乱滋补不如多吃它，大火一蒸，软糯鲜香吃不够

春节这些天，大鱼大肉吃得多，酒水喝得多，一不小心就会伤到脾胃。再加上这几天气温降得厉害，空气也变得异常干燥，所以接下来的饮食要以清淡为主，多吃一些滋养脾胃的食物。比如山药，就特别适合这个时期吃。

山药吃法多多，蒸、煮、炒各有各的鲜美滋味。我今天要给大家分享的是这道肉末蒸山药，我家经常做的一道菜。山药绵软，但它不像红薯、南瓜那样自带甜味，很多做法孩子并不喜欢吃。换个做法，用它和肉末搭配在一起，鲜咸可口，特别入味，吃起来也别有一番风味。

肉末蒸山药

【食材】山药、猪肉、姜、葱、盐、花椒粉、老抽、生抽、蚝油

【具体做法】

1，山药去皮洗净，切成滚刀块。

2，将切好的山药装进一个导热性比较好的深碗中，放入蒸锅，水开计时，中小火先蒸10分钟。

3，猪肉剁成肉末。热锅凉油倒入肉末，大火炒至变色。

4，加少许老抽、生抽、蚝油、少许盐、花椒粉、一点点清水，炒出香味。

5，山药蒸了十分钟，把炒过的肉末放在上面，盖上盖子，再蒸十分钟左右。具体看山药的状态，完全蒸熟就可以关火了。

6，出锅撒些葱花，这道 肉末蒸山药就完成了。

山药细腻绵软，肉末鲜香四溢。山药蘸着菜里的汤汁，咸香入味，味道超级好。软糯鲜香，老少都喜欢的一道菜。

饭饭小贴士

1，做这道菜最好用铁棍山药，口感细腻绵软，适合蒸着吃。

2，处理山药的时候记得带好手套，以免山药的汁水粘在皮肤上过敏。

3，老抽、生抽、蚝油都是有咸味的，所以盐要酌量加，不要咸了。

大家好呀，我是饭饭！喜欢厨房，喜欢做饭，用一日三餐来记录平淡的生活。没有特殊情况，每天都会更新，感谢大家的关注和点赞，祝您和您的家人生活愉快！