蛋白质不够 水来凑

大家好，我是营养调理师空谷阿亮，今天的主题是：缺乏蛋白质，为什么会水胖，

现在进入主题：

你就是你吃出来的，也是你生活习惯培养出来的

人体需要的养分是基因指定的，数量以及排列顺序都是被基因设定好的。

　　如果你吃错了，就一定会长错。

　　吃了太多的身体并不需要的东西、有害的东西、原本就多余的东西。

　　带走身体原本就需要的东西、有益的东西、原本就缺乏的东西，最后导致身体需要的养分越来越少，而身体不需要的废物越来越多，最后导致细胞的大量死亡和病变，从而导致各种疾病的发生。

第一大营养素——蛋白质

　　检测一个星球是否有生命，第一指标是水，如果有水，同时还有蛋白质，那这个星球上一定会有生命存在。

蛋白质参与生命的一切活动，人体的每一个细胞，每一根血管，每一个指甲，每一根头发，你能看得到摸得到的全部由蛋白质构成。蛋白质决定体质！

蛋白质是人体生长和发育所必需的营养素，它为身体提供能量，同时也是合成体内许多物质所不可缺少的，包括荷尔蒙、抗体、酵素及身体组织，另外也是帮助体内调节适当的酸碱值所需的物质。

　　当身体合成蛋白质，例如肌肉的建造，是需要许多种氨基酸一起来合成蛋白质的过程，如果长期慢性的缺乏一些氨基酸，可能因饮食中缺乏必需氨基酸，身体合成蛋白质的过程受损，将会影响身体的许多功能。

　　大家看下这张图，它表明了七大营养素在人体所占的比例，大家可以看到人体除了水，蛋白质和脂肪占的比例最多。

换句话说，你就是蛋白质做的！

蛋白质的分类

　第一类是完全蛋白质，富含各种必需氨基酸，这些食物例如肉、鱼、蛋，奶类等，

第二类是不完全蛋白质，只有含一部分的必需氨基酸，种类不完全，如五谷类，荚豆类，绿叶蔬菜等食物所含的蛋白质，即为不完全蛋白质。

虽然豆类和糙米都富含蛋白质，但它们所含有的蛋白质都缺乏一种以上的必需氨基酸，然而当你把糙米和豆类一起食用，或者当你结合任一种高品质蛋白的食物，你将能得到完全蛋白质，即含有所有种类的必需氨基酸。

　酸奶是动物性来源的完全蛋白食物，是唯一被推荐可多摄取的动物性食物，它是由牛奶经细菌作用发酵制作而成的，含有乳酸杆菌和其他益菌，可以帮助消化和预防多种疾病，包括常见的念珠菌感染。

　　但需要注意一点的是，不要从超市购买那些已经加了糖或调味的酸奶，那些产品添加太多的糖分和防腐剂，最好是从健康食品专卖店购买无糖的酸奶，或是自己亲手制作。

蛋白质与减肥

蛋白质是容易缺乏、容易不足的营养之一。

而一旦蛋白质缺乏，人体抗压力能力减弱，免疫、修复、内分泌都减弱，就等于，基础薄弱，容易引发各种疾病。这里只简单延伸一个与缺乏蛋白质有关的例子。

关于肥胖，营养学上叫：蛋白质不够，水来凑。

　　很多拼命减肥的人，经常调侃说自己喝水也能胖，因而不断减少高能量食品的摄入，辛辛苦苦地坚持着“管住嘴、迈开腿”的论调，而实际并无太大作用。

　　人们一次次这样坚持失败减肥失败后，从来不深刻反省，真的是这样吗？如果你用心了解了蛋白质，就知道这个方向大错特错了，自然也达不到健康减肥的目的。

　　真相：

如果饮食中营养不良，无法形成足够的白蛋白，废弃物将无法从这些组织中被移走。这种情况下人们往往只会认为这是因为体重超重，因此试图通过减少蛋白质的摄入量来减轻体重。

如果缺乏蛋白质的情况进一步验证，身体组织将明显肿大，整个身体将出现严重的积水。不幸的是，组织积水常常被误以为是一种健康的身体肥胖。

　　只要蛋白质在建立和维持人体健康上的重要作用受到了重视，人们就会自觉地选择那些富含蛋白质的食物以促进自己身体的健康。

这个表标明了食物的蛋白质含量，

　　大家可以参考一下

　　美国国家研究委员会食品和营养局推荐以下蛋白质的摄取量（克/日）：

儿童

　　12岁以下

　　1-3岁40g

　　4-6岁50g

　　7-9岁60g

　　10-12岁70g

　　12岁以上

女孩

　　13-15岁80g

　　16-20岁75g

男孩

　　13-15岁85g

　　16-20岁100g

成年人

　　男性70g

　　女性60g

　　孕妇85g

　　哺乳期女性100g

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