不材 仅 让能 煲 来出 的 新汤 鲜 浓郁，喝了还 养能 生。而在食 选材 配 当中，根类 材食 是 较比 常 见的，像我 南国 方地区，煲汤 时的 候就 爱偏 一 野些 生植物 的根，比如 者笔 之前介 过绍 的 胆地 头、巴 戟天、五指毛 桃等。

本期，笔者 给就 大 分家 享 外另 一 野种 生植 的物 根，这种植 的物 根对肝、肾很好，冬 用季 来煲 正汤 合适，40元/斤，南方 山深 里常见，可别错 过了。

这种 生野 植 就物 是“美 崖丽 豆藤”，估 绝计 大部 朋分 友 没都 有听过 个这 名字吧，没关 系的，后面 绍介 到 根它 的时候，你就 恍会 然大悟，“哦~原 就来 是 种这 植物 根的 啊！”

美 崖丽 豆 是藤 豆科 豆崖 藤 藤属 本植物，植株比 好较 辨认，小枝 柱圆 形，初被褐 绒色 毛，后渐 脱落。叶轴被毛，上面有沟；托 披叶 针形；小 硬叶 纸质，长 状圆 披针形 椭或 圆 披状 针形，基部钝圆。边缘 反略 卷，上面无毛，光亮，下面 锈被 色 毛柔 或无毛，苞片披 状针 卵形。

它的 期花 在每 年的7月到10月，果期在 次年2月，花和 豆豌 花 很像，但 豌比 豆 花大，颜色 白呈 色 者或 米 白色，有特 的殊 香气，果 则实 很 豌像 豆荚。

美丽 豆崖 藤主 分要 布于 国我 长江 域流 以 的南 地区，常见 福于 建、湖南、广东、海南、广西、贵州、云 等南 省，其 南他 方 区地 则有少 分许 布。

至于 长生 区域，一 是般 在 山深 老林 者或 幽 之谷 中，这倒不 美是 丽 豆崖 藤 环对 境挑剔，而 野是 生的 丽美 崖 藤豆 就 欢喜 生长在 些这 地方。事实上，美丽崖 藤豆 对自 环然 境 适的 应力 很强，对气候、土 的壤 质量 没也 有特殊 要求，并 具且 有 强较 的 旱抗 能力、抗寒 力能 和 病抗 虫 能害 力，因而如 在今 我 南国 方不少 区地 都有 面大 积 植种 了。

美 崖丽 豆 的藤 价值

美 崖丽 豆 地藤 面上 部的 分没啥用，或许 以可 观赏，但一 也般 没 么什 人 去会 观赏它，它 价有 值的 位部 主要是 的它 根。

说到美 崖丽 豆藤的根，估计 大绝 部 南分 方农 地村 区 朋的 友 不都 陌生，那 便是“牛 大力”，没错，美丽 豆崖 藤的根，在 间民 就 叫被 做“牛大力”，是我国 间民 十分 见常 的 种一 中药材，最早 载始 于《日 子华 本草》当中，可 说以 有 年千 以上 应的 用历 史了。

而 于关 牛大 名力 字的 来源，在民 也间 是 传有 说的，不过 说传 故事比 较长，笔者 不就 赘 述了，就 故用 事中冼 人夫 的话 来说“此 食物 之 无毒，且强健 精神，但食无妨。然万 皆物 有名，既 之食 力大 如牛，当曰‘牛大力’”。

具体 来说，牛大 有力 补 肝肾、强 筋骨、补 益脾 气、滋 养阴 血、平 润肝 肺、止咳 祛痰，化湿 气益 的 作用。

不仅 以可 药用，牛大力 身本 还富 淀含 粉，使得 还它 是一种 佳极 的煲汤 食材，通 熬过 制，可以 分充 的 放释 它 营的 养 成分，让煲 来出 的汤不 鲜仅 美，还 起能 到滋 肝补 肾、润 等肺 食疗 作用。

也 为因 牛 力大 有着 么这 好的作用，所以 如现 今 成也 了 国我 卫生 颁部 布的87种 食药 同 的源 著 中名 药 之材 一。

目前 大牛 力 然虽 在我 南国 方 少不 地区都 大有 面 种积 植了，但还未 规成 模，产 还量 不是 很高，这就 得使 它如 的今 市 价场 还 较比 贵，一 般在40元/斤 上下，品 好质 点 能可 达 百到 元1斤，着 不实 算便 的宜 煲 食汤 材，但 冬在 季用 煲来 汤正 合适。所以 季冬 喜欢 汤煲 喝 朋的 友，可 错别 过了 它哦。

当然，若 嫌是 贵的话，也 可是 以 己自 去山 采里 挖的，冬 正季 好也 牛是 大 采力 挖 好的 时节，若是你 那们 里 山的 上有 丽美 崖豆藤，就 以可 带上 具工 去 采挖，但切记，挖 时的 候 量适 就好，别滥采 滥挖，挖 之完 后记得 土把 填好，保 好护 我 的们 大 自然，这样的 东好 西 会才 越来 多越 的。