想得到某件东西之前，就要付出一些东西。

收获不会凭空而降，不劳而获的事情如“徒”然的空想，永远都不切实际，你若想要将羊肉汤做得好吃，就需要学会其烹饪方法和技巧，当然也少不了陈皮、胡椒粉、葱姜和山楂。

去年的冬天，我媳妇喜欢上了我烹饪的羊肉汤，除了没有羊膻味外，羊肉也非常的软烂，主要得益于书中介绍的烹饪方法，加上陈皮和山楂这两种香料。

去年制作羊肉的时候，我媳妇陪我去药店买过陈皮，当时因为价格昂贵，我找了个折中的办法，去超市购买某种零食：九制陈皮，价格便宜的同时，既能用来制作羊肉汤，同时，还能当做小零食，看电视剧的时候，一会的功夫就给吃完了。

但我媳妇老觉得，如果使用药店购买的陈皮，那锅羊肉汤肯定会更加美味？

于是在去年的冬天，我也学着在家制作了一些陈皮，虽然没有买到新会柑橘，因为我知道，制作陈皮的原料还是非常有讲究的，如果随便使用一些桔子皮，可能制作出来的陈皮就会有问题，因为柑皮韧性好，而桔子皮完全做不到这一点，松散且容易破裂。

去年制作的不多，今年家里制作羊肉汤时，所使用的陈皮是完全够了的。这让我想起了文章开头的那句话：“想得到某件东西之前，就要付出一些东西。”，我付出时间和耐心，得到了自己满意的陈皮，当然同药店销售的真正的陈皮还是没法比较的。

吃不完的橘子皮别再扔了，只需蒸一蒸，出锅变成陈皮，省钱又实用。大家可以在评论区留言，说说您的看法？您在家制作过陈皮吗？

一、自己在家制作陈皮的过程？

1、陈皮的制作最好选择一些柑果的果皮，好多人都以为陈皮是橘子皮制作的，其实并不是这样的，因为橘子皮的结构松散，而柑皮韧性好，所以，制作陈皮，最好购买新会柑、四会柑、蕉柑、瓯柑等，当然如果能够在你们当地能够买到新会柑，那是再好不过的事情。

2、大家如果买不到新会柑或者其他柑橘，要用橘子制作陈皮，那就试试吧。可以将买回家的橘子在盐水中浸泡一会，放入面粉进行清洗，之后，再将泡好且清洗干净的橘子沥干水分，然后剥出橘子皮。洗橘子的目的很简单，如果橘子的表皮上有各种细菌或者是其他残留，所以，清洗的过程还是非常关键的。

3、沥干水分的橘子皮直接放入蒸锅里，开大火，锅里的清水沸腾之后开始计时，蒸20分钟，等到锅中的橘皮放凉之后，就可以拿到太阳下晾晒了，大约3天左右就能晒透，不过在晾晒的过程中，记得勤翻面，同时还要防范蚊虫苍蝇，所以，最好是用纱网盖着。

4、晒干的橘子皮再次用清水冲洗干净，洗净表面灰尘，再次上锅蒸20分钟，之后再次放凉后拿出晾晒，大约3天晒干。

5、这个需要三蒸三晒，每次都认真对待，当三蒸三晒结束之后，就会发现橘子皮变色了，变成了所谓的陈皮。

二、自己在家制作陈皮的窍门？

1、在家制作陈皮其实并不难，选用合适的柑橘即可，为了成品陈皮更加美观，可以选择果皮完好的柑橘，如果随便使用一些桔子皮，可能制作出来的陈皮就会有问题，因为柑皮韧性好，而桔子皮完全做不到这一点，松散且容易破裂。

2、清洗的过程中，如果橘子有破皮的发生，就不能要了，因为果皮中含有糖分，糖分会不断析出，这样会导致其变质发霉。

3、如果家里有烤箱，可以将蒸好的橘皮放入烤箱里烘干，上下100度，也是25分钟。

4、制作陈皮每次真没有必要制作太多，吃橘子的时候，适当制作一些，反正一年四季都吃橘子，积少成多也是不错的。

三、制作好的陈皮如何在家存放？

1、三蒸三晒之后，对于陈皮其实至少刚刚开始，之所以叫做陈皮，还是因为时间的累计，在漫长的时间下，橘皮开始陈化，但陈皮是不能放在冰箱里的冷藏区继续存放的，因为冰箱里不能够提供陈皮陈化的环境。

2、制作好的陈皮放入无油且干净的玻璃瓶中，密封保存即可，但是在下次拿出来使用前，还是要多多观察，查看陈皮是否变质长霉或者腐败，这个很关键哦。

四、药店购买的陈皮同自己在家制作的陈皮，有什么区别？

1、制作陈皮的原材料不同，通常会使用茶枝柑、四会柑等，这些品种的果肉要么就不能吃，要么就是果肉味道不够好，反而果皮的价值很高，采摘之后只需要留用果皮，这一类的柑橘品种，是用来专门制作中药陈皮的橘子。

而我们在家制作的陈皮，选择的原料就是普通的橘子，基本上都是从超市或者是水果店购买吃剩下的果皮，这种柑橘虽然果肉美味，但橘皮的价值比较低，再加上不是完全成熟后采摘，使用这一类的柑橘制作的陈皮，质量和功效上会差很多。

2、制作陈皮的原材料是有局限性的，加上我们在家使用的那些柑橘，采摘的时候就没有成熟等各方面的原因，制作出来的陈皮偏苦涩，酸味较重，而我们在药店购买的陈皮，清香扑鼻，陈皮醇厚。

3、购买的陈皮，都是选择专门的品种制作的陈皮，营养成分和数量都是比较大的，营养价值也高，而我们自己在家制作的陈皮，只是普通的橘子，营养价值低，当然这个指的是果皮。

写到最后，还想啰嗦几句吃不完的橘子皮别再扔了，只需蒸一蒸，出锅变成陈皮，省钱又实用，在家制作的橘子皮，需要三蒸三晒，每次都认真对待，当三蒸三晒结束之后，就会发现橘子皮变色了，变成了陈皮。当然这个也是相对的，同我们在药店购买的陈皮进行对比，制作出来的陈皮偏苦涩，酸味较重，而我们在药店购买的陈皮，清香扑鼻，陈皮醇厚。

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