情人节又叫圣瓦伦丁节或圣华伦泰节，即棍宋每年的2月14日，是西方的传统节日之一。

这是一个关于爱、浪漫以及花、巧克力、贺卡的节日 男女在这一天互送礼物用以表达爱意或友好。情人节的晚餐约会通常代表了情侣关系的发展关键

在餐桌上，我们会努力为心爱的对象做一顿丰盛的烛光晚餐

不知道做什么的，为您准备了一份必备压轴菜食谱，过来学吧

一、红烧鱼

用料:罗非鱼1条 辅料 生姜3片 小葱1根

蒜4瓣 调味料 料酒30g 生抽30g 盐5g

糖3g 食用油25g 水500ml

做法:

1、将买回来的鱼洗净，洗去血水和鱼肚子里的黑膜，然后用厨房纸巾擦干鱼皮表面的水分。煎鱼不破皮的要点一：擦干鱼皮表面的水分。

2、取一只不粘锅，倒入比平时炒菜多一些的油，开中小火，将油烧热，到手放在锅上方能够感觉到明显热浪。煎鱼不破皮的要点二：新手最好选择不粘锅。

3、此时将鱼轻轻放入锅中，不要晃动锅身或挪动鱼，继续中小火煎约 3 分钟，再晃动锅身，鱼很顺畅地在锅中滑动，说明此时鱼皮已经定型；可用铲子将鱼翻面，煎另一面约 3 分钟，至定型。将姜片、香菜、蒜瓣放入锅中，与鱼一起稍煎一会儿。

4、倒入料酒、生抽、糖、盐，倒入没过鱼身的水，转中大火，将水烧开，盖上锅盖，转小火，焖 10 分钟。

5、开盖再煮 5 分钟，用勺子舀起汤汁浇在鱼的表面，使鱼的上面也能吸收更多的味道。避免翻动鱼身时将鱼身弄破。最后开大火稍稍收汁，出锅

二、板栗烧鸡

用料:琵琶腿500g 板栗300g 生抽20g

老抽5g 八角（大料）1个 干辣椒5个

冰糖5g 生姜5g 大蒜10g 小葱根据口味添加 盐2g

做法:

1、板栗用刀或者剪刀划一条口，微波炉高火加热2-3分钟，剥壳。划的口要划透，不然可能会在微波炉里炸开。 小心不要划到手。

2、锅中倒油15g，将板栗过一下油煎到微黄，鸡块也煎到焦黄。煎过的板栗不易煮散。

3、余油爆香葱姜蒜、干辣椒，加入煎过的鸡块和板栗，加生抽、老抽、冰糖、八角翻炒均匀。加入刚好没过板栗鸡块的水。盖上锅盖，中火炖煮20分钟左右，板栗粉糯即可。

4、大火收个汤汁，加盐，小葱段。汤汁不用收太干，可以拌饭吃

三、排骨年糕

用料:猪肋排600g 年糕条200g 熟白芝麻4g 生姜3片 小葱3根 八角（大料） 2个 花椒2g 醋2g 生抽15g 老抽10g 料酒15g 蚝油10g 冰糖40g 盐5g

做法:

1 、泡好的排骨放入炒锅中，中火加热，将排骨干煎到变色，表面微焦。淋入料酒，烧到酒味挥发，带出肉的腥味。

2 、加入生抽、老抽、蚝油、糖、葱和姜片。将花椒和大料放入调料盒，然后放到锅里。

3 、加入足量的水，超过排骨，大火烧开后转中火炖一小时。期间用勺子将血沫撇出来。 制作步骤

4 、一小时后夹出葱结和调料盒，加入盐，根据情况补充些热水，继续炖二十分钟至半小时。 葱如果煮太长时间会碎，粘到年糕上菜品不美观，而且葱的味道会比较重。

5 、放入切段的年糕条，用铲子按一下，让年糕没入到肉汤里，方便吸收汤汁，将火调大些，收汁的同时炖年糕。收汁的时候不要离开，很快汤就会变浓了，时常用铲子翻动一下，让年糕均匀沾到肉汤。

6 、汤汁收到比饺浓稠，用筷子夹一下年糕没有硬芯的时候，撒入白芝麻，拌匀即可装盘

四、虾仁玉米粒

用料:虾仁150g 玉米粒100g 黄瓜50g 胡萝卜50g 腌虾仁调料盐1g 白胡椒粉0.5g 糖0.5g 淀粉2g 植物油5ml 葱花5g 植物油15ml 生抽15ml

做法:

1、虾仁切成粒。

2、腌制虾仁。放入糖、盐、胡椒粉，抓匀后放入淀粉继续抓匀，最好放入淀粉抓匀，最后用油封住盐分和水分，腌制10-20分钟。

3、锅烧热入油、葱花小火炒出香味。

4、放入胡萝卜丁，转中小火略微翻炒(约1分钟)。接着放入黄瓜丁、玉米翻炒（约1分钟）。

5、最后放入虾仁粒炒至虾仁变色，倒入生抽翻炒均匀即可

五、蒜蓉粉丝蒸虾

用料:鲜虾220g 龙口粉丝1把 小葱10g 热油1大勺 蒜蓉酱 蒜末20g 小米辣10g 小葱10g 蚝油10g 盐1g 白糖1g 生抽10g

做法:

1、 蒜蓉酱：将蒜末、小米辣、小葱、蚝油、盐、白糖搅拌均匀。虾用刀开背。

2、 虾用刀开背。

3、 将虾码在泡好的粉丝上，淋下蒜蓉酱。放入电饭锅中，开启蒸煮模式。

4、 模式结束后，撒下小葱，淋下热油，就可以美美的享用啦

六、红烧猪蹄

食材:猪蹄2个 冰糖适量 姜适量 香叶2片 八角2个 干辣椒2个

做法:

1 、 准备食材。猪蹄两个、冰糖适量、姜适量、香叶两片、八角两个、干辣椒两个。

2 、 锅中加入适量清水，然后放入猪蹄，再加入少许料酒。大火烧开后，再煮三到五分钟，使猪蹄中的杂质充分煮出来。然后将猪蹄捞出备用。

3、 炒糖色。锅中倒入适量的食用油，然后将冰糖放入锅中，小火不停的翻炒。

4 、 将猪蹄放入锅中，翻炒匀均。

5 、 将姜片、干辣椒、香叶、八角放入锅中翻炒匀均。

6 、 沿着锅边烹一勺料酒，然后再倒入少许老抽上色。

7 、 加入适量的热水和盐。(水可以多加一点,因为要炖很长时间)大火烧开后，转小火炖一个半小时左右。

8 、 收汁。然后装盘即可。

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