饮茶的学问

很多人有饮茶的习惯，工作之余，冲杯香茶，确有养神之效。

可是饮茶也有科学。茶叶中的生物碱和芳香油，对人的脑和神经系统、心血管系统有兴奋作用。因此，饮茶能提神解乏，消除疲劳，增强记忆。

茶碱能促进血液循环，扩张心脏上的冠状动脉，还能强心利尿。茶叶中的维生素 C 和 P 能增进血管柔韧性，对高血压病和冠心病有一定的防治作用。

茶叶中的咖啡碱能消除脂肪，消食解腻。茶叶里的鞣酸，有收敛、止血、止泻、消炎杀菌的作用。

患有痢疾、肠胃炎、便血、腹泻、肝炎、感冒的病人，不妨多饮茶水，能收到部分治疗的作用。

多饮茶水，可有解毒和保护人体免遭环境中放射物质和放射线损伤的效应。

但是，饮茶不当也会影响健康。茶叶中的咖啡碱对动脉硬化是个促进因素。因此，每天喝茶不要过量。喝茶会增加心脏负担，有严重心脏病的人，应当少喝或不喝茶。茶叶冲泡后放置过久，或放置过夜，茶水里会含有大量鞣酸，并含有大量仲胺类化合物，会在人体里生成致癌物质。咖啡碱有刺激胃酸分泌的作用，对于胃酸本来就较高的溃疡病患者，饮茶过多会使病情加重，特别是早晨空腹喝茶，更不合适。茶水还会降低某些药物的药效。

晚饭后饮茶，容易使人精神兴奋，夜尿过多，不易入睡而失眠。饭后服浓茶，不利消化。总之，饮茶适当于健康有利，不当则于健康有害。