这杯可以喝的“老奶洋芋”是不是黑暗料理？研发它的昆明姑娘说......

来源：【昆明日报-掌上春城】

掌上春城讯 近日，有网友发布了一则视频称：“买到的奶茶里加了洋芋，云南人是有多爱吃洋芋？”，视频发出后，被多家媒体转发，引发网友热议。

老奶洋芋奶茶研发的灵感来源是什么，原材料有哪些，到底是不是黑暗料理？带着网友们的疑问，2月15日，记者联系到该饮品的研发人员，了解它“诞生”背后的故事，并走访门店亲测网红奶茶。

老奶洋芋=“酪奶”洋芋？

95后昆明姑娘改版近20次研发完成

“从2022年10月起开始筹备、研发，精心挑选原材料，尝试不同比例搭配，反复改版近20次……终于在12月底定下最后一版，并于大年初一（2023年1月22日）正式上市‘酪奶’洋芋系列饮品。”研发这款产品的是个95后昆明姑娘，她叫武凌汐。

老奶洋芋是一道很传统的云南家常菜，吃起来软绵香辣，可以说是“下饭神器”。那么，“老奶洋芋”奶茶和它到底有没有关联？武凌汐坦言，“酪奶”洋芋实际上是用生酪厚乳搭配蒸熟的洋芋泥制作而成，灵感之一来源于瀑布芝士土豆泥，最终因谐音“老奶”而得名。

“香芋都可以做奶茶，为什么洋芋不行？”因为这句话，研发团队便火速开始行动，差不多两个月时间整个团队都在吃洋芋。最后挑选出云南红皮黄心洋芋和雪兰鲜牛奶、小粒咖啡、古树红茶等来自云南本土的特色产品作为原材料。

“一开始整个团队都是拒绝的，无法接受这样的搭配，但后来大家发现居然有点好喝，这样的反差感也让我更有信心去做好这款产品。”武凌汐表示，之前也有做过类似的产品，例如暴打酸木瓜、酸角美式、生椰藕粉......未来还是会不断尝试新品，敢于做创新。

另外，此次“老奶洋芋“的“出圈”也让研发品牌经理周易十分惊讶和激动，他说：“这次被大家关注到我们整个团队都很惊讶，近期外卖端销量大概涨了60％左右，未来希望继续把云南的好东西通过茶饮这样年轻人喜欢的形式，让更多人去了解、尝试并爱上。”

到底是不是黑暗料理？

记者亲测：洋芋味儿很足，口感丰富

视频下，有不少网友网友留言评论：“说实话，我觉得怪怪的……”“虽然但是，还是想试试”“吃洋芋，长子弟”“本云南人表示接受不了”......那么，“老奶洋芋”到底是不是黑暗料理，口感怎么样？

该系列饮品分别是老奶洋芋、老奶拿铁、古树酪奶，门店零售价为13元。从外观上看，每一杯的洋芋的用料占饮品的近1/2左右。

（从左到右分别是：老奶洋芋、古树酪奶、老奶拿铁）

记者一口气品尝了3杯，最大的感受是：洋芋味儿很足，口感丰富，还有点饱腹（感觉可点无糖，做代餐）。

具体口感如下 （满分为5星；以下为记者个人口感喜好，仅供参考）

1.老奶洋芋

原材料：鲜牛奶、生酪、土豆

推荐指数：

口感：入口可以感受到细微的土豆颗粒感，边喝边嚼，口感比较丰富。建议点“少糖”，能喝出更纯粹的咸香芝士洋芋味。

2.古树酪奶

原材料：古树红茶、鲜牛奶、生酪、土豆

推荐指数：

口感：这是被同事们夸得最多的一款，红茶与芝士土豆泥搭配在一起，茶香配奶香，“酪奶”系列的小清新。

3.老奶拿铁

原材料：普洱小粒咖啡、生酪、鲜牛奶、土豆

推荐指数：

口感：喝到第三杯，已经很饱了，个人感觉爱喝咖啡和爱吃洋芋的都沉默了。想尝试“酪奶”系列的入门“玩家”们建议先不要轻易尝试，可以先试试别的两款。

那么，这杯可以喝的“老奶洋芋”，你会尝试吗？

掌上春城记者：尹涵

责编：陈鹏

编审：周晓雪

终审：周健军

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