大量上市！它是公认的“健脑菜”，春季要常吃！随手一拌，比肉香

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导语:

要想延缓大脑衰老，保持大脑健康:

1要多吃“健脑菜”，比如鸡蛋，鱼虾，核桃，青菜等，这些都是很好的健脑食材。

2保持健康生活习惯，不酗酒吸烟，不熬夜，避免大脑长期受损。

3坚持多做运动，有利于保持大脑认知功能的活跃度，减缓记忆力衰退。

大量上市！它是公认的“健脑菜”，立春后要多吃！随手一拌，比肉都香！

黄花菜，是很多家里餐桌上的常客！做菜，煲汤，火锅时放上一点，特别的鲜香美味，能鲜掉眉毛。可能很多人只知道它好吃，却不知道它有着“健脑菜”“忘忧草”的美誉，营养价值特别高！

黄花菜又叫金针菜，是“四大素山珍”之一。晒干后，色泽金黄。据现代研究显示，黄花菜含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的重要成分。可以改善大脑功能，对健脑补脑，注意力不集中，记忆力减退等有特殊疗效。

其中富含的B族维生素，可以调节神经，让人心情愉快，安神镇静。平时经常用脑，睡眠质量和记忆力也比较差的人，要常吃。 老年人和儿童也要常吃，可以增强记忆力，促进大脑发育。

【凉菜黄花菜】

食材:干黄花菜，小米辣，蒜苗，盐，生抽，醋，麻油，醋

制作方法:

第一步，取一小把干黄花菜，放入盆中加入冷水泡软，小米辣和蒜苗切成丁备用。

烹饪技巧:一定要把黄花菜泡透，泡好后，可以用手捏捏，看看透没透。

第二步，用手把黄花菜撕开，然后再洗上3遍。你看，洗出来的水都是黄的，一定要洗干净。

第三步，把黄花菜挤干水份，放进盘子里。把小米辣椒，蒜苗，都放在上面。

烹饪技巧:黄花菜里面的水一定要挤干净，否则会影响口感！

第四步，加入适量盐，生抽，醋，麻油拌匀锅里加入一勺油烧热，浇在上面。

烹饪技巧:因为加了许多其它调料，盐要少放一点，以免太咸。

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