一盏铜锅竟也玩起了跨界？别说，吃货还挺认可

“不想当裁缝的厨师不是个好司机”。人们常常用这句话鼓励别人的同时，也是在赞美一个人可以同时拥有好几种技能。但，厨师是不是好司机我不知道。我只知道，每个吃货惦记的那一口美味，都出自一位好厨师之手。

但一个厨师如果擅长制作炒菜，对面点就不一定拿手。那，在火锅店里的厨师就应该做不出老豫菜一类的了吧。别把话说得太满，万事没有这么绝对。这不，最近被粉丝推荐的这家铜锅涮馆子，涮羊肉的同时，还过了一把扣碗瘾。这是咋回事，咱们瞅瞅去！

| 小店人气 |

7.9分

这不，还没进店，我们就感受到了店内热闹的人气。每桌面前都有一口铜锅，热气氤氲间朦胧了食客的脸。别担心会影响吃货的视线，每筷子下去都是稳准狠，绝对不会空筷而起，让煮熟的肉肉从眼皮底下溜走。

吃铜锅涮的馆子有很多，吃货为什么要选择这里？有食客告诉我们，在专门吃铜锅涮的馆子吃羊肉卷、牛肉卷那是常规操作，但是你未必能在吃铜锅涮的馆子里吃到河南人都爱的这一口——扣碗。在这儿既能吃铜锅涮又能吃扣碗，一举两得。

| 菜品口味 |

8分

吃铜锅涮，羊肉是必不可少的。而菜单上的熊猫羊，总能靠着独特的名字勾起吃货的兴趣。熊猫羊是什么羊？小知识来咯，熊猫羊原名苏尼特羊，因身上有黑白相间的花纹得此称号。不过，它可不仅仅只是因为萌萌的外貌而出名。重点是它肉质鲜嫩、肥瘦相间、脂肪含量不高，吃起来还有淡淡的奶香味。

夹起一筷子羊肉，在沸腾的锅里涮烫几下。不用等太久，香味就顺着热气飘了出来。先尝一口原味儿的，软、嫩、香，完全没有想象中的腥膻味。再让羊肉裹满芝麻酱，一入嘴就有浓香袭来。这口还没咽下，筷子就已经不由自主地再次伸进了锅里。

趁着羊肉还在铜锅里上下翻滚，热气腾腾的扣碗就带着浓郁的香气端上了桌。条子肉扣碗，红润油亮，用筷子夹起一片，就感受到了它满满的诚意。入口软中带香，味道咸鲜不腻；丸子扣碗，先炸后蒸的制作过程让丸子饱吸汤汁，吃起来软软筋筋的，滋味儿特别足。

| 菜品特色&价位 |

7.8分

店内的熊猫羊肉卷，33元/半斤。如果想吃奶香味浓郁一点的，建议选择手切羔羊肉，39元/半斤；秘制芝麻酱、香油蒜泥、锡盟野韭菜花等一类的蘸料，都是5元/份。除此之外，店内还有手切鲜羊腰、羊眼、牛黄喉、毛肚等涮菜哦。

| 环境&卫生&服务 |

7.5分

在后厨忙碌的师傅，人狠话不多。这边调好铜锅涮的蘸料后，扭脸就去忙活旁边的炸货。从酥肉、丸子到条子肉等各种扣碗，先腌后炸，听着油锅里劈里啪啦的声响，还有不断飘出的香气，再看着师傅那股麻利劲儿，只想感叹一句话：真是技多不压身！

这些来吃饭的食客里，有和朋友小聚喝点小酒的，也有和家人来调节口味的。他们一边涮肉一边喷阔儿，吃累了就暂时性的放下筷子，靠在椅子背上伸个懒腰，脸上写满了满意和舒坦，好日子不就是这样的吗？最后综合打分7.9分。（仅限当天出品质量，测评标准为满分10分）

- 涮锅扣碗的二三事 -

店名：锦堂客草原羊肉铺

地址：郑州市相济路和庙张路交叉口向东50米路南（点击导航）

消费：人均55元

营业时间：11:00-22:00