“鱼不蒜，羊不姜，牛不韭!”究竟有没有道理呢?

烧鱼是否能够放大蒜?

这个并没有硬性的规定，以前人们认为烧鱼不能够放大蒜，主要是因为鱼本身是十分鲜美的食物，大蒜的味道比较浓烈，有可能因为大蒜的缘故，导致鱼肉本身的鲜味遭到破坏，影响鱼的味道。

一般情况下，清蒸鱼或者是鱼汤都很少放大蒜，但是红烧鱼或者是烤鱼等一般大蒜都比较多，甚至还有像蒜蓉烤鱼这类的食物。大蒜本身味道比较浓烈，对于一些腥味特别重的海鱼，其实使用大蒜还是很有必要的，否则有可能导致鱼肉腥味过重，那样也不好吃。

羊肉不能放生姜?

以前人们认为羊肉不能放生姜，主要是因为羊肉本身就是性热的食物，再加上生姜也是热性食物，两种搭配以后就会过火。如果这样吃就很容易导致我们身体内邪火旺盛，导致燥热或者是口干舌燥等问题。

对于膻味比较重的羊肉来说，葱姜，蒜，料酒这些去腥的材料都是可以正常放入的，如果担心影响羊肉的口感可以在食物出锅之前将这些材料全部都挑出去，一般就不会有太大的影响。

为什么牛肉不能放韭菜?

其实这个问题和上面所说的羊肉基本上差不多，我们都知道韭菜有补肾壮阳的作用，而牛肉本身也是温补阳气的食物。如果一次性吃得太多，尤其像是一些年轻人吃完以后，可能感觉身体燥热情绪激动，可对身体健康也会产生影响。

不过对于一些体质虚寒的老年人来说，本身身体虚弱，牛肉和韭菜都是补阳气的食物，老年人适当多吃是没有什么问题的。其实寻常生活中只要不大量食用像是韭菜牛肉汤也是很常见的食物，没有必要太过担心。