俗话说“春生夏长，秋收冬藏”，经过一个冬天的蓄势，各种草木都卯足了劲儿在春天里待发。这个时候别光顾着留恋春景，而忽视了身边猛长个的孩子。

研究数据表明：春天是孩子长个“黄金期”，家长们一定要抓住机会，帮助孩子“高人一等”。这5道帮助孩子“猛长个”的营养汤，建议经常换着喝，个个都是高钙高蛋白，有的贵、但也物超所值；有的便宜，但也是平价之王。

一、滋补牛肉汤

牛肉虽然贵，却含有与人体最为接近的氨基酸，最适合给猛长期的孩子增筋健骨，隔三差五煮一锅，增强免疫猛长个，贵也别省。

1.牛肉500克，逆着纹理切成均匀薄片，纤维切断吃起来更滑嫩。切好以后冷水下锅汆煮一下，加入料酒去腥，煮2分钟左右倒出来，用清水冲洗干净。

2.山药、胡萝卜都去皮，切成滚刀块；红枣一把，清洗干净去除枣核；生姜拍散；一小把枸杞子用清水泡发。

3.砂锅中加入清水，放入牛肉片、生姜、红枣，大火烧开以后转小火炖1个小时。

4.1个小时以后把山药和胡萝卜放入锅中，盖上锅盖再炖30分钟，把山药和胡萝卜的营养炖出来。出锅前撒入枸杞子，加入食盐、胡椒粉调味，放上香菜美味即成。

二、玉米排骨汤

如果牛肉太贵，退而求其次，排骨也是不错的选择，“吃哪补哪，以形补形”，玉米排骨汤，增进孩子骨骼发育。

1.准备肋排500克，剁成均匀的小块放入盆中，加入一勺食盐，一勺碱面，一些料酒去腥，抓揉出排骨中的血水和油脂，然后用清水冲洗干净，充分去除血渍，炖汤的时候不用焯水。

2.玉米一根，切成小块；胡萝卜一根，削去外皮切成均匀的滚刀块；另外切点葱段姜片备用。

3.砂锅中加入适量的清水，放入排骨、葱段和姜片，大火烧开后撇去浮沫，然后盖上锅盖转小火炖一个半小时。

4.一个半小时以后挑出葱姜，倒入玉米和胡萝卜，盖上锅盖再炖15分钟，把玉米和胡萝卜炖熟，炖出里面的营养。一直把排骨汤炖至浓白鲜香，加入少许食盐调味即可，好喝营养、鲜香可口。

三、山药乳鸽汤

要吃飞禽、鸽子鹌鹑，正所谓“一鸽胜九鸡”，鸽子低脂肪、低油脂，蛋白质却极高，吸收率也好，正适合生长发育高峰的孩子。

1.山药去皮切成滚刀块，用清水泡上；乳鸽处理干净，凉水下锅汆煮2分钟去除血渍，然后捞出来冲洗干净。

2.砂锅中加入红枣、党参、生姜片、鸽子肉，然后倒入开水大火煮开，撇去表面的浮沫，转小火炖70分钟。

3.在鸽子汤炖50分钟的时候，打开锅盖加入适量食盐，不要再添加其他调料，会破坏鸽子汤的原汁原味。

4.然后再倒入山药小火炖10分钟，最后再加入枸杞炖10分钟美味即成，打开锅盖香气扑鼻、汤汁浓郁鲜美、鸽肉入口即化。

四、紫菜肉片汤

别以为紫菜只是普通蔬菜，它的钙含量、蛋白质含量比鸡蛋、菠菜、牛奶都高，价格实惠营养高，煲汤喝正好。

1.把里脊肉切成稍微厚一点的大肉片，切好以后在肉片两面均匀裹满淀粉，用擀面杖反复敲打，把肉片打薄、打成半透明状，依次把所有的肉片都敲成薄片，放在盘中备用。

2.准备一小撮紫菜，用火烤一下这样香味更浓，烤好以后撕碎放在碗中；准备适量的小香葱和香菜，都切成段放入汤盆中，抓入一小把虾皮，加入食盐、鸡粉、胡椒粉、芝麻香油备用。

3.烧半锅开水，把肉片依次放进去，不要一块全倒进去容易粘连，肉片非常薄，千万注意不能煮老了，基本上水一开肉片浮起来就熟了，前后也就30秒钟左右的时间。

4.放入紫菜稍微烫一下即可出锅，连汤带肉 一起冲入刚刚调好的汤盆里面，美味即成。

五、白菜豆腐汤

俗话说“白菜豆腐保平安”，豆腐作为“植物蛋白之王”，搭配含钙高的白菜一起炖，清淡营养好吸收，堪称补钙界平价之王。

1.白菜一颗，把白菜的硬邦切去不用，只留下白菜叶；老豆腐一块，用手掰成小块，悼水之后备用；大葱白一段破开切成葱粒，生姜一小块切成姜片。

2.锅内烧油，放入葱姜，干辣椒一起炒香，放入豆腐块继续翻炒，加入适量的清水，然后放入白菜叶，加入食盐4克（、鸡粉4克、白糖2克，大火把汤汁烧开煮1分钟左右。

3.然后放入花生酱15克，汤汁由白色稍微变深就可以起锅，盛放在盆中，淋上芝麻香油、撒上一点葱花美味即成。

立春后，孩子长个黄金期，别光懒省劲喝牛奶了，多给孩子喝这5种汤，补充生长所需要的各种微量元素、膳食纤维和营养。

第一美食编辑：小雅