春节过去，工作模式开启，不知道你们的钱包还好么？今天想分享一些成本不超过3元的家常菜,都是素菜类,价格非常实惠，10道实惠入味家常菜，鲜美可口，非常适合下饭吃

酸辣汤

1.准备一个鸡蛋打散

2.一汤匙淀粉用水调开备用

3.豆皮、香菜、香菇切丝待用

4.烧开一锅水，把香菇丝、豆皮丝下锅煮至沸腾

5.中火保持锅中滚开状态，缓缓倒入水淀粉，边倒边推匀，锅中汤呈稍黏稠状即可。（淀粉水不是全部用完的哦，看到汤呈稍黏稠状即停止倒淀粉水）

6.加入一勺胡椒粉+一勺生抽+一勺醋+半勺老抽+一勺盐拌匀（老抽能给酸辣汤上色并且增加咸味，加过老抽后盐的用量要控制一下）

7.打散的蛋液缓缓淋入锅中，边用汤勺推动，使蛋液形成漂亮的蛋花。

8.最后关火加入少许香油，撒上点香菜，酸爽热辣，特别开胃哦。

干煸金针菇

1.金针菇去根洗净然后把它撕成条状

2.热锅凉油，七成热时加入蒜末爆香，放入金针菇，把它平铺整个锅底

3.翻遍按压，直到锅中没有水分，我一般把金针菇煸到有一些发黄，有一点点焦的时候就好了

4.加1勺生抽，小半勺老抽，1勺蚝油，1勺芝麻，1勺孜然粒，1勺辣椒粉翻炒均匀出锅！

孜然菜花

1.花菜撕成小朵，花菜洗净泡30分钟。花菜买回来后，我们要放在淡盐水中浸泡一会儿，这样就能将花菜上的一些杂质和小虫子给逼出来。

2.锅中加入适量的清水，放入一些盐，水烧开后放入花菜，焯水15秒然后捞出放入冷水中过一遍，沥干水分放置备用，保持脆爽口感

3.热锅凉油小火煸香葱蒜干辣椒

4.倒入花菜翻炒几下

5.用锅的热量干煸约3-4分钟，感觉有点焦黄色后翻拌一下，放1勺生抽、1勺孜然、半勺盐、3克白糖翻炒均匀后，即可关火

6.做好的干煸菜花，盛出在盘子中，即可开始享用，搭配米饭吃，最最下饭了

尖椒炒鸡蛋

1.鸡蛋3个打入碗中，然后在里面加入半勺的白醋去腥，同样加入3克盐调味。用筷子将其搅拌均匀，搅拌至起大泡就可以了，这样炒出来的鸡蛋更加蓬松一些

2.线椒斜刀切成辣椒圈

3.热锅凉油，将处理好的鸡蛋液放在里面，将鸡蛋煎至八分熟就可以了

4.炒锅烧热，爆香蒜末，放入尖椒丝放在里面大火煸炒一分钟

5.加上鸡精和蚝油调味，翻炒均匀后，放入之前炒熟的鸡蛋翻炒均匀即可

铁板豆腐

1.准备新鲜的卤水豆腐，我这一块大约是2块钱的，豆腐吸干水分切成厚片，不要用老豆腐口感不好

2.准备酱汁，把生抽2勺、番茄酱半勺、白糖半勺、蚝油半勺、清水2勺搅拌均匀

3.平底锅中放入2勺油烧热，放入豆腐片，中小火煎至豆腐两面微黄。

4.倒入酱汁中小火煎至豆腐吸饱酱汁

5.出锅前撒辣椒粉，孜然粉，小米椒，葱花和熟白芝麻即可

芹菜炒豆干

1.香干用水冲洗一下，切成条状

2.把芹菜叶子摘下来，芹菜洗净，再把芹菜切成段

3.锅里烧油，倒入蒜末，干辣椒爆香

4.加入豆干翻炒

5.再放入芹菜段大火翻炒

6.加入半勺鸡精、1勺蚝油、3克盐翻炒调味即可

家常茄子

1.茄子去皮切成滚刀块，加入一勺盐，腌制10分钟，挤干水分，加入一勺玉米淀粉，搅拌均匀，让每一块茄子上面均匀地裹上。

2.番茄切块，青椒切块备用

3.锅内加入食用油，将茄子炸至两面金黄捞出备用

4.开始准备酱汁:2勺生抽+半勺老抽+1勺蚝油+半勺糖+1勺陈醋+1勺淀粉+2勺清水搅拌均匀

5.锅中放入少许油，下蒜末爆香，倒入西红柿翻炒，炒出茄汁

6.将炸好的茄子、青椒倒入锅中

7.将调配好的碗汁倒入，翻炒均匀，大火收汁即可

拌娃娃菜

1.娃娃菜切成八瓣，并用盐水浸泡并清洗干净

2.将娃娃菜放入锅中焯水，加入少许盐调味

3.娃娃菜焯烫断生即可捞出，将娃娃菜码入盘中

4.锅中放入少许油，蒜末、小米椒爆香待用

5.碗中放入辣椒油1勺，香醋一勺半，生抽一勺半，白糖大半勺，3克鸡汁拌匀

6.把料汁和炒好的蒜末，倒入娃娃菜上，抓拌均匀就可以上桌啦，

红烧素鸡

1、准备素鸡2个，素鸡也叫豆腐卷

2、将素鸡洗净切成1厘米厚的薄片

3、不粘锅中油热后放入素鸡片，小火慢煎。煎至两面微黄即可夹出待用，要让素鸡里面既能煎透外表面还不焦

4、锅内加入足够多的开水，加入酱油1勺、白糖1勺、鸡粉1勺、五香粉1勺，干辣椒和葱姜花椒，放入素鸡

5、大火煮开后，中小火卤煮半个小时，至汤汁收浓香味浓厚时即可关火

酸辣白菜

1.白菜斜刀切大片

2.取一个小碗，加入半勺盐，2勺生抽，2勺醋，1勺蚝油，半勺白糖，1勺淀粉搅拌均匀待用。

3.锅内放入适量油烧热，放入姜蒜、干辣椒爆香

4.倒入白菜梗炒至微软，再加入白菜叶子炒软

5.倒入白菜大火翻炒，把白菜炒至稍微断生

6.倒入调好的酱汁，翻炒均匀，煮至入味

7.翻炒均匀，即可出锅装盘

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