“雨水吃4宝，健康跑不了”！2月19号雨水，4宝是啥？咋做才好吃

2023年的2月19号，24节气的雨水即将来到，是春季的第二个节气，它的到来，意味着，温度升高，雨水增多，万物都复苏发芽了，“天街小雨润如酥，草色遥看近却无”，一年中最好的时节来到了。

老话说的好，“雨水吃4宝，身体健康好”。春季是各种新鲜的果蔬大量上市的时节，经过了寒冬的滋养，春季的它们营养最好，口感最好。在生活中适当吃一些，顺应气候而养生，让身体更加的健康，身体越来越棒。

雨水将至，建议大家：不管有钱没钱，多吃“雨水4宝”，营养美味又健康，为春季打好基础。

第一宝：荠菜——护生草

雨水过后，是荠菜大量上市的时节，这个时候，最新鲜，最鲜嫩。它虽然长在户外，但是营养高，是人们非常喜爱的一种野菜。在很多地方还有三月初三吃荠菜煮鸡蛋的习俗。“三月初三，荠菜当灵丹。”

荠菜营养丰富，有“护生草”的美誉，能治百病，对身体很有益处。味道虽然普通，但是对人又十分有益。

推荐吃法，荠菜馅饺子。搭配肉末一起做馅，荠菜独特的清香，肉的香味，特别好吃美味。

食材：荠菜适量，五花肉，虾皮、精盐、味精、酱油、葱花、素油、麻油，葱姜

做法：1新鲜荠菜清洗，去掉黄叶，放水里浸泡一会，加入一点面粉，浸泡，这样可以让上面的泥土，杂质，冲洗干净。

2浸泡一会后，冲洗几遍，沥干水分，切碎，备用。

3五花肉切碎，放进荠菜里面，加入切碎的葱姜末，加入适量虾皮，盐，生抽，麻油，味极鲜鸡精， 拌均匀即可。

4然后拿出饺子皮来包就可以了。

第二宝：豆苗——第一嫩

豆苗，就是豌豆藤，豌豆萌发出2 4个子叶时的幼苗。在春季的时候，正是豆苗成熟的时节。

豆苗就是要嫩的，营养高，鲜嫩清香。春季适当食用一些，可以清热去火，补充营养，让身体更加的健康。

推荐吃法，豆腐豆苗紫菜汤。这是一道清爽蔬菜素食汤，口感香醇清淡，鲜美可口，喝起来特别舒服。

食材：豆苗适量，豆腐1块，紫菜，葱姜，盐，胡椒粉，香油，鸡精，虾米

做法：1清洗豆苗，冲洗，沥干水分，备用。

2豆腐切小块，备用。葱姜切好

3锅里放油， 爆香葱姜，加入温水， 大火来煮开

4加入豆腐块，让其煮沸。再加入豆苗，虾米，紫菜，让其煮沸即可

5起锅前，加入盐， 胡椒粉，香油，鸡精即可。

第三宝；菠菜——第一营养模范生

菠菜是春季的第一绿，营养丰富，有春季“营养模范生”的名号，还有“春波”的美誉。

春季要养肝，菠菜是春季的养肝好助手。生活中适当吃一些，可以补血养气，爱护肝脏，滋养身体，更加健康，少生病。

推荐吃法，菠菜猪肝枸杞汤。这种吃法，更加的爱护肝脏。做好的汤，简单美味，营养好喝。

食材：菠菜1把，猪肝1块，枸杞，胡椒粉，盐，葱姜，香油

做法：1清洗菠菜，掰开，清洗，枸杞冲洗一下，备用。

2猪肝清洗，切薄片，把血水冲洗干净，沥干水分，腌制一下，加入淀粉，盐， 料酒

3锅里放油，把猪肝爆香，捞起，锅刷洗干净，加入，爆香葱姜，加入温水，大火来煮开

4水煮沸后，加入猪肝，菠菜， 让其煮沸

5起锅前，加入枸杞，加入盐，胡椒粉，鸡精，香油即可。

第四宝：春笋——春季菜王

春季的笋，我们叫春笋。竹笋一年四季都有，但是春季的春笋营养高，味道佳，有“菜王”的美誉，也叫"山八珍"。

雨水过后的春笋，长的特别好，笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口。

在生活中，春笋的食法很多，素有"荤素百搭"的盛誉，炒、烧、煮、煨、炖等皆可，是人们喜欢的佳肴。

春笋里面的草酸比较多，因此， 在烹饪之前，要焯水，这样可以吃的更加健康

推荐吃法， 春笋炒腊肉。荤素搭配，美味好吃。

食材；春笋适量，腊肉1块，红辣椒1个，葱姜蒜，盐，生抽，味极鲜

做法；1腊肉提前用温水泡软， 这样好切，也好炒。

2泡软的老肉切薄片，备用。

3春笋去皮，清洗， 切块，备用。红辣椒切好，葱姜蒜切好

4锅里烧水，放进春笋片， 焯水，捞起，沥干水分

5锅里放一点油，放进腊肉块，大火翻炒，炒焦

5再放进葱姜蒜，放进红辣椒，翻炒

6加入春笋片， 大火翻炒均匀

7起锅前，加入盐， 味极鲜，生抽，鸡精，即可。

上面这几种食物，很适合雨水时节来吃，时令食物，营养高，价格也不贵，对身体的爱护极好。

最后提醒一句，雨水到了，千万不要麻痹大意，防止倒春寒，不要及时减掉厚衣服，应多捂一段时间，以缓慢调整身体的阴阳平衡，适应新的气候条件。

另外还要养成好的生活习惯，多喝水，防止春季上火，不要喝凉水。不要熬夜，早睡早起。经常锻炼身体，“春困秋乏夏打盹，睡不醒的冬三月”。多加运动会让你的身体和大脑都兴奋起来，让你神清气爽，身体更加的好。